света

Японците отдавна са обект на уважение и изучаване поради дълголетието си. Средната продължителност на живота тук е по-дълга от практически навсякъде другаде по света. И така, защо японската диета е толкова здравословна и какво всъщност ядат японците?

Японците имат най-ниското ниво на затлъстяване между мъже и жени. Той живее в Окинава в най-южния край на Япония най-големият брой столетници в света. Съществуват и най-рядко срещаните заболявания, свързани с възрастта, като диабет, рак, артрит или болест на Алцхаймер.

От какво се състои?

Традиционната японска диета е предимно пресни и неконсервирани . Съдържа само много ниско рафинирани храни или захари . Неотдавнашно проучване, публикувано от British Medical Journal, установи, че тези, които се придържат възможно най-близо до японските принципи на хранене - т.е. диети с високо съдържание на зърнени храни и зеленчуци, с адекватни количества животински продукти и соя и минимално количество млечни продукти и плодове - имат намален риск от преждевременна смърт, сърдечни заболявания и инфаркт .

Малко калории, много хранителни вещества

Отчасти се дължи и на традиционната японска диета, която е с ниско съдържание на калории и наситени мастни киселини, и богат е на хранителни вещества, особено на фитонутриенти като антиоксиданти и флавоноиди, които се срещат в зеленчуци с различен цвят. Това включва фитоестрогени, които са растителни естрогени, които могат да помогна срещу онези видове рак, които са свързани с хормони, като рак на гърдата .

Основата е ориз и риба ...

И така, каква е традиционната японска диета? Много прилича на традиционната китайска диета с значителна дял ориз, варени и мариновани зеленчуци, риба и месо . Тъй като Япония е разпространена на повече от шест хиляди острова, жителите й консумират много Повече ▼ риба, отколкото жителите на други азиатски страни. Те също консумират сурова риба в суши и сашими, плюс много мариновани, ферментирали и пушени храни .

... Добавете ферментирала храна ...

По-нататъшните проучвания показват важността ферментирала храна за здрава храносмилателна система - и например ферментиралите соеви продукти като мисо или натто са често срещана част от японската диета. Соевото сирене Natto традиционно се прави за закуска, има пробиотични ефекти и помага за намаляване на синдрома на раздразнените черва (IBS) .

... И не забравяйте количеството зеленчуци и чай

Японците също консумират голямо разнообразие от зеленчуци, както сухоземни, така и морски под формата на водорасли. Те са пълни със здравословни минерали и могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане .

Жителите на Япония също са големи фенове зелен чай и по-специално неговия фино смлян вариант матча . Зеленият чай е ценен заради съдържанието на антиоксиданти, известни като катехини, които са свързани с борбата с рака, вирусите и сърдечните заболявания. .

Здравословното отношение към храната е от съществено значение

Като цяло японците имат здравословно отношение към храната и консумацията. Те имат традиционна поговорка: "Хара куки бу", което означава яжте до 80 процента ситост . И те са насадили това правило на децата си от най-ранна възраст. И начинът, по който японците сервират храна, също играе роля. Вместо една голяма чиния, те често ядат от няколко малки купички няколко различни ястия .

Опитвате ли се да следвате традиционните японски принципи на хранене? Пишете на други читатели в дискусията под статията.