Вегетарианските ястия трябва да има в почти всеки ресторант. Защо? Въпреки че вегетарианците не ядат месо, много месоядни ядат вегетарианска храна.

вегетарианска

За много хора яденето на зеленчуци, плодове, бобови култури, пълнозърнести храни и получаване на определени здравословни вещества от тях е обогатяваща полза. Целта на готвачите е гостите да не забелязват липсата на месо по отношение на вкуса. Те трябва да открият, че вегетарианските ястия са вълнуващи, разнообразни, вкусни, питателни и леки. Днес хранителните стойности, лекотата и балансът на храната са от съществено значение: всички ние трябва да се храним здравословно и да приготвяме здравословна храна.

В момента има много налични суровини, които са на разположение почти през цялата година. Но що се отнася до изготвянето на менюто, добрите готвачи знаят, че сезонността и качеството на съставките са основен фактор по отношение на богатия вкус. Все повече гости очакват балансирано хранене, което е лесно смилаемо и не нарушава здравословните им хранителни навици. Какво друго може да се направи, за да отговорим на очакванията им? Има билки, плодове и зеленчуци, които спомагат за ускоряване на метаболизма. Използвайте ги в храната си, за да предлагате леки и бързо смилаеми ястия.

Пипер

Черен пипер, джинджифил, кайен, куркума, синапено семе, канела, джинджифил, кардамон, раска са едни от онези подправки, които продължават да ускоряват метаболизма. Предлага се целогодишно.

Люти чушки

Халапено, кайен, хабанеро - люти чушки от меки до люти са обичани от готвачите най-вече заради вкуса им. Освен кулинарни ефекти, те осигуряват и много ползи за здравето. Те намаляват апетита и ускоряват метаболизма с до 25%, което се дължи на неговото вещество - капсаицин, което увеличава кръвообращението.

Пасва добре на: аншоа, бекон, броколи, цитрусови плодове, чесън, яйца, карфиол, зеле, кокос, кориандър, мента, бадеми, маслини, ядки, подправки, домати, говеждо месо.

Пълнозърнести продукти

Те включват кафяв ориз, киноа, пшеница, ечемик, овесени ядки и пълнозърнесто брашно. Те осигуряват дълготрайна енергия: постепенно консумирайки енергия от тялото, те ни дават усещане за ситост и следователно не е необходимо да се допълваме от други лакомства. Освен това те не водят до образуването на захар, която е отговорна за съхранението на допълнителни мазнини. Предлага се целогодишно.

Ябълки

В старата поговорка има много истина: „по една ябълка на ден и нямаме нужда от лекар“. Ябълките спомагат за увеличаване на метаболизма, детоксикация на черния дроб и намаляване на нивата на холестерол и глюкоза. Това се дължи на двете му вещества: полифенол и пектин. Нивото на пектин в ябълките е много високо, което ги прави идеалните плодове за конфитюри и желета. Други плодове с високо съдържание на пектин са: праскови, портокали, грейпфрути и кайсии.

Страхотно с: цвекло, хрян, канела, перли, зеле, ядки, портокали, твърди сирена, свинско месо. За най-добро храносмилане комбинирайте ябълките с храни, богати на протеини.

Цитрусови плодове

Портокалите, лимоните, грейпфрутите, мандарините съдържат витамин С, който пренася мазнините в клетките, където те могат да се превърнат в енергия, особено когато тренирате. Изследванията потвърждават, че достатъчните нива на витамин С в организма изгарят мазнините до 35% повече. Готвачите също трябва да имат предвид използването на лимонова кора. Той има много ефекти върху здравето за нашето тяло. Някои от тях не могат да бъдат намерени в месото на плодовете. Също така има страхотен ефект върху вкуса на храната, който е различен в месото и кората.

Пасва добре на: ананас, бекон, цвекло, лук, лют пипер, канела, лимон, шоколад, карамфил, кориандър, лайм, манго, моркови, кафе, ябълки, мента, бадеми, маслини, ревен, розмарин., шафран, ягода, говеждо, мащерка.

Brassicaceae (сорт зеле)

Броколи, зеле, карфиол, кел, пак чой. Повечето от тях са богати на витамини и минерали: фолат, витамин К, А и С. Наличието на фитонутриенти помага за намаляване на възпалението и намалява риска от рак. Те са богати на фибри, но нискокалорични, което прави стомаха пълен, но предотвратява преяждането.

Пасва добре:бекон, лук, чили, чесън, индийско орехче, ябълки, телешко месо, яйца, пиле, моркови, морски дарове, трюфели, свинско, телешко, картофи, кестен, джинджифил.

Съвети за готвене: Карфиолът може да бъде отличен заместител на сметанов сос или ориз. Брюкселското зеле може да бъде ароматизирано сладко или кисело по време на печене. За да балансирате горещия вкус на кейла, добавете към него нещо сладко, като нарязани ябълки.

Препоръчителна рецепта

Освежаваща салата от лютеница с интересни съставки за оживяване на менюто и вкусовите рецептори на вечерящите.