0 1,2 000 изгледа Dalito.sk/ Зденка Бендикова, директор по производство и маркетинг на семейна компания за хранителни продукти/снимка: Perkins

Дял

„Преди 31 години дори не можех да правя майонеза“, смее се Зденка Бендикова, директор на производството на успешна словашка компания, посветена на производството на домашна майонеза и деликатесни продукти. Те започват Perkins със съпруга си Питър като млади хора, на които родителите им дават избор. Или голяма сватба, или за започване на брачен живот пари в "кашу".

„По това време бях на 23 години. Веднага отговорихме, че в никакъв случай не е страхотна сватба! Само родители и сестра. Дори нямах бяла рокля. Така че ни остават доста пари, за да започнем от родителите си “, спомня си вече успелият собственик на семейна хранителна компания, когото срещнах във Високите Татри близо до Попрад, където те се преместиха от Тренчин след военната служба на съпруга ми.

Те бяха засегнати и от пандемията на роконирусите, с която се бориха не само човешки, но и бизнес.

„Ще бъда честен. Поискахме малко пари, но това не беше под формата на спасяване на обществото. Нашата подкрепа и голяма помощ бяха колеги в производството и администрацията. По този начин и семейство Бендикови иска да благодари на всеки един колега, на всеки един колега “, каза с уважение бизнесдамата, която нарича целия екип Perkins.

Те също така изпитаха, че много от служителите трябва да останат у дома с децата или на пандемия PN. „Вероятно всяка компания и предприятие трябваше да се справят с това. Например отменихме нощната смяна и укрепихме деня и следобеда. И нашите синове също ни помогнаха много, особено в производството на майонеза. За пореден път всички се събрахме и работихме като един екип “, казва бизнесдамата, която смята, че семейството и нейните колеги са най-важни за нея. Просто от.

НЕ СПРЕМЕ И НЕ МИ ПРАВЯМЕ

Предприемачите са направили всичко, за да избегнат съкращаването. И така хората от града и региона не загубиха работата си, въпреки факта, че те също трябваше да затворят своите гастрономически операции, което, разбира се, се отрази финансово в спада на продажбите.

майонеза
Майонезен семеен бизнес/снимка: Perkins

„Тогава просто го забелязахме. От друга страна, това ни върна в 2008 г., където се научихме да пестим пари и най-вече да назоваваме ясно слабостите. Казваме в семейството си, че НЕ СПРЕМЕ и работим “, казва симпатичната жена, която ми призна, че е отишла да чуе очите й, когато е влязла в обикновения магазин за първи път по време на пандемия. Паниката при пазаруването, която се показа от някои клиенти, я изненада. Но уж всичко лошо е полезно за нещо, така че във всяка ситуация има положителни и отрицателни страни.

„Но положителните надделяха. Убеден съм, че всеки труден период може да бъде от полза за обществото и семейството. Като бизнес семейство не можехме да си позволим да останем без работа за минута. Дори в семейството, но и в компанията, трябваше да се сближим още повече и да прескочим предизвикателните времена заедно ", сериозно Зденка Бендикова.

„Когато видях уводната измама по магазините, когато мнозина купиха всичко, се уплаших, но без паника и стрес. Така че не направих големи акции, просто продължих да се повтарям в ума си, мир, няма големи покупки за акции. Всичко с мир и разум “, припомня той началото на пандемията.

„Ако днес разглеждаме пазара като такъв, не се притеснявам от недостига. Макар и по-малко, но недостигът със сигурност не е застрашен. Икономиката и пазарът са отворени и затова някои стоки винаги ще бъдат на разположение. Иначе като семейство работихме в стандартен режим по време на пандемия. Единственото нещо, което направихме повече от обикновено, поради достатъчно време, имахме барбекю вкъщи ", усмихва се г-жа Зденка, която заедно със съпруга си като ученик в гимназията нямаше представа какво да очаква от живота.

Празни магазини и орех

След революцията през 1989 г. изведнъж по магазините не остана нищо. Дори какво имаше дотогава.

„Дори се наложи да си купим двойно легло под плота. Въпреки че имахме пари, дори не можахме да вземем пералня. Затова започнахме да мислим, че по-скоро бихме вложили пари в бизнеса. Един ден съпругът се прибра у дома, за да продаде на търг тогавашния Zdroj (деликатеси) “, спомня си сега успешната бизнесдама.

