Познаваме друга храна, която има способността да помага на мозъка да работи по-ефективно и особено на тялото да се чувства по-добре - кисели краставички.
Изследвания в Университета на Вирджиния са установили, че естествено ферментиралите храни повишават нивата на серотонин в организма, който е отговорен за нашето настроение. Серотонинът влияе върху вкуса, паметта, съня, ученето и терморегулацията. Смята се за хормон, който допринася за чувството на щастие и удовлетворение, а неговите недостатъци най-често са свързани с депресия. Производството на серотонин в мозъка може да се насърчава по различен начин, отколкото с лекарства. Обикновените туршии също могат да направят това, което антидепресантите трябва да осигурят.
Хората с храносмилателни проблеми страдат от безпокойство много по-често. Червата контролират преглъщането, храносмилането, усвояването и отделянето на хранителни вещества, но също така комуникират с мозъка. При проблеми в храносмилателния тракт те изпращат сигнали до мозъка, че нещо не е наред, което води до припадъци и промени в настроението. Следователно стерилизираните храни и тяхното вливане са много полезни за червата и мозъка. Те съдържат голям брой здрави бактерии - пробиотици - които имат положителен ефект не само върху храносмилането, но и при тревожни разстройства. В допълнение, те също така укрепват имунната система.
Благодарение на процеса на ферментация се образува витамин В12, който се бори със стреса. Освен благотворното въздействие върху човешката психика, маринованите храни имат и други ползи за здравето - снабдяват тялото с витамини и минерали и редица други здравословни вещества. Освен кисели краставички или мариновани зеленчуци, трябва да се поглезим с кисело мляко, кефир, кисело зеле или горещ шоколад. Не забравяйте, че тук плащам „всичко умерено“.