освен това и аз го искам. рецепта. и зеленчуците, с олио, чесън. как правиш това. 😅 просто запържете зеленчуците и добавете чесъна. и всичко. 😅
За обяд днес имам маруля айсберг с млад лук, домати, чушки и покълнало манго. моят лигав вече тече 🙂

отглеждаме

zuzu, бих искал твоята салата, хвърли малко тук.
Киска, ами нахутът, вкусил ли си го вече?

Имах предвид кълнове от нахут, разбира се.

миа. Ще ви изпратя по IP IP 😀 😀 Току-що го отворих и отивам 😀

kisska, но ако съпругът ви е вкъщи през деня и работи вечер, тогава да 😀
Не бих сложил семена, продадени за сеитба. те могат да бъдат напоени. където сте си купили жакмен?

е, това ме интересува. така че по-добре не купувайте семена за сеитба 😅 Досега купувах в аптека DM. те имат ВСИЧКИ НАТУРА продукти там. поне мисля, че се казва така 😅

Знаете ли бобовите растения само като съставка в супата? По-долу ще откриете, че бобът, лещата и други могат да бъдат в основата на истински деликатес, който италианците, мексиканците и арабите отдавна познават.

Фасул - вече в каменната ера бобът се използвал за препитание. Дори и днес сушеният боб е основна храна в Африка, Азия и Латинска Америка.

Azuki Beans - Нарича се още червен соев боб и е особено популярен в Япония. Той е твърд и се използва в супи, като гарнитура и за покълване.

Mung фасул - зелена соя, използвана у нас за покълване на вкусни соеви зърна.

Бъбреците - или червеният боб - запазват формата и цвета си дори при продължително готвене и поради това често се използват в салати. Много мексикански ястия съдържат този вид боб.

Черен боб - Подобно на бъбреците, той е незаменим за мексиканската храна и традиционна гарнитура към Буритос и Енчиладас. Вкусно е и в салати и супи.

Бял фасул - съдържа голяма част от нишестето и следователно омекотява и уплътнява при готвене. Използва се особено в супи, салати и тестени изделия.

Съвети:
• измийте сухия фасул в купа със студена вода и го поемете, лошият фасул ще остане да се носи на повърхността
• оставете да кисне 12 часа, в зависимост от вида, за 1-2 часа, за да готвите в прясна вода
• бобът може да причини подуване на корема, срещу което подправки като saturejka
• Фасулът съдържа много калий, магнезий и фолиева киселина

Грах - Грахът се е ял преди няколко хиляди години в Азия. В Централна Европа през 16 век грахът е бил много популярен във френския кралски двор. У нас се използва за приготвяне на големи количества супи.

Тип:
• Небеленият сух грах се оставя да кисне за около 6 часа и след това се задушава във вода или зеленчуков бульон за около 1 час. Грахът е донор на пълноценно желязо, мед и цинк.

Нахут - принадлежи към гъвкавите бобови растения. Благодарение на мекия си орехов вкус, той се използва в предястия, супи и основни ястия. Задушени, охладени на вкус в салати или изцедени в хумус, любимо ястие в Близкия изток. Пърженото брашно от нахут се използва за приготвяне на палачинки. Нахутът е важна съставка в много традиционни южни ястия и също е част от северноафриканския кускус.

Съвети:
• изсушен, има нужда от поне 1 час, за да кисне
• Нахутът съдържа много желязо, калий, калций и магнезий.

Леща - можем да намерим споменаване за нея в старата воля. Той е дошъл в Централна Европа от древните египтяни и римляни, където е бил националното ястие. Заедно с пресните зеленчуци като лук, моркови и целина, те вкусват добре като супа, но са отлични и с юфка и ориз.

Леща Beluga - тази черна блестяща леща наподобява хайвер. Краткото време за задушаване и много добрият аромат (напомнящ на кестените) го правят деликатес.

Леща шампанско и Гурме - са отглеждани кафяви видове леща със сладко - пикантен вкус.

Леща дю Пю - мини леща със зелени петна с отличен ядков вкус, който не кипва, докато не се обърка.

Леща Троя - това е стар турски сорт, който има отличителен вкус и е много брашнен при готвене. Подходящ за супи и пюрета.

Червена леща - тя се приготвя много бързо, обелва се, има деликатен вкус и се вари при готвене. Много е подходящ за пюрета, индийско къри от леща и като намазка за хляб.

Съвети:
• Лещата не трябва да се накисва, но трябва да се измие и да се вземе добре.
• Времето за задушаване (виж опаковката) варира в зависимост от вида. Когато се готви много дълго, остава кашица.
• Лещата е по-вкусна, когато към водата, в която се готви, се добави малко оцет. Винаги сол накрая,
в противен случай лещата се втвърдява.
• Лещата съдържа пурини и поради това не се препоръчва при подагра.

