Ето няколко полезни съвета не само за диабетици - в допълнение към начина на приготвяне на храната, съдържанието на холестерол или количеството фибри в отделните храни.

рамково

  1. пържените храни трябва да бъдат напълно премахнати от менюто
  2. подходящи форми за приготвяне на храна са готвене, печене, задушаване, скара или приготвяне във фолио
  3. от супи са най-подходящите бульони от месо, риба, птици и зеленчуци. Тапите трябва да се използват само в ограничена степен. Дори малко брашно се използва за сгъстяване на сокове и сосове, по-добре е да готвите или задушавате със зеленчуци, които сгъстяват самия сок.
  4. всички видове постно месо и нискомаслени колбаси са подходящи за месо
  5. Млякото е една от основните храни в диетата. Използва се полумазнина, съдържанието на въглехидрати е включено в диетата. Подходяща е извара с ниско съдържание на мазнини, сирена със съдържание на мазнини от 20 до 30% в сухо вещество
  6. хлябът е разрешен, но само в ограничени количества, трябва да предпочитате пълнозърнесто, защото съдържа повече витамини
  7. когато става въпрос за ядене на яйца, можете да използвате белтъци без ограничение, да ядете жълтъци с ограничени ограничения поради съдържанието на холестерол и мазнини
  8. Ако обичате гарнитури, картофите са идеални, които трябва да ядете често. Те съдържат най-малко въглехидрати и най-много витамини от всички добавки. Други гарнитури - ориз, тестени изделия, бобови растения или кнедли - се редуват в разрешеното количество
  9. водата е най-подходящата напитка, но можете да пиете и неподсладена минерална вода, кафе и чай
  10. не е нужно да приготвяте храната отделно, но трябва да претеглите отделните ястия, докато теглото трябва да бъде с точност до 5 грама. За измерване на някои храни може да се използва чай (CL) или супена лъжица (PL) - вижте таблицата. Първото число показва грамовете в една нивелирана чаена лъжичка, второто число грамовете в подравнена чаена лъжичка.
брашно 1 CL = 3 g 1 PL = 10 g
грубо брашно 1 CL = 4 g 1 PL = 11 g
грис 1 CL = 4 g 1 PL = 11 g
галета 1 CL = 3 g 1 PL = 8 g
ориз 1 CL = 5 g 1 PL = 13 g
масло 1 CL = 3 g 1 PL = 10 g
мляко 1 CL = 3 g 1 PL = 10 g
масло 1 CL = 3 g 1 PL = 10 g
картофено брашно 1 CL = 4 g 1 PL = 12 g

Общо меню с 6300 kJ = 1500 kcal, 175 g въглехидрати (S), 50 g мазнини, 75 g протеин

Закуска (енергия 300 kcal = 1 260 kJ 35 g S): 1/4 л бяло кафе или чай с мляко, 50 г хляб или сладкиши, 50 г сирене или извара, постни колбаси
Десети (енергия 50 kcal = 210 kJ 15 g S): 100 г плодове или 30 г хляб
Обяд (енергия 450 kcal = 1 890 kJ 40 g S): 15 g растителна мазнина, 10 g брашно, 150 g зеленчуци или 100 g плодове, 70 g месо, 100 g картофи = 2 PL или 80 g варени макарони = 3 PL, 70 g задушен ориз = 3 PL, 100 g варени бобови растения = 3 PL, 130 g картофено пюре = 3 PL, 40 g хляб
Олово (енергия 200 kcal = 840 kJ 25 g S): 2 dl мляко, 30 g хляб или сладкиши
Вечеря (енергия 400 kcal = 1 680 kJ 40 g S): 15 g масло, 10 g брашно, 150 g зеленчуци или 100 g плодове, 70 g месо, 100 g картофи = 2 PL или гарнитури
2-ра вечеря (енергия 100 kcal = 420 kJ 20 g S): 150 г плодове

Общо меню с 4200 kJ = 1000 kcal, 120 g въглехидрати (S), 30 g мазнини, 80 g протеин

Закуска (енергия 300 kcal = 1260 kJ 25 g S): 40 г хляб или сладкиши, 10 г масло, 50 г обезмаслено сирене или извара, постно месо или колбас
Десети (енергия 50 kcal = 210 kJ 15 g S): 100 г плодове или зеленчуци
Обяд (енергия 300 kcal = 1 260 kJ 35 g S): 0 мазнини, 0 брашно, 150 g зеленчуци или плодове, 100 g постно месо или колбаси, извара, обезмаслено сирене, 100 g картофи = 2 PL или 130 g картофено пюре = 3 PL, 70 g кнедли = 1,5 филийки, 70 g ориз = 3 PL, 80 g варени макаронени изделия = 3 PL, 100 g варени бобови култури = 3 PL, 40 g хляб = 1 cm филийка на възраст от 1 kg
Олово (енергия 100 kcal = 420 kJ 15 g S): 1 дл мляко, 20 г хляб или сладкиши
Вечеря (енергия 250 kcal = 1 050 kJ 30 g S): 0 мазнини, 0 брашно, 150 g зеленчуци или плодове, 100 g постно месо или колбас или извара, обезмаслено сирене, 100 g картофи = 2 PL или гарнитури

