Кухня от Близкия изток Йордания е едно от вкусните преживявания, които подобряват атмосферата на пейзажа. Йорданците обичат да ядат, така че не е проблем да се намерят традиционни или местни ястия. Какво можете да кажете за местната улична храна или други мезета? Отиваш ли в Йордания и би ли искал да опиташ нещо, което описва страната? Разгледайте йорданските плочи при нас и може би нещо ще ви вдъхнови, което ще си заслужава.
Йорданската кухня може да изглежда като много кебап или други вариации, различни от предимно месото, и отчасти това също е вярно, въпреки че по-внимателният поглед разкрива, че и тук зеленчуковите ястия имат какво да кажат. Популярната улична храна включва шаурма и фалафел, съвършенството тук е хумус и ако трябва да опитате само една храна по време на пътуването си в Йордания, опитайте се да я подредите така, че да е типичен бедуински мансаф. Йорданската кухня също ще ви изненада с използването на билки, салати и ориенталски подправки. Как да се изпие всичко? Напитка номер 1 е черно време в Йордания със захар и прясна мента. Все още ли се двоумите? Нека да разгледаме какво можете да опитате тук. Йордания е готова за теб!
Мансаф
Най-типичната храна за Йордания? Отговорът е повече от прост, защото отговорът винаги ще бъде хранене, наречено Mansaf. Той съчетава бедуинските корени на страната и е уникална гледка към местната кухня. По същество мансафът е просто ястие, защото включва две типични съставки, месо и ориз. Месото се използва тук като агнешко или камилско и е интересно, че оризът изобщо не е бил част от мансафа и е добавен по-късно. Mansaf прави mansaf друга важна съставка, която е ферментирало кисело мляко. Ще намерите и ядки или бадеми, или билки като кориандър. Mansaf е приготвен от доста дълго време, така че може да не е част от всеки ресторант и е по-добре да попитате предварително. По традиция се сервира на огромни бронзови подложки и е част от йордански празници. Отличен знае как да го подготви в пустинята в Вади Рум .
Традиционният бедуински мансаф Мансаф има много форми
Мусахан
Мусахан не е едно от най-известните ястия, но в Йордания често остава на най-популярните стъпала. Обичат го тук, както и в Палестина, където също го смятат за едно от националните си ястия. Номерът е, че това са парчета пиле, които са идеално подправени със смес от смрадлика, шафран и не трябва да липсват лук. Често се сервира с палачинки с хляб. Някъде ще намерите Мусахан като цели пилешки бедра, другаде като парчета пиле. Вкусът обаче винаги е отличен.
Musakhan има типичния си цвят
Маклуба (Маклуба)
Простото, но традиционно йорданско ястие отново съдържа две основни съставки, а именно месо и ориз. Докато Mansaf има агнешко или камилско месо, Makluba предпочита пилешко месо. Приготвя се няколко часа и задушава парчета зеленчуци, подправки, ориз и накрая месо. Когато храната е готова, тенджерата се взема и цялата се прехвърля в чиния или купа. Оттук и името "маклуба", т.е. "с главата надолу". Ако сте повече от един, поръчайте Maklub заедно и също ще имате опит. Една порция визуално ще изглежда различно от групата. Вкусът обаче не се променя и това е важно.
Маклуба е храна, която никога няма да разочарова в Йордания
Фалафел
Близкият изток е дом на фалафел и въпреки че мнозина ще ви кажат, че подготвят най-доброто съседно помещение в Палестина (и вероятно ще е истина), не се обезсърчавайте и не забравяйте да му се насладите и тук, в Йордания. Фалафел става все по-популярен и у нас, но те никога не го правят толкова добре, колкото в тези краища. Фалафел са топчета от нахут, които получавате или в палачинка с хляб, или в чиния, например и ги хапете с хумус, фал или други дребни предмети. Най-добрият фалафел в Аман получавате закуска в емблематичния Ресторант Хашем . Препоръчваме! Чакали сте Йордания да бъде толкова гастрономическа дестинация?