Богат на хранителни вещества
В бобовите растения включваме боб, грах, нахут, леща и соя. Те обогатяват менюто ни повече от 10 000 години. Като част от растителните храни, те съдържат най-голямо количество протеини (20 - 34%) и ни доставят много баластни вещества, пълноценни въглехидрати, както и богато количество минерали и витамини. Особено в комбинация със зърнени храни (или ориз) или картофи, те осигуряват вкусни и здравословни ястия.

Внимание: Никога не яжте сурови бобови растения, тъй като те съдържат естествени токсични вещества, които се унищожават при готвене.

Взето от зърно

Независимо дали става дума за супа, сос или пудинг - зърното предлага голям брой възможности за приготвяне в кухнята. По-долу ще ви представим най-важните видове.

Особено пълнозърнестите храни са много важни за пълноценното хранене. Цялото зърно съдържа голямо количество пълноценни хранителни вещества и жизненоважни вещества. Съдържащите се баластни вещества подпомагат здравето ни. Не се използват химикали за отглеждане на зърно в биологичното земеделие.
Съвет: Като начало ви предлагаме нашите вкусни мюсли.

Елдата не се счита за зърно, но се използва като зърнена култура в кухнята. В Русия, Китай и още по-широко разпространената елда идва от Азия. Богат е на незаменими аминокиселини, витамини от група В, Е, калий, желязо, фосфор, магнезий и силициева киселина. Елдата се използва за печене на палачинки и шишарки. Не съдържа глутен.

Спелтата е форма на пшеница. Зърнени култури, използвани някога в цяла Северна Европа, са изпаднали в забвение и поради твърдата си плява е по-скъпо да се обработва, отколкото да се добива пшеница. Спелтата има отличителен ядков вкус и се използва (под формата на пълнозърнести или смлени) за приготвяне на кнедли, салати от зърнени храни, пудинги и супи. Спелтата е много подходяща за приготвяне на хляб, сладкиши и юфка. Съдържа богато количество магнезий, желязо, цинк и манган и се усвоява много лесно.

Ечемикът е много приспособим и расте в безплодна почва. В допълнение към пшеницата, това е най-старата зърнена култура на човечеството. Днес големи количества отгледан ечемик се използват като малц за бира и уиски. Ечемикът се използва и в смес от мюсли, като грис за производството на каши и като ечемичена крупа (смляно и полирано зърно) в супата. Ечемикът е богат на баластни вещества и има високо съдържание на силициева киселина, желязо и цинк.

Първоначално овесът идваше при нас като плевели в ечемика. Днес се смята за една от пълноценните зърнени култури и наистина питателна диета. Овесът съдържа повече мазнини (и по този начин пълни ненаситени мастни киселини) от другите зърнени култури и е богат на витамин В, магнезий, мед, цинк и калций. Стимулиращият ефект на овеса се обяснява с неговото съдържание на допамин. Отвара от овес се усвоява добре дори за хора, които имат чувствителен стомах. При производството на овесени ядки овесът първо се приготвя на пара и след това се овалва. С пара, овесът става по-траен и по-лесно смилаем.

Безглутеновото просо обича топлината, расте бързо и понася суха и бедна почва. Отглежда се предимно в Африка и Азия. До Средновековието просото е било едно от най-важните основни хранителни вещества у нас. Подобно на ориза, просото може да се използва и като гарнитура. Внимавайте, той абсорбира течността много бързо! Просо люспи се използват за приготвяне на каша. Просото е отлично разкрасяващо средство поради високото си съдържание на силициева киселина. Силициевата киселина е важен градивен елемент за здрава коса, красива кожа и стегнати нокти. Забележително е и съдържанието на желязо в просото, 9 mg на 100 g. Просените люспи трябва да бъдат плътно затворени след отваряне и да се съхраняват в хладилник.

Ръжта е устойчива на замръзване и с дълбоките си корени расте дори там, където вече не е подходяща за пшеница. Съдържа богато количество минерали, фолиева киселина и баластни вещества. През нощта ръжта, напоена с вода, може да се готви като ориз и да се използва като гарнитура. Ръжените люспи се използват в мюсли и каши. Ръжта е важна зърнена култура за хляб. Маята не е достатъчна като набухвател, затова се използва втасало тесто. Ръженият хляб изсъхва по-бавно от пшеничния, така че може да се съхранява по-дълго.

Дивите видове култивирана пшеница са опитомени в Мала Азия. Разграничаваме мека и твърда пшеница. Богата на протеини твърда пшеница се преработва в тестени изделия. Обикновената пшеница е най-важната зърнена култура за хляб. Пшеницата, накисната във вода за няколко часа, може да се приготви като гарнитура или да се използва в салата от зърнени храни. Пшеничните зародиши имат сладък вкус и са богати на жизненоважни вещества. Булгурът и кускусът са специални форми на преработена пшеница. Зърната се натрошават, задушават и отново се сушат. Те са готови за 10 до 15 минути и са идеални за бърза кухня.