Много деца много обичат броколи, въпреки че по-чувствителните носове може да не харесват миризмата му при готвене, но така или иначе не бива да заобикаляме този зеленчук. Освен това трябва да се отдадем на това няколко пъти седмично. В края на краищата можем да го приготвим по много начини - като супа, като гарнитура или печено, като основно ястие. Изследователи от държавния университет в Орегон откриха друга причина, поради която сулфорафанът - вещество, съдържащо се в броколи и други зелеви зеленчуци - е толкова полезно за нас. Той осигурява не само един, но и два начина за предотвратяване на рак.

държавния университет Орегон

Генетичен код и диета

Епигенетиката е научна дисциплина, която предизвиква нарастващ световен интерес. То се отнася не само до генетичния ни код, но и до това как диетата, токсините и други сили могат да променят активирането или „експресията“ на гените. Този ефект може да играе значителна роля във всичко - от рак до сърдечни заболявания и други здравословни проблеми. Това означава, че дори нещо да е генетично „предписано“, то може да не се прояви у нас, ако успеем да повлияем на гените чрез диета или други средства.

Възстановява баланса

Сулфорафанът беше идентифициран преди години като едно от най-важните вещества, които осигуряват много ползи за здравето и се намира в зелевите зеленчуци. Изследователите също така откриха, че веществото може да повлияе на редица ензими, които могат да нарушат нормалната функция на гените, потискащи тумора. Така наречените HDAC инхибитори, като сулфорафан, могат да помогнат за възстановяване на баланса и предотвратяване на рак. Това е една от най-обещаващите области на изследване на рака.

Вторият механизъм

Ново проучване на изследователи от държавния университет в Орегон обаче доведе до допълнителни положителни констатации. Учените са открили втори епигенетичен механизъм - метилирането на ДНК, което играе подобна роля. "ДНК метилирането и инхибирането на HDAC изглежда са и двата механизма, които могат да бъдат засегнати от действието на сулфорафан, който също може да поддържа правилната функция на клетките", каза Емили Хо от държавния университет в Орегон, според ScienceDaily.

Ракът е сложно заболяване

ДНК метилирането е нормален процес на "изключване" на гени, който помага да се контролира ДНК материал като част от генетичната комуникация в клетките. В случая на рак този процес е доста объркващ. Сега учените се интересуват от факта, че определени процеси, които се нарушават, играят роля при други невродегенеративни заболявания и дори при стареенето.

„Ракът е много сложен и обикновено не се обърка едно нещо. Става все по-ясно, че сулфорафанът наистина е многофункционален. Изглежда, че колкото повече научим за това, толкова повече ползи ще открием “, добавя експертът.

Броколи, карфиол и кел

Това чудо вещество изглежда помощник при всички видове рак, или като превенция срещу тях. Въпреки че изследванията са фокусирани върху наблюдението на ефекта върху раковите клетки на простатата, експертите казват, че същите процеси са важни и за други видове рак, включително рак на гърдата и дебелото черво. Това е така, защото балансът е ключов в тези процеси.

Метилирането на ДНК е полезен естествен процес, но при объркване може да предизвика дисбаланс и объркване. Сулфорафан помага за поддържане и възстановяване на баланса. В изобилие е в споменатите броколи, но също и в други зелеви зеленчуци, като карфиол и зеле. Лабораторни и клинични тестове показват, че по-големият прием на зеле може да помогне за предотвратяване на рак.