картофите
Ако картофите са любимата ви храна, не е нужно да ги пропускате напълно от менюто си, дори ако решите да отслабнете. Както при повечето храни, правилото важи, и то умерено. За картофите е важно колко ядете и как да ги затопляте.

Картофите са източник на важни вещества. Те имат относително ниска калорична стойност и почти никакви мазнини. Не е вярно, че той напълнява след тях. Пещите се увеличават от начина, по който са подготвени. Един голям картоф има приблизително толкова калории, колкото по-малка ябълка или портокал.

Картофите съдържат важни витамини. Ще намерите в тях много витамин С, който обаче се разгражда от термичната обработка. Освен това витамините Е и К, някои витамини от група В, включително фолиевата киселина, също присъстват в картофите.

Картофите не са нежелана храна на диета, ако можете да ги приготвите за диетата и в същото време вкусни. Въглехидратите, каротините, големи количества витамин С, голямо разнообразие от минерали и микроелементи превръщат картофите в една от най-добрите и здравословни храни в света.
Съдържание на протеин в 1 кг картофи е приблизително същото като в 100 г нискомаслено сирене, 90 г постно месо, 250 г хляб или в 10 яйца.

Картофите съдържат достатъчно количество фибри. Един средно голям картоф снабдява тялото с десет процента от дневната доза фибри. Може да засити дори с малки количества. Съдържанието на фибри прави картофите храна, приемлива за нашите черва и помага за премахване на запека.

Картофите са много вкусна гарнитура, но и основно ястие. В миналото те са били най-често консумираната храна. Днес вече предлагаме много по-широк избор от храни и вместо картофи в диетата ни, най-голямо внимание привлече пастата.

Картофите на фурна са вкусен деликатес за много от нас.

Картофите са подходящ източник на енергия. Картофите са богати на нишесте, което е източник на енергия за тялото и дава усещане за ситост. Същата порция кнедли като картофите има три пъти повече енергия, мазнините със същото тегло имат 10 пъти повече, захарта 5 пъти повече. Те съдържат фибри, значително количество магнезий и калий. Те са богати на желязо, манган и мед, които са важни за много физиологични процеси.

Картофите имат положително въздействие върху човешкото здраве. Те имат благоприятен ефект върху сърцето, кръвоносните съдове и хормоналната система. Те съдържат важни за хематопоезата вещества. Те подпомагат растежа на костите, мускулите, кожата и косата. Те също са отлични за успокояване на нервната система. Те поддържат защитните сили на организма, не предизвикват алергии и не дразнят храносмилателния тракт. Техните лечебни ефекти при съдови или сърдечни проблеми са известни. Консумирайки картофи, ние помагаме да поддържаме правилната стойност на кръвното налягане и здравословните нива на холестерола.

Картофите като храна имат алкален характер, който подходящо действа като балансьор на киселинообразуващата храна.

Бързото и кратко варене на картофите не причинява такива хранителни загуби като бавното нагряване или претопляне с въздух. Картофите, приготвени в ципата, оставят около 90% от първоначалното съдържание на витамин С, обелени и бързо сготвени около 80%, нагрявани цели по-малко от 45% и нагрявани на филийки по-малко от 25%. От това става ясно коя корекция е най-подходяща по отношение на запазването на хранителната стойност.

Колко калории има в ястия, приготвени от различно приготвени картофи.

§ Печени картофи (100 g): 57 kcal

§ Картофени палачинки (100 g): 500 kcal

§ Картофена салата (100 g): 210 kcal

§ Белени картофи (100 г): 68 ккал

§ Варени картофи (100 g): 80 kcal

§ Картофено пюре (100 g): 101 kcal

§ Пържени картофи (100 g): 232 kcal

§ Картофени крокети (100 g): 253 kcal

Как правилно да приготвим картофи по време на отслабване.

§ Тъй като са открити много активни вещества в кората, стремете се, ако качеството ви позволява да ги ядете и с нея печени или приготвени на пара.

§ Ако се вари във вода, в него се извличат много хранителни вещества, докато водата се излива предимно.

§ Картофите са най-добри (също белени) пара, като кнедли и след това ги посолете в чиния. Ако вече готвите картофи във вода, тогава го пийте леко осолен - той е много хранителен.

§ Много е нежно да готвите картофи (както и зеленчуци) в саксии на Zepter. Също толкова отличен е готвачът, който съкращава времето за кипене няколко пъти.

Как да купувате, съхранявате и обработвате картофи.