Заедно си спомняме кафе с майонезни салати и треска, което се наслаждавахме в социализма в деликатеси на високи маси на „стойка." Освен това се смеехме на жени зад плота в бели палта, които поставяха 10 или 20 dkg в чиния. " Орех. "

„По това време това все още беше малка продукция в Попрад. Познаваме орехови салати или руски яйца. Когато съпругът ми се прибра, почти отпаднах, защото като ученици в гимназията нямахме специализация и постепенно трябваше да я допълваме. По това време съпругът ми беше на 25, а аз на 23 години. По това време дори бях в детската градина. Той се прибра, седнахме в кухнята, толкова добре, имаме Zdroj и какво сега?! “Г-жа Бендикова се смее горещо в миналото, която не направи първата стъпка в компанията, като уволни всички първоначални служители.

„Проблемът обаче беше, че при комунистите хората в производството доставяха много у дома от компанията. Трябваше да направим нещо, за да ги научим от този „социалистически навик“. Не бяхме подготвени за такъв непродаден отлив на продукти. Направихме всичко възможно за компанията, но все пак бяхме на червено “, спомня си майката на три деца за трудното начало, казвайки, че милиметър ги е отделял от фалита на компанията.

Словашка семейна история

Усмивката на лицето й не се загуби през целия разговор. Едва у дома разбрах, че г-жа Зденка почти не се е оплакала изобщо по време на цялото интервю, въпреки факта, че те също са били засегнати от пандемията на коронавируса и че те също са имали наистина труден старт в бизнеса. Те трябваше да направят фундаментални промени в компанията, която постави производството на крака и до днес тяхната история е една от вдъхновяващите семейни истории в Словакия.

„И до днес работим с колеги, започнали в бившия Здруй като чираци. Когато съпругът ми каза достатъчно за изваждането на продукти от компанията, всичко започна. Вероятно едва тогава той е станал истински мениджър ", смее се отново г-жа Бендикова, която не чух думите на директор, подчинен или началник нито веднъж по време на цялото интервю. Винаги само колеги.

От майонеза до спускане

Точно както когато тя започна да ми обяснява първите си начинания с нови вкусове на рецепти, по които работи с колеги, които досега са работили във фирмата.

„Това, което наистина отстоявам, е, че винаги съм снабдявал компанията с енергия, желание за работа и промяна. Разбира се, аз също исках да създам фон у дома. Убеден съм, че ако работи у дома, той също ще работи в бизнеса. В началото съпругът се прибрал разбит. Работил е от сутрин до вечер. Трябваше да го напъна да излезе сред природата, поне през почивните дни. Важно беше да се справим с всичко. Настоявах да прекарваме всеки уикенд с момчетата на ски, които тогава бяха на 2 и 3 години ", спомня си майката, която благодарение на този подход отглежда и словашки олимпиец, скиор Мартин Бендик, със съпруга си.

„Тъй като дори не знаех как да правя майонеза вкъщи, която днес можете да намерите в магазините (смее се), започнах работа с немски експерт по новите рецепти. Комунистите позволиха на салатите да продължат само 48 часа. С появата на търговските вериги обаче ни трябваха до 30 дни. Така че трябваше да пътувам до Германия, защото нямахме опит с такава издръжливост. Научих го като малко дете. Ние обаче приспособихме проверените вкусове към словашкия пазар. Измислих например идеята, че искаме да продължим да произвеждаме треска. Казвам на немски експерт в лабораторията, че искаме треска, но не знам как се прави. Той ме погледна, че това, което наистина исках от него (смее се). Говорих с фраса с човек! Взех риба, майонеза, смесих я със зеленчуци и му казвам, че искам това! Той ме гледа, но ти сам го направи! (смее се). Той с ужас каза, че това ще развали рибата! (смее се). Той не знаеше нищо за треска. Той ни помогна само да направим треска да издържи 30 дни. Той обаче изобщо не разбираше вкусовете ни (смее се) ", смее се на спомените в германските лаборатории на г-жа Зденка.

Истинска майонеза отново в Германия

Германците им помагаха и с майонеза.

„Знаете ли, майонезата е била чисто масло. Веднага можете да го намажете с хляб. След време обаче никой не искаше 100% масло и честна майонеза. Хората започнаха да живеят здравословно. Така че и ние трябваше да го вземем. Отново пътувах до Германия, където наистина има строги стандарти за качество и вкус. Тогава за първи път започнахме да усещаме, че може би ще има нещо от нашия бизнес, а не само дългове! ”, Казва усмихнатата бизнесдама, която през смях добавя, че всъщност не е изпитвала напълно удовлетворено бизнес чувство от 1992 г. насам.

Майонезен семеен бизнес/снимка: Perkins

„Трябваше да инвестираме много в технологии. Най-лошото е, че трябваше да закупим всички линии от неръждаема стомана с капацитет, който далеч надхвърля нас. Те са предназначени за наистина голямо производство и ние все още сме семеен бизнес. Проблