Кой не би харесал "барбекю", нали? Седнал със семейство или приятели и сочна пържола, вкусно мариновано месо, зеленчуци на скара и миризма . Нека да разгледаме всичко, което трябва да направите, за да го направите спокойно и като истински готвач.
Скара според вашите нужди
Скара на газ, електрическа или въглища?
Скарите с въглен са по-евтини, лесно преносими и придават на храната правилния пушен аромат, просто истинска класика. Имате няколко възможности за избор, от напълно малки и прости, кръгли, до по-сложни с регулиране на приточния въздух, място за съхранение, или вътрешен термометър.
Газов грил
Газов грил е идеален за големи пространства, тъй като се нуждае от много място поради по-здравите си размери. Оборудван е с няколко горелки. Той се загрява много бързо (в рамките на 10 минути), така че можете да започнете да печете почти веднага щом придобие вкус за нещо вкусно.
Другото му предимство е температурата. Може да се нагрее до 430 градуса по Целзий. Можете също да приготвите вкусни бургери върху него, скарата не пуши, защото горелките са защитени от капещ сок или мазнина.
➡ Предимства на газова скара - висока температура, без дим
➡ Недостатъци на газовите скари - размер, без специфичен аромат на въглерод
Скара на дървени въглища
За разлика от газовия грил, тези видове скари наистина произвеждат много дим или консерва. Използвайте щипки за грил, когато боравите с грила на дървени въглища. Димът не е просто недостатък, той добавя безпогрешен аромат към храната, която не е обичана от нито един любител на барбекюто.
Скарите с въглен също могат да се нагреят до висока температура, така че можете да приготвите и по-дебели пържоли, свински врат или други по-големи парчета месо. В същото време храната ви ще има много популярна и вкусна коричка.
➡ Предимства на скарата с дървени въглища - интензивен вкус и коричка
➡ Недостатъци на скарите с дървени въглища - необходимостта от повишено внимание към безопасността и понякога силен дим
Ако вече сте избрали най-добрата скара според вашите нужди, не забравяйте да се грижите правилно за нея. Не забравяйте да вземете телена четка за почистване. Редовната поддръжка на грила и почистването на грила ще удължи живота му и ще ви възнагради със здравословна подготовка на храната.
Разгледайте цялата оферта, за да не забравите нищо аксесоари за грил:
- игли за скара,
- комплект инструменти за барбекю,
- скара плоча,
- Ръкавици за барбекю,
- коминочистач,
- скара решетказа риба.
eTip за много взискателните: Луксозен грил на дървени въглища Klarstein Kingsize Kamado
- Овална керамична скара, идеална за директно и индиректно печене.
- Богати аксесоари - камък за пица, камък-дефлектор, две платформи от неръждаема стомана, ребра за девет ребра или ъгъл.
- Керамична стена с дебелина 2 см за поддържане на вътрешната температура.
Въглища или брикети?
В света на печенето на дървени въглища няма по-фундаментална и много обсъждана тема от въглен срещу брикети. Наистина няма ясен отговор, но трябва да знаете важни неща, които да ви помогнат да направите своя избор.
дървени въглища
+ Изгаря по-бързо от брикетите
+ Подходящ за директно печене на скара
+ Бързо достига високи температури
- Температурата пада по-бързо от брикетите
- Изгаря по-бързо
- Има повече пепел от въглен
eTip: златна среда, нашият избор. Скара G21 BBQ Big за въглен с димоотвод.
- Изработена от ламарина.
- Отлично съотношение цена/качество.
- Регулиране на въздуха.
- Вграден практичен термометър за проверка и осигуряване на идеалната температура.
- Решетка за съхранение на прибори за скара или въглен.
Брикети
+ Те поддържат постоянна температура за по-дълго
+ Подходящ за печене на големи парчета месо
+ Идеален за непряк грил
- Отоплението отнема повече време
- Те достигат по-малко високи температури
- Евтините варианти могат да съдържат химикали
eTip: препоръчваме качество Брикети Weber.
- Те излъчват чист блясък, който е подходящ дори за печене на десерти на скара без неприятни миризми.
- Произведено в Европа от топ отпадъчна дървесина, сертифицирането е нещо разбираемо.
- Време за горене до 3 часа.
eTip: Ако обичате прасенца на скара, тогава печете на скара Sauenland Pro е ясният избор за вас
- Гъвкав, той може да се използва не само върху младо прасенце, но и върху редовно барбекю.
- Изработен от неръждаема стомана.
- Мощен мотор за различни видове месо.
- Постоянното въртене на моторното шишче осигурява равномерен процес на печене и идеално вкусно месо.
Електрическа скара
Електрически скари са по-малки. Предимството е, че те не заемат много място. От друга страна, не е възможно да приготвите голямо количество храна върху тях. Голямо предимство на електрическите скари е възможността за задаване на точната температура, което ви дава голяма вариативност при приготвянето на конкретни видове храни. Нещо повече, те постоянно поддържат еднаква температура.
Недостатъкът е, че не можете да създадете коричка върху месото, която изисква интензивна топлина и висока температура. Електрическата скара обаче е подходяща за по-тънки парчета месо, сирене или зеленчуци.
➡ Предимства на електрическата скара - компактни размери и възможност за задаване на точната температура
➡ Недостатъци на електрическите скари - необходим достъп до източник на захранване и ниска максимална температура
Правилната процедура при печене на месо
Извадете месото от хладилника и го оставете да престои на стайна температура за 20-30 минути. Ключът към перфектната пържола е да готвите на висока температура за кратко време. Печете на скара само когато скарата е напълно гореща. След като месото е извън скарата, изчакайте няколко минути, преди да нарежете. Това ще гарантира, че сокът се разпределя равномерно в месото.
Изненадайте гостите си с десерт за барбекю
Съставки: праскови, маскарпоне, зехтин, мед, кашу, щипка сол.
Приближаване: разрежете няколко праскови наполовина, намажете със зехтин и поръсете с щипка сол. Изпечете ги на скара, докато хванат приятен цвят от скарата и докато започнат да омекват. Украсете ги с лъжица маскарпоне, капка мед и поръсете с ядки кашу. Вашите гости ще си тръгнат с усещане за топлина и сладост.
Бонус eTips
➡ Препоръчваме скара с капак, което създава среда, подобна на фурна, храната е изложена на постоянна топлина.
➡ Комин стартер ще помогне за бързо и най-важното изгаряне на въглища.
Основата е високата температура и разделянето на скарата на две зони. Загрейте храната в средата, където топлината е най-висока, след което я преместете до външните ръбове на скарата, за да я изпечете перфектно, без да изгаряте. Оставете едната горелка на газовата скара на високия етап, а другата на средната.
➡ Приготвяне на вкусна марината с домашни билки.
➡ Качествени съставки, прясно месо, много зеленчуци, .
.и всичко в умерени количества, добър вкус.
Вече тичаш ли лигав? Значи планини за скара!