болестта Алцхаймер

Фото покана за шест круиза ...

Съвети за зимни семейни пътувания ...

Атрактивно пътуване за цялото семейство ...

Това, което четем по време на заключване. Чрез ...

Яжте, за да избегнете "болестта на Алцхаймер"

„Фитонутриенти, витамини, липиди. Всичко, което трябва да направим, е да променим диетата си и да намалим риска от развитие на страховитата „болест на Алцхаймер“ с една трета до половината. Възможно е да се храним, така че мозъкът ни да остане млад за дълго време “, казва Синция Куне, италианка с италиански корени, която основава SOSCuisine, за да помогне на хората със здравословни проблеми да получат контрол над диетата си.

Cinzia Cune и екип
ХРАНА СРЕЩУ БОЛЕСТТА НА АЛЖАЙМЕР
и други невродегенеративни заболявания
CPress, 224 стр.

SOSCuisine.com работи в Канада от 2005 г. и оттогава е помогнал на повече от 400 000 семейства да подобрят ежедневната си диета и покупки на храна за хора със специални хранителни нужди. Независимо дали става въпрос за здравословни проблеми, като сърдечно-съдови, храносмилателни и други заболявания, различни етапи от живота, като бременност или менопауза, или лични цели, като загуба на тегло или овладяване на маратон. Директорът на института не отрича нейния италиански произход, рецептите и препоръчителните менюта се основават на средиземноморската диета.

Новост в тяхната оферта е меню, което допринася за забавяне на спада на когнитивните функции, публикувано в книги (сега също на чешки от CPress), озаглавени „Храна срещу болестта на Алцхаймер и други невродегенеративни заболявания. „Всички сме в една лодка“, казва семейният лекар Кристин Лаберж в реч към книгата, „а добрата новина е, че в борбата с над 90% от заболявания като диабет, рак, сърдечно-съдови заболявания, и да, дегенерация на мозъчните функции, същите неща помагат: хранене, физически упражнения, намаляване на стреса, спиране на тютюнопушенето, добър семеен живот и социални стимули. "

Интересното е, че въпреки че мозъкът тежи само 2% от телесното тегло, той изисква много енергия, за да функционира, около 20% от това, което ядем. Мозъкът се нуждае особено от кислород и глюкоза. Смята се, че мозъкът на възрастен изгаря 120 грама глюкоза на ден, което е половината от това, което човек консумира дневно. И колкото по-взискателна умствена работа вършим, толкова по-големи са изискванията ни за прием на глюкоза. Недостатъчната кръвна захар може да повлияе отрицателно на умственото ни представяне.

Какви са рисковите фактори за болестта на Алцхаймер? Досега е доказано, че е свързано със седем възможни фактора, на които можем да повлияем: диабет, високо кръвно налягане и затлъстяване между 40 и 50-годишна възраст, тютюнопушене, депресия, липса на умствена стимулация или ниски нива на образование и заседнал наемане на работа. Болестта на Алцхаймер дори е посочена като „диабет тип 3“ и е установено, че диабетиците са изложени на по-висок риск от развитие на всички видове деменция. От това става ясно, че здравословната диета като средиземноморската кухня наистина може да помогне за намаляване на този риск.

Основните рискови фактори, на които не може да се повлияе обаче, са възрастта, фамилната анамнеза и генетиката. Неконтролируемите фактори допринасят за развитието на болестта на Алцхаймер в 50-70% от случаите, което означава, че контролируемите - и сред тях предимно диета и здравословен начин на живот - представляват 30-50%, което е наистина прилична възможност за преминаване това сериозно заболяване или забави началото му. Ние не променяме генетиката, но променяме диетата си.

И така, как трябва да изглежда диетата за предотвратяване на когнитивно увреждане? Може да се каже, че това са прословути принципи, но за съжаление те все още се заобикалят. Така че за повторение: балансът между въглехидратите, протеините и мазнините е важен. Храна, богата на въглехидрати и бедна на протеини, ще подпомогне концентрацията на мозъка, но само за кратко. Ефектът е обратен с течение на времето, както знаем, нивото на захарта ще спадне много бързо след рязко повишаване и ще настъпи нарушена концентрация и умствена умора.

И обратно, бедната на въглехидрати и богата на протеини храна няма да помогне за концентрацията или умствената дейност, тъй като мозъкът се нуждае от захари като основно гориво. По-добри от бързите захари (сокове и сладкиши) са пълнозърнестите храни, бобовите растения и пресните плодове, богати на фибри, тъй като въглехидратите се усвояват по-бавно и се отделят в кръвта постепенно. Авторите на публикацията съветват да се изключи бял ориз и да се замени със зърнени храни като овес, просо, ечемик, киноа, кафяв ориз и елда.

За да не се налага да правите сложни изчисления на хранителните вещества, необходими за приготвянето на балансирано ястие, просто си представете чиния, съставена така: половината плоча е пълна със зеленчуци от различни видове и цветове. Поставете гарнитурите върху една четвърт чиния (зърнени култури, т.е. въглехидрати, богати на фибри) и месо, яйца, тофу, бобови растения, риба, само протеини върху последната четвърт чиния. Яжте червено месо в малки количества, рибата и птиците са по-добри. Добавете мазнини под формата на ядки (особено бадеми и орехи), качествено растително масло (зехтин, рапично масло, ленено семе, коноп и чиа) или риба като сьомга, херинга, сардини, пъстърва и скумрия. Ленените семена трябва да се смилат, но не за дълго и да се държат в хладилник максимум една седмица. Все още няма достатъчно научни доказателства за ефекта на кокосовото масло върху забавянето на болестта на Алцхаймер, така че авторите на публикацията препоръчват да се консумира в по-малки количества. Консумирайте мазнини умерено, две до три супени лъжици масло на ден на човек.

Източникът на витамини и фитонутриенти, разбира се, са плодовете и зеленчуците. Книгата препоръчва много просто ръководство за избора им, което работи странно: избирайте по цвят, предпочитайте тъмнозелени, червени, синьо-виолетови, жълти и оранжеви цветове, като по този начин осигурявате разнообразие от фитонутриенти. Най-добре е да ги консумирате пресни и през сезона, като по този начин спазвате сезоните. Доказано е също, че консумацията на куркума, какао и зелен чай подобрява когнитивните функции.

В книгата ще намерите вдъхновяващи рецепти за здрав мозък, от които можете да направите разнообразно меню.

Поръчайте тази книга за хранене с болестта на Алцхаймер тук: