храна

Не е лесно да приготвите нещо красиво и вкусно едновременно в кухнята. Ако няма вкус на пластмаса, тогава е необходимо да се използват естествени багрила. И какво мислите, че са по-добри от тези, които приготвяте сами у дома?

Факт е, че изкуствените оцветители се намират в почти всяка храна, която носите от магазина. Може би с изключение на зеленчуците и плодовете, а в някои случаи те също са украсени. Но можете да приготвите красива и привлекателна визуално торта или зеленчуков намазка у дома и не е нужно да я купувате в магазин. Ако знаете как да го направите, вашият също ще се пръсне от цветове!

Натурални хранителни багрила

Тайната се крие в това как да ги подготвите. Има няколко основни правила, които, ако бъдат приети, ще направят вашите кулинарни творения завидна работа. Предимството на естествените багрила е няколко. Най-важните обаче включват нулеви количества консерванти, без химикали, бистри, но в същото време естествени оцветители и приятно интензивен вкус.

червен

Получаването на червено естествено багрило е може би най-лесното и предполагаме, че никой няма да се изненада, ако кажем, че то е основно от червено цвекло. Касисът, черешите, ягодите или малините обаче също са подходящи. В някои страни те използват интензивно естествено багрило от нар, боровинки и дори червено вино. За намазки, сосове или гарнитури най-често използваният оцветител е смлян червен пипер.

pixabay.com

Много е лесно да се приготви естествена боя от красиво кръвно цвекло. Измийте и обелете цвеклото и го варете в литър вода за 30 минути. След това добавете чаена лъжичка лимонена киселина и оставете да къкри известно време. Извадете цвеклото, изцедете водата и съхранявайте в затворена бутилка или чаша. Ако искате цветовете да са по-светли, добавете още киселина или лимонов сок. Ако искате по-тъмно червено, дори не е нужно да добавяте кисело.

Оранжево

Най-използваният източник на оранжево естествено багрило е морковите. Той е много интензивен и не променя вкуса на храната. Настържете морковите на по-едро ренде, разтопете малко масло върху тигана и го хвърлете в него. Зеленчуците трябва да се задушат под капака след няколко минути. След това просто го оставете да се охлади и изцедете портокаловия сок и изцедете колкото е възможно повече. Готово!

pixabay.com

Зелено

За зелената боя най-добрите листа спанак се прекарват през месомелачка. По този начин ще се освободи достатъчно естествено зелено и ще получите по-интензивни цветове. За да получите най-тъмното зелено, сварете спанака за около половин час и след това филтрирайте водата. Ако искате по-светло зелено, добавете лимоновия сок, но наблюдавайте сянката при непрекъснато бъркане. Колкото повече сок, толкова по-светло е зеленото.

pixabay.com

Лимоновата кора е фантастичен източник на естествено жълто. Може би сте забелязали, че ако някога сте изстискали лимон, на ръцете ви е останало покритие. Още не трябваше да е жълто, но беше по-мазно. Точно това отделя лимоновата кора в по-големи количества като оцветител. Затова го настържете на ситно ренде и го притиснете добре. След това го залейте с малко гореща вода и го оставете да престои един ден. Ако искате по-интензивен нюанс, купете сух шафран и смачкайте малко от него и там. Ще имате красив наситено жълт цвят.

pixabay.com

Синьо и лилаво

Боровинките, червеното зеле или дори патладжанът са отлични в синьо до лилаво. И трите вида трябва да бъдат сочени добре и според интензивността и нюанса цветът е завършен с помощта на лимонов сок.

pixabay.com

Кафяво

Най-лесният начин да направите кафяв цвят е от печена захар, която смесвате в съотношение 5: 1 с вода. Оставете го да се разтвори в тигана и го затопляйте постоянно на ниска температура. След като първоначалното количество покафенее, добавете малко вода и след това разбъркайте. Имате готово багрило.

pixabay.com

Цветна глазура

Много домакини искат да изпекат веднъж торта с красива цветна глазура, но малцина се осмеляват. В същото време не е сложно, просто трябва да сте нащрек и да знаете кога какво да правите. За да приготвите перфектната глазура, ще трябва да смесите пудра захар с естествена боя и да смесите пастата от нея. Важно е съотношението вода и захар да е точно, но ще го забележите сами, когато приготвяте пастата.

pixabay.com

Не забравяйте, че естествените багрила не трябва да се съхраняват дълго време. Ако използвате киселина или лимонов сок, те продължават по-дълго, защото е естествен консервант. Ако не, тогава не забравяйте да го държите в хладилника повече от 14 дни и не забравяйте, че винаги е по-добре да го съхранявате в тъмно стъкло, отколкото в полупрозрачно стъкло. Опитвате ли се? Уведомете ни в коментарите.