Kaiserschmarrn - или след нашия императорски шут - открих само преди години, когато имах възможността да го опитам в ресторант и беше отличен. Тъй като се опитвам да се храня по-здравословно, особено за да огранича бялото брашно и захарта, го приготвям от овесени ядки - и то също толкова отлично, колкото оригинала от класическото брашно. С пресни плодове това е чудесен десерт или чудесна сладка закуска.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Смесете предварително овесените ядки с кафява захар. Разбийте белтъка с щипка сол върху твърд сняг. Смесете жълтъка и смесените люспи със захар в снега. Ако масата е твърде дебела, добавяме мляко - обикновено нямам нужда от него, зависи от количеството използвани люспи.
Загрейте тигана, добавете масло, изсипете тестото, разпределете равномерно (количеството е на порция, тиган с диаметър 24 см), печете 1-2 минути, обърнете, печете половин минута, разкъсайте на по-малки парчета с две чаени лъжички, поръсете с малко пудра захар, запържете за минута, поставете в чиния, добавете плодове на вкус, прах с пудра захар и канела и сервирайте веднага.