Превърнете градинското си парти в празник на вашите вкусови рецептори. Благодарение на нашите трикове ще успеете.

правилно

Слънчевото време вече изкуши много от нас да дърпаме барбекю в градината. Ако сте от тези късметлии, които имат тази опция, определено ще намерите някои добри съвети, благодарение на които вашата скара е гарантирана за успех. Ето ги и тях:

Как да разпознаем прясно месо

Със сигурност знаете, че качеството на месото на скара играе важна роля, така че обърнете внимание преди печенето на скара правилно избора на правилното месо. Изберете прясно месо по-специално за скарата. Ето как да го разпознаете: повърхността е суха и яркочервена. Мазнината е бяла или жълтеникава, разрезът е влажен, еластичен и мирише приятно на киселина. Прясно убитите риби са лъскави, очите са блестящи, люспите се държат здраво и хрилете са кървавочервени.

Колко време за скара?

За да успее вашата скара, трябва да знаете колко дълго да печете на скара отделни видове месо и зеленчуци. Например пилешките парчета тъмно месо трябва да се пекат на скара за около половин час, белите само 15 минути. Първо запържете енергично месото от всяка страна и след това го пригответе меко на скара. Поставете цялата риба в телена кошница или я увийте в лозови листа и я транспортирайте. След това го печете на горещ огън за около 10 - 12 минути. Раците, раците и пилешките крилца също се нуждаят от него на огън за около 10 минути. Зеленчуците на скара също са вкусни - изпечете ги в рамките на 15 минути, потопете по-твърдите във вряща вода първо за няколко минути.

Как да печем правилно

Когато печете на скара, първо трябва да оставите въглищата да изгорят (около 30 минути). Печете и гответе на открит огън, печете на горещ гребен. Поставете месото на скара само когато въгленът е покрит с бял слой пепел. Никога не печете пушени продукти на скара, тъй като те отделят канцерогени. Ако нанесете тънък слой масло върху решетката преди скара, храната няма да полепне по нея. Месото, което не е накиснато в маринатата, трябва да се осолява до края, за да не е твърде твърдо.

За да направи месото ароматно

Знаете ли, че димът също ще придаде на месото подходящия аромат по време на скара? Добавете няколко билки (дафинов лист, розмарин, градински чай) към въглищата, които ще придадат на месото уникален вкус.