хартия печене

С наближаването на Коледа открих въпроси в новините за това как правилно да настроите рибите за деца.

Лично аз използвам метод, наречен "en Papillote", при който рибата се задушава при ниска температура за дълго време, увита в хартия за печене. С този метод на приготвяне не само ще получите по-здравословна печена риба, но и месото ще попие вкусовете на билки или лимон. Използва се за по-малки риби, като напр Африканска пъстърва или филе от сом.

Ще имаш нужда:

  • 1 пъстърва
  • лимон
  • билки (розмарин, мащерка, босилек - спокойни пресни, ситно нарязани)
  • сол
  • хартия за печене и дървени клещи
  1. Загрейте фурната до 100 градуса
  2. Измийте рибата, посолете, поръсете с билки. Нарязваме лимона на филийки, които слагаме в рибата и в рибата. Изглежда по следния начин:

3. След това увийте рибата в хартия за печене и защипете:

4. Печете рибата около час при 100 градуса (времето за готвене зависи от големината на рибата). Рибата е готова, когато месото лесно се отделя от костите.

Съвет: Пека рибата на долния и горния огън по-ниско във фурната, по-високо в чиния с нарязани картофи и зеленчуци. И вечерта, направена с един замах 🙂