Император Франциск Йосиф II. не обичаше сладкиши, но едно хранене беше изключение - дрънкане. И той влезе в историята като „императорски идиот“
Kaiserschmarrn. Рецептата за него е написана в „Сборник с рецепти на ерцхерцогиня София, майка на император Франц Йосиф“. Това е ръкописна готварска книга на императорското семейство, подвързана с кожа със златен изрез.
Императорският trhanec все още се сервира в някои виенски кафенета и сладкарници, в допълнение към други специалитети като тортата на Sacher и в сладкарница Sacher, където император Франц Йозеф и императрица Елизабет, наречена Сиси.
Kaiserschmarrn
Трябват ни: 1 литър грис, 4 жълтъка, 1 литър мляко или сладка сметана, 40 г пудра захар, малко сол, сняг от 4 белтъка, 50 г масло, 1 торба ванилова захар.
Процедура: Смесете добре гриса, жълтъците, половината мляко, захарта и солта и оставете да престоят 2 часа. След това добавете другата половина от млякото и твърдия сняг от протеините. Намажете добре тигана с масло, изсипете тестото в него и печете в чиния за около половин час. След това разкъсваме тестото с две вилици и го оставяме да се изпече във фурната. Trhanec се сервира с плодов сок или компот. В противен случай при постоянно разбъркване и постепенно добавяне тестото може да се изпържи и в тиган.