Общо меню със съдържание 3 360 kj = 800 kcal, 100 g въглехидрати (S), 20 g мазнини, 70 g протеин

Закуска (енергия 150 kcal = 630 kJ 15 g S): 20 г хляб, 100 г зеленчуци, 30 г нискомаслено сирене или извара, постно месо или зеленчуци
Десети (енергия 50 kcal = 210 KJ 15 g S): 100 г плодове
Обяд (енергия 250 kcal = 1 050 kJ 30 g S): 0 мазнини, 0 брашно, 100 g зеленчуци, 100 g постно месо или колбаси, извара, обезмаслено сирене, 100 g картофи или 130 g картофено пюре = 3 PL, 70 g кнедли = 1,5 филийки, 70 g ориз = 3 PL, 80 g тестени изделия = 3 PL, 100 g варени бобови култури = 3 PL, 40 g хляб = 1 cm дебела филийка на възраст от 1 kg
Олово (енергия 100 kcal = 420 kJ 10 g S): 125 г кисело мляко с ниско съдържание на мазнини
Вечеря (енергия 250 kcal = 1 050 kJ 30 g S): 0 мазнини, 0 брашно, 100 g зеленчуци, 100 g постно месо или постно пушено месо, извара, обезмаслена извара, 100 g картофи или гарнитура

Съдържание на холестерол в 100 g храна
мляко плодово кисело мляко 4 mg
- ниско съдържание на мазнини 3 mg нискомаслено кисело мляко 5 mg
- полумазнини 13 mg сметана
- пълномаслена 14 mg - за кафе 40 mg
- ацидофилен 14 mg - бита сметана 110 mg
масло 250 mg
сирене извара
- 30% 50 mg - удебелен 35 mg
- 40% 70 mg ниско съдържание на мазнини 3 до 5 mg
- 50 до 60% 100 mg майонеза 80% 70 до 110 mg
- отопляем 90 mg масло 0 mg
крем сладолед 35 до 40 mg
месо
- свинско 70 mg малкия мозък 2000 mg
- телешко месо 75 mg сланина 300 mg
- телешко 65 mg колбаси 100 mg
- агнешко 70 mg шунка 85 mg
- Заек 80 mg яйца цели 560 mg
- домашни птици 75 mg яйчен белтък 0 mg
- Божествена 110 mg яйчен жълтък 1650 mg
рибата вътрешности
- шаран 70 mg - свинско 350 mg
- Пъстърва 55 mg - телешко месо 265 mg
- Херинга 85 mg - домашни птици 550 mg
- скумрия 70 mg пастети
- сьомга 60 mg - черен дроб 180 mg
- морска смес 50 mg
Количество храна, съдържаща 10 g протеин
месо бобови растения
- телешко месо 47 гр - Соя 23 g (2 PL)
- свинско 65 g - боб (сух) 46 g (3 до 4 PL)
- домашни птици 55 гр грах (сух) 42 g (3 до 4 PL)
- рибата 62 гр - леща (суха) 40 g (3 до 4 PL)
мляко 3 дл хранителни добавки
извара 55 g (1 PL) - картофи 600 g (18 PL = 9 SJ)
бяло кисело мляко 160 г (1 тигел) - ориз на пара 230 g (10 PL = 5 SJ)
топено сирене 50 g (1 бр.) - варени тестени изделия 100 g (4 до 5 PL = 2 до 2,5 SJ)
твърдо сирене 37 г (2 филийки) - бобови растения 40 g (2 PL = 0,6 SJ)
хляб яйца 1,5 бр
- хляб 160 g = 8 SJ
- сладкиши 120 g (2,5 бр. = 7 SJ)
- тъмни кроасани 100 г (2 бр.)
Съдържание на фибри в 100 г храна
хляб, зърнени храни, тестени изделия (високо съдържание на фибри се доставя например от овесени ядки) 5 до 20 g
бобови растения (високо съдържание се осигурява например от боб, соя и леща) 5 до 20 g
обикновени зеленчуци (особено зеле, цвекло, моркови) 2 до 4 g
плодове (особено малини, къпини, касис) 2 до 7 g

© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.