  • Купуваме нови картофи само в количеството, което консумираме, за да не ги съхраняваме излишно.
  • Картофите трябва да се съхраняват в хладно, сухо, но преди всичко тъмно помещение. Когато са изложени на светлина, те могат да позеленеят и да образуват вреден физиологичен разтвор.
  • Преди готвене старателно отстранете кълновете, тъй като те също съдържат токсични вещества.
  • За готвене в кората избираме картофи с приблизително еднакъв размер, така че да се готвят равномерно.
  • Когато готвите картофи в корите им, посолете водата - тогава те няма да се напукат. Или добавете около 1 PL масло към водата.
  • Преди подготовка ги измийте добре под течаща вода, за да не прехвърляме повърхностни замърсявания върху тях по време на почистване. След почистване ги измийте напълно. Нарязваме ги непосредствено преди готвене. Вече не измиваме филийките, защото витамин С лесно се измива във водата.
  • Не оставяме почистените картофи да стоят във въздуха, защото въпреки това те губят витамин С от тях.
  • Почистваме ги само с ножове и стъргалки от неръждаем метал, който не се окислява, защото витамин С също е чувствителен към него. .
  • Старите и новите картофи не съдържат еднакво количество нишесте, така че трябва да се приготвят по различен начин. Поставяме стари картофи в студена вода при готвене, нови във вряща вода.
  • След готвене ги отцедете веднага, за да излезе излишната пара от тях, оставете ги непокрити за известно време и веднага ги покрийте.
  • Ако ни трябва картофите да се готвят по-бързо, добавете малко бакпулвер към водата.
  • Старите картофи получават отличен вкус, когато добавите малко захар, мляко или малко лимонов сок (оцет) към водата, в която са приготвени.
  • За вариации на вкуса понякога можете да готвите картофи в мляко, в месен бульон или да използвате готови кубчета маги или витана (гъби, мексико, босилек и чесън и др.), За да опитате водата.
  • Ако добавим малко мазнина към водата по време на готвене, картофите няма да заврят.
  • Най-вкусни са картофите на пара, те също имат най-малката загуба на витамини. Не е нужно да притежавате парна готварска печка веднага - можете да използвате вложки за отвори в саксии, метални цедилки, а в по-малки количества и вареник за кнедли.
  • Когато охладите картофите в корите им рязко след готвене, те ще бъдат по-лесни за белене.
  • Отстранете фината кора от новите картофи с тел или остържете с остър нож.
  • Печените картофи ще бъдат вкусно хрупкави, ако предварително поръсите суровите филийки с брашно и след това ги поставите в горещо олио.
  • За да направите картофите да се пекат по-красиво, посолете ги до края на печенето или след изпичането.
  • Ако обичате пържени картофи, но в същото време искате да се храните по-здравословно, изсипете замразените пържени картофи върху лист за печене и ги изпечете без мазнини във фурната до порозовяване. При печенето ги обърнете с вилица няколко пъти, за да се запекат равномерно. В кухнята можете да си купите и специална чиния за пържени картофи с канали и отвори, през които капе излишната мазнина - но трябва да я основаваме на преграда отдолу с плътна чиния, за да не търкате фурната с часове.
  • Ако правим пържени картофи от пресни картофи, ние ги приготвяме по подобен начин, но ги покриваме в чиния с малко вода, в която смесваме около 1 PL масло. За да променим вкуса, можем да добавим счукан чесън или чесън на прах към водата, или да ги покрием с бульон и други подобни. - Вижте. горе/картофи за готвене.
  • Ако искате да изпържите пържените картофи, те ще станат по-меки, ако бързо ги потопите сурови във вряща вода преди пържене, след това веднага в студена вода и ги подсушете старателно. Не ги осоляваме преди пържене, защото те биха се намокрили и свили.
  • Никога не подгряваме пържените картофи в мазнина, а на пара над тенджера. Те ще останат много по-вкусни и по-малко мазни.
  • Картофите във фолио не се напукват по време на задушаване, ако предварително ги пробиете с вилица и след това ги увиете във фолио.
  • Ако искате да скарате големи картофи, първо ги сварете предварително малко, след това ги увийте във фолио и ги поставете върху скарата. Омекват по-бързо.
  • Преди да загреете в микровълновата, поръсете картофите малко с вода - те няма да изсъхнат.
  • Настърганите картофи губят най-много витамин С, така че веднага ги поръсете с брашно или изсипете мазнина и пригответе възможно най-бързо.
  • Тестото върху картофените палачинки няма да потъмнее, ако към него добавите настъргани моркови.
  • Ако добавите към тестото малко бакпулвер и го оставите да почине известно време, палачинките ще бъдат по-смилаеми.
  • Картофените палачинки ще останат красиви златисто жълти дори след изпичане, ако добавите малко горещо мляко към настърганите картофи.
  • Ако нямате робот и не искате да настъргвате картофи в палачинки на ренде, опитайте да използвате месомелачка или галета.
  • Можете също да сервирате бяло кафе с картофени палачинки или харули - това е вкусна комбинация и утолява жаждата по-бързо от бирата или лимонадата.

Разбира се, важно е да се храните правилно! След като се присъедините към нашата програма за отслабване, можете да получите менюта и рецепти за отслабване

Ще отслабнете без хапчета и продукти за отслабване.