Фалафел в Hasheem's е сигурен залог
Фаул
Йордания предлага перфектната закуска и едно от любимите ястия за начало на деня е Фол. Съдържа бобена каша, която е допълнена с подправки, лимон и зехтин. Много зехтин, защото понякога ставаш буквално залят с масло. Потапяте в него палачинки с хляб. Храната е широко разпространена в Близкия изток и Северна Африка.
Фол е каша от боб и зехтин
Хумус
Хумусът е едно от най-типичните ястия от цялото Средния Изток а Йордания просто не може да бъде изключение тук. Представете си, че смесвате най-добрия нахут и го допълвате със сусамова паста (тахан), зехтин, лимон и накрая можете да го украсите със смрадлика или пикантен чили. За закуска не са ви необходими купа хумус, палачинки с хляб, парчета зеленчуци и нещо повече.
Хумусът е толкова популярен, че можете да го ядете по всяко време
Хумус Каурма
Докато класическият хумус може да се счита за закуска (но също и за гарнитура към всяко друго ястие), има и друга версия, наречена хумус каурма, която замества основното ястие. Хумусът е в основата на това ястие, но е допълнен с парчета агнешко с ядки. Той седи на Хумус и чудото е направено.
Hummus Kawarma е вкусна комбинация от хумус и агнешко
Kofta bi Tahini
Kofta bi Tahini е ястие, при което вкусът на кайма, месо на скара се смесва с тахановата сусамова паста. Типичните вкусове се допълват от картофи, пресни зеленчуци и обяд по света. Той е идеално подготвен за вас в малка странична уличка, точно до гранд хотел Аман Багдад.
Kofta bi Tahini с ориз Kofta bi Tahini би било просто месо на скара, но таханът ще му придаде страхотен вкус
Кебап Халаби
Въпреки че името на това ястие звучи като сирийски кебап от Алепо, можете да го намерите по-често в Йордания, отколкото в Сирия. Това са парчета смляно (най-често агнешко) месо, които се поставят в добре подправен доматен сос и се сервират със зеленчуци и палачинки с хляб.
Кебап халаби в доматен сос
Шаурма
Това е едно от най-известните ястия в Близкия изток и по същество е едно от най-често срещаните. Можете да намерите сабармата на улицата като улична храна, в ресторантите като основно ястие и от вас зависи дали ще седнете или ще я вземете в палачинка и ще продължите напред. Помислете за сабя като за кебап, който се нарязва и след това или се увива в палачинка, или се поставя върху палачинка. Добавят се пресни зеленчуци, сос, мариновани краставици или ферментирали зеленчуци и шавармата е готова.
Шаварма в чиния със зеленчуци
Куса Махши
Неизвестното име крие перфектна и вкусна храна, в която тиквичките (или патладжаните) играят основна роля. Не, дори това ястие не е за вегетарианци, защото тези тиквички са пълни със смес от ориз, кайма и подправки. Малкият може да бъде като меца, по-голям толкова спокоен, колкото и основното ястие. Kousa Mahshi също е типична храна за Ливан, но можете да го намерите и в Йордания, където е доста популярен.
Ухапване от Mahshi или тиквички, пълнени с ориз и кайма
Шорбет Адас
Йорданска супа номер едно? Шорбет Адас или супа от леща ще бъде почти навсякъде. Тя се различава от "нашата" супа от леща, но ако сте били в Турция, дегустирайки мерсимек, знаете точно как изглежда и вкусва Шорбет Адас. Червената леща се вари на каша, добавя се няколко капки лимон, черен пипер, кориандър и това е.
Шорбет Адас е супа от леща
Манакишки
Интересен местен сладкиш, който ще срещнете в пекарните, е Manakíš. Ще изглежда като пица, но нейните козове лежат другаде. Манакишът е тънко тесто, което може да се гарнира с няколко съставки. Сред най-често срещаните е Манакиш със зехтин, сол и пипер затаар
Манакиш със затаар и зехтин
Fatayer
Типичните сладкиши включват Fatayer. Можете да го направите затворен или отворен, както е на нашата снимка, която нежно наподобява грузински хачапури. Можете да намерите Fatayer със сирене или с мляно агнешко месо. Страхотна и бърза закуска, ако просто трябва да си купите нещо с вас и да бягате за сутрешната връзка.
