мастни киселини

Азиатските съставки стават все по-достъпни, затова много обичам да ги използвам в кухнята. Освен това азиатските ястия са готови много бързо. Всичко, което трябва да направите, е да купите суровини, да ги почистите, да ги нарежете и след това да стане като масло.

Юфката Soba идва от Япония и се прави от елда и пшенично брашно. Те са естествено по-тъмни на цвят и малко по-дебели от класическите спагети. Те се съчетават добре със супи, но аз приготвих основно ястие от тях. Комбинацията от сос от броколи и стриди вероятно е добре позната на вас, тя е една от любимите ми. Броколите са най-добрият ми зеленчук през студения сезон.

Основата на това ястие е чесън с джинджифил и малко чили, пържено в рапично масло. Знаете ли, че рапичното масло съдържа олеинова киселина в количество, подобно на зехтина? И от здравна гледна точка, той съдържа най-малко нездравословни наситени мастни киселини, защото съдържанието им е два пъти по-ниско, отколкото в зехтина или слънчогледовото масло. Рапичното масло съдържа най-важните ненаситени мастни киселини от групата на омега-3 (след ленено масло), които са недостатъчно представени в нашата диета *.

Какво ще му трябва за тези бързи юфка, вдъхновени от Азия?

150 г юфка
1 броколи
1 PL качествен соев сос
3 PL сос от стриди
1 PL рапично масло
4 скилидки чесън
1 по-малка люта чушка
2 см джинджифил

  1. Обелете и настържете джинджифила. Нарежете чесъна на филийки, запържете за кратко джинджифила в рапично масло. След около 2 минути добавете лют пипер и задушете за малко.
  2. Добавете соев сос, стриден сос и нарязани броколи на по-малки парчета. Печете около 5-7 минути. Ако течността се изпари твърде бързо, добавете малко вода, в която сте приготвили юфката.
  3. Пригответе фидето според инструкциите, но без сол. Добавете сварената юфка в тигана със зеленчуците, разбъркайте добре няколко пъти и можете да сервирате.

Юфка, приготвена по този начин, ще ви задоволи и вероятно по-добре от доставката на храна от бързо хранене. Освен това, както при всяко азиатско ястие, можете да добавите тиквички, парче месо или каквото и да намерите в хладилника. Възможностите са безкрайни.

* Квалифицирани здравни претенции: Изпълнително писмо - ненаситени мастни киселини от масло от рапица и намален риск от коронарна болест на сърцето (досие № 2006Q-0091), Администрация по храните и лекарствата, 6 октомври 2006 г.