Като домашен сладолед

Очаквам с нетърпение да ви представя моя първи исторически видеолог:) Приготвянето на домашен сладолед е много просто и бързо и можете да се справите без производител на сладолед. Основата е плодове, маскарпоне (алтернативно можете да използвате кисело мляко, рикота или кокосово мляко, ако имате непоносимост към лактоза), захар на вкус и тогава това зависи само от вашето въображение, докато го вкусите. Не се страхувайте от билки, сухи цветя, ядки или алкохол, които ще го доведат до различно ниво на вкус.

Всички съставки за приготвяне могат да бъдат намерени в търговската верига Kaufland. Последния път, наред с други неща, попаднах на фантастични ножове за месо и комплект керамични съдове от Джейми Оливие, върху които стискам зъби и честно събирам точки, за да мога да я прибера възможно най-скоро. Когато го видите, ще разберете;)

Запечени филета треска с билки и карфиол-грахов ориз

Харесвам рибите не само защото са здрави и лесно смилаеми, но и защото тяхното приготвяне изобщо не е сложно и отнема много време. Тази рецепта с билки ми е любима и винаги я сменям според това, което имам в градината. Мащерка или лимонова върбинка се съчетават добре с риба, която й придава нежен лимонов вкус, градински чай - опитайте ананас например, което му придава екзотична усмивка. Естрагонът е малко пикантен, а също и розмарин, така че ако имате по-остър вкус, тези билки със сигурност няма да ви разочароват.

Сестра ми ме примами към карфиолов ориз, който може да се смесва с други зеленчуци, като млад грах, моркови, тиквички или сушени домати. Трябва да се настърже на ситно и да се задуши известно време, може да се добави и зеленчуков бульон, за да се подобрят вкусовете и сочността. На вкус ми напомня на кус-кус и ако към него добавите парче бекон, прошуто или наденица, можете да го имате и като основно ястие. Освен това този „ориз“ не съдържа толкова много въглехидрати и няма толкова висок гликемичен индекс, колкото класическия бял ориз, така че ако искате да отслабнете по бански или здравето ви не позволява висок прием на въглехидрати, този ориз подходящ избор за вас.

Миди по азиатски начин

Мидите са прекрасна храна и приготвянето им съвсем не е толкова сложно, колкото изглежда на пръв поглед. Просто трябва да обърнете внимание на свежестта, когато ги купувате. Откъде всъщност познавате пресни миди? Те трябва да бъдат затворени и ако се отворят дори в контакт с вас, това е само добре, защото така те показват признаци на живот. Напротив, те трябва да се отварят след термична обработка и ако това не се случи, по-скоро не ги яжте, за да не навредите на здравето си.

Ако сте закупили пресни миди и не планирате да ги консумирате веднага, сложете ги в съд, навлажнете ги, покрийте ги с мокра кърпа и ги приберете в хладилника. Те трябва да се консумират в рамките на 3-4 дни след улова, в зависимост от това как се съхраняват. И не преварявайте, защото ще останат твърде твърди.

Харесвам мидите по провансалски с моркови, целина, бяло вино и микс от ароматни билки. Този път се наложи промяна и ги приготвих по азиатски с любимите ми кориандър, джинджифил и кокосово мляко.

foodblogger

Хранителен блогър

Обичам храната и всичко, което се върти около нея. Любопитен съм, обичам да опитвам нови и непознати вкусове и всяка нова съставка, техника или метод на сервиране предизвиква у мен ентусиазъм и желание да експериментирам. От дете обичам да се мотая в кухнята. От майка си научих словашки класики, а от баща си азиатска кухня. Обичам да готвя традиционни ястия по нетрадиционен начин, понякога търся необичайни съставки и се опитвам да ги включа в храната. Предпочитам качествени сезонни и местни съставки, които не са обиколили половината земно кълбо. Интересувам се от природната медицина, билките и тяхната обработка. Голямата ми страст е конфитюрът - нетрадиционни конфитюри, лютеници, сосове, пестици - всичко това без използването на химия. Променям всички тези неща според сезона и собственото си въображение и го предпочитам, когато ви харесва:)