Fatayer месни пайове
Йордански сладкиши
Тъй като Йордания се намира в Близкия изток, един сладък любовник ще намери нещо, което да му хареса. Арабите са известни със своята слабост към сладкарски изделия, сладкиши и накратко всичко, където се намира захар. В Йордания ще намерите сладкарници във всеки по-голям и по-малък град и не забравяйте да се отбиете при поне един от тях, за да опитате това, което искате. Попитайте Hareeseh, например, страхотни бисквитки, украсени с ядки, но правилото е, че каквото поръчате, ще ви хареса.
Колекция от йордански сладки Йордански сладки и Hareeseh в средата
Хм Али
Йорданският десерт на Um Ali е една от страхотните калорични бомби. Той много прилича на британския десерт „Хляб и маслен пудинг“ и също се състои от същите съставки. Um Ali се основава на сладкиши, мляко, захар и, разбира се, не трябва да липсват ванилия, канела и ядки. Когато всичко се смеси, се пече и толкова. В простотата има красота, в случая вкус. Те приготвят този десерт перфектно в Петра (т.е. в градчето Вади Муса) в хотел Marriott, но разбира се можете да го намерите и на други места.
Интересен, йордански десерт Um Ali
ментов чай
Чаят е националната напитка в Йордания. Черен чай със захар, в който тук се изпива клонка прясна мента. Опитайте го, дори ако не обичате сладкия чай. Принадлежи към местната култура и когато сме в Йордания, не пропускаме нито една възможност да се впишем за малко в малка местна чайна за малко и да се насладим на чаша или чайник с такъв чай. Разбира се, тук ще намерите и други видове чай, но черният чай с мента е просто култов въпрос.
Националната напитка е ментов чай
Пустинен чай
В пустинята Вади Рум рано или късно ще спрете в бедуинска палатка за малко почерпка под формата на чаша чай. Този, който се пие тук, се различава от чая, който обикновено е на улицата или в бизнеса. Както споменахме по-горе, черният чай с мента доминира, но тук в пустинята те добавят към чая невероятно добра смес, състояща се от суха пустинна мента, градински чай, канела и ще намерите и кардамон. Там ги продават на опаковки и ви трябва само чаена лъжичка и имате отлично питие. Такъв чай е и отличен сувенир.
В пустинята Вади Рум ще намерите страхотен чай с билки
Йорданско кафе
Ако не обичате чай, не се отчайвайте, защото Йордания също е страна на кафето, което тук се пие популярно точно като чай. Тук често се пие силно турско кафе, но можете да опитате и арабско кафе с кардамон. Ще откриете нови и съвършени вкусове.
Арабско кафе не само в чаши, но и по стените
Сок от нар
Най-добрите улични освежителни напитки през горещия йордански ден могат да бъдат намерени в малките магазини със свежи плодови сокове. Тук ще намерите няколко вида от тях, но не забравяйте да имате сок от нар за чаша. Той просто се вписва в ориенталската среда и освен това ви зарежда с нова енергия за по-нататъшно изследване. Вероятно дори не сте очаквали такъв освежаващ Йордания тук.
Сок от нар
Все още се колебаете с по пътя към Йордания? Може да се убедите от интересните цени на билетите за тази ориенталска държава! Повярвайте ни, ще се влюбите в Йордания!
ИНТЕРЕСУВА ЛИ СИ ИОРДАНИЯ? ВДЪХНЕТЕ СЕ ОТ ДРУГИТЕ НАШИ СТАТИИ:
СЛЕДЕТЕ НИ В FB:
Искате ли да получавате редовни новини и страхотни статии от нас? Просто се присъединете тук и ще бъдете сред първите, които ще прочетат последните статии.