Какво ще кажете да опитате салата от аспержи с яйце? Аспержите са сезонни деликатесни зеленчуци. Сезонът му е лош от средата на май до края на юни. Аспержите са сравнително малко използвани зеленчуци у нас, въпреки че отглеждането им е традиция в някои области. Отглеждането му е доста взискателен и цената съответства на това. Пресните аспержи са на пазара за сравнително кратко време и заслужава повече внимание. Можеш да избираш между бяло и зелено аспержи, и двете са вкусни.
Какво е необходимо за салата от аспержи с яйце:
- 300 г аспержи
- 2 шепи валериана
- 3 твърдо сварени яйца
- 1-2 пролетни лука
- 100гр бяло кисело мляко
- 50гр майонеза
- Лъжица горчица
- Лимонов сок
- Сол
- Домати за гарнитура
Процедура за стъпка по стъпка
Обелете аспержите, отсечете по-грубите краища и го сварете внимателно в подсолена вода. Сварете яйцето силно и го оставете да се охлади. Измийте и подсушете валериана. Пролетен лук също с vňáta нарежете фино.
Смесете бяло кисело мляко за дресинга с майонеза и горчица. Посолете, подправете и който го харесва, нека и той го използва 1-2 скилидки настърган чесън.
Смесете нарязан лук и според вкуса и лимонов сок.
Ако сте купили дебело кисело мляко и полученият дресинг е твърде дебел, разредете го използвайки масло от маруля. След това добавете нарязания пролетен лук, ако е необходимо подправете дресинга.
Сервиране
Сварени и охладени аспержи нарежете на по-малки парчета, смесете с валериана и яйце. Разделете го на порции, залейте с дресинга и гарнирайте с резени домати.
Можете да смесите салата от аспержи в купа и чак тогава разделете на порции. По-удобно е, ще вкусите по-добре салатата, но резултатът не е много фотогеничен. Пожелаваме ти Добър апетит!