Супите са идеално ястие, особено през студените сезони. Те са топли, хранителни и снабдяват тялото с важни витамини и минерали. Както казва всяка майка, дори и да сме болни и не обичаме да ядем, имаме нужда поне от супа. Ще ни бъде по-добре в душа и тяло.
Защо супите са здравословни
Нека да разгледаме бульона
Разликата между бульона и качествения бульон ще бъде призната от всеки, който поне от време на време се посвещава на приготвянето на супи. Приготвянето на домашен бульон отнема време, но наистина се отплаща. Отделните съставки трябва да се вливат правилно, за да имат добър вкус. Готвачите приготвят както светли, така и тъмни бульони. Докато светлината може да бъде основата за различни супи, тъмните са по-подходящи за сосове. Приготвянето на качествен бульон отнема много време, но се отплаща - можете да замразите част от него и да го запазите за по-нататъшна употреба. И какъв е „коренът“ на един наистина добър бульон? Все пак коренни зеленчуци! Моркови, магданоз, пащърнак, целина и по-малко известните шарлатани и ряпа. Това са първите четири валути, които формират вкусовата основа на зеленчукови и месни бульони, сосове и смеси. Целината е популярна в кремообразните зеленчукови супи поради своя отличителен вкус. Ряпата е малко подценен зеленчук у нас, в Европа се казва, че се използва най-вече от британските готвачи. Квака е кръстоска между есенна ряпа и кольраби и е намерила своето приложение при приготвянето на зеленчукови супи или смеси.