Приготвянето на домашна паста ще отнеме малко повече време и също изисква доза търпение, но полученото ястие ще ви възнагради вкусен вкус. Използвайте следната рецепта, за да приготвите тестени изделия, пълнени с рикота. Важно е тестото да се подготви старателно за приготвянето на домашни тестени изделия, това ще отнеме работа, но щом се справите с тази стъпка, други вече те ще бъдат играчка за вас. Сервирайте варени макарони най-добре с пестото, което ви харесва лесно да се направи у дома. Използвайте мечешки чесън, босилек или рукола като основа. Вместо ядки в тази рецепта се използват слънчогледови семки, други съставки са зехтин и чесън. Е, как се готви вкусни домашно пълнени макарони с вредител?
Какво е необходимо за домашно пълнени макарони с песто:
За 2 порции:
- 2 яйца + 1 жълтък
- 200 г грис брашно
- вода при нужда
- 100 г рикоти
- сол и черен пипер
- малко зехтин
Подготвяме се за песто:
- 4 супени лъжици слънчогледови семки
- 2 шепи мечешки чесън, рукола или босилек
- малко сол
- 1 скилидка чесън
- 3 супени лъжици пармезан
- зехтин колкото е необходимо
Процедура за стъпка по стъпка
Първо приготвяме тестени изделия. В по-дълбока мисия смесете цялото брашно с две яйца. Преработваме го на твърдо тесто на ръка, при необходимост добавяме вода.
Помагаме на вала и разточваме тестото на тънък лист и използвайки по-малка чашка режем колелата.
Правим рикотата с един жълтък, посоляваме я и я подправяме, отделяме около една трета и я оставяме настрана. Разделете останалото по-голямо количество равномерно на отделни колела. Винаги поставяме лъжицата върху едната половина на колелото по-малко количество пълнеж, след това обръщаме другата половина път и притиснете краищата с вилица.
Оставете подсолена вода да заври в тенджера и поставете отделни сашета в нея. Гответе няколко минути, готово е, тъй като внезапно изплуват. Когато всички тестени изделия са сварени, смесете ги с останалата рикота.
Междувременно ще приготвим песто. Запържете слънчогледовите семки сухи в тиган. След това ги изсипете заедно с останалите съставки в миксер и разбъркайте. Добавяме зехтин, ако е необходимо, някой го има по-скоро по-груба структура, някой напротив гладка. Пълнени тестени изделия изсипете песто, Освен това можем да го смесим в паста и да го поднесем.
Имате готови пълнени макарони!
Знаете ли, че?
Рикотата е богата на протеини с висока биологична стойност. Съдържа важно количество калций, който се усвоява лесно, витамини В1, В2, В3 и А, минерални соли, особено натрий, калий и фосфор.
Съдържа ниски количества мазнини и калории, освен ако към рикотата не е добавен крем. Ето защо това е идеална диета за тези, които трябва да спазвате нискокалорична диета. Всички хранителни вещества на рикотата са важни както в диетата на децата, така и в диетата на възрастните хора.
Класическа рикота, направен от суроватка, характеризира се с мека и зърнеста консистенция и свеж сладникав млечен вкус. Именно поради свежестта си е много деликатен продукт, който трябва да се използва консумирайте в рамките на няколко дни. В същото време, благодарение на деликатния си вкус, рикотата е популярна както сред възрастните, така и при най-малките.