Нито една от мазнините не може да се определи като вредна, ако я ядем в разумно количество. Диетата ни обаче е прекалено наситена - лоши мазнини, защото ядем много месо, пушени продукти, пълномаслени млечни продукти и сирене. Прекомерният ни прием на наситени мазнини има своите нежелани последици под формата на наддаване на тегло и втвърдяване на кръвоносните съдове. Ненаситени - добрите мазнини, от друга страна, са недостатъчно представени в нашата диета.

отслабнем

Един грам мазнина съдържа 9 калории, 1 г захар съдържа 7 калории, а 1 г протеин съдържа 4 калории. Клетките на тялото печелят енергия главно чрез изгаряне на мазнини и захари. Въпреки това, не цялата енергия от храната, която консумираме, се използва от тялото, защото ядем много и се движим много малко. Тук. които сте яли и не сте консумирали, ще се съхраняват на 100% в тялото. При захарите това е 75%, а при протеините излишъкът се съхранява под формата на мазнини само с големи трудности.

Нашето тяло се нуждае от мазнини. Те са част от клетките и важна среда за много вещества. Мастноразтворимите витамини няма да влязат в кръвта без мазнини. Важно е да ядете здравословни мазнини и това са мазнините, които наричаме ненаситени. Те са от растителен произход и трябва да съставляват 80% от всички мазнини, които ядем. Много здравословно е да се яде студено пресован зехтин. Не бихте повярвали как качеството на мазнините се променя чрез термична обработка. Термично обработените мазнини са буквално токсични за нас. Можем да кажем, че всяка мазнина, която е модифицирана по някакъв начин - силно нагряващи се мазнини или многократно нагряване на мазнини, за да станат бистри и без мирис, хидрогенирането на мазнини - маргарини, втвърдени мазнини, е вредно за нашето тяло и съдържа също свободни радикали.
Животинските мазнини са наситени и причиняват много здравословни проблеми . Думата холестерол вероятно е позната на всеки днес. До 90% от холестерола се произвежда от самия организъм. Холестеролът е градивен елемент на клетъчната стена и следователно намаляването на холестерола в храната няма голям ефект върху нивата на холестерола в кръвта. Важно е да консумираме качествени мазнини с високо съдържание на ненаситени мазнини, техният източник са растения и морски дарове. Другите мазнини са само източник на енергия.

Какви храни съдържат ненаситени мастни киселини - здравословни мазнини.

Източниците на полиненаситени мастни киселини в човешкото хранене са разнообразни. В голям брой те са в хранителни растителни масла (слънчоглед, рапица, соя, царевица). Техните източници включват маслодайни култури (ядки, ядки, мак, сусам) и листни зеленчуци. Те обаче се намират не само в растенията, но са богат и недооценен ресурс морски и сладководни риби, морски бозайници и други морски животни. Те съдържат две важни ненаситени мастни киселини, които не се съдържат в други храни. Ако искаме да осигурим на тялото си пълния спектър от необходими мастни киселини, трябва непременно да увеличим приема на риба в диетата си, поне веднъж седмично.

Месо 100гр

% енергия от мазнини

Общо kcal

Общо мазнини в (g)

Наситени мазнини (g)


Храносмилането на мазнините започва и завършва в тънките черва.

Мазнините се разграждат на по-прости части от липазата, която се произвежда главно в панкреатичния сок и тънките черва. Стомахът помага за смилането на мазнините, като отделя други хранителни вещества от мазнините чрез механична обработка на храната. Солите на жлъчните киселини също спомагат за разграждането на мазнините в тънките черва, като спомагат за разпределянето на мазнините в малки капчици. Там те след това се разцепват ензимно до триацилглицероли, диацилглицероли, момоацилглицероли до глицерол и мастни киселини.

Как да не се мие с мазнини.

Необходим е прием на мазнини. Не само за здраве или мускулен растеж, но дори и за отслабване. Е Добре е да осигурите прием на около 15 до 30% от общата енергия от мазнини. Ако се опитвате да регулирате енергийния прием, това може да означава, че консумирате напр. 10 000 kJ. Тази енергия трябва да се състои от около 80 грама протеин (14%), 330 грама въглехидрати (56%) и 80 грама мазнини (30%). (Това е график за изключително внимателно намаляване на теглото при нормални спортове, не е пример за спортно хранене!) Има няколко подобни графика - например да губят мазнини и да добавят протеини или въглехидрати, в зависимост от това, което човек очаква от диетата и каква спортна дейност изпълнява.

Количеството от 80 грама мазнини на ден може да се изяде относително лесно - просто яжте нормална порция пържено сирене с пържени картофи и порция майонеза. (Енергията на такава порция е почти 5000 kJ) За съжаление подобни мазнини трябва да се избягват! Това е нискокачествена мазнина, изгоряла и до голяма степен животинска.

Животинските мазнини трябва да съставляват само 10% от общия прием на мазнини. В идеалния случай трябва да приемате само няколко грама мазнини от сирене, месо, бекон и колбаси във вашата дневна доза мазнини. За предпочитане е да абсорбирате растителни мазнини и дори, ако е възможно, такива с най-доброто възможно съдържание на ненаситени мастни киселини. Подходящ пример е необработеният зехтин (студено пресован). Ако е възможно, трябва да го използвате дори на студено - по-точно - не трябва да го натоварвате прекалено много преди консумация. Най-добре е да го капете върху салата или друга храна. (За хляб например.) Ако не се отвращавате, можете да го изпиете директно.

Намалете мазнините: яжте по-малко мазнини, предимно наситени, от животински произход и тропически растителни масла като кокос и палма. Това означава да се ограничи консумацията на храни като бургери, салам и мазни сирена. За готвене използвайте растителни масла като маслини и слънчоглед, а не масло, мехлем и пръжки. Както при спорт, така и при сърдечно хранене, приемът на мазнини трябва да бъде ограничен до 25-30% от общия енергиен прием и ако имате висок холестерол, препоръчително е да намалите този дял още повече (до 20%).
Прочетете информация за храната: Хранителната информация за храните може да помогне за оценка на вида и количеството мазнини. След това можете да използвате тази информация, за да изберете храни, които са подходящи за нуждите на вашето тяло.

Ако искате да отслабнете, щракнете и попълнете следния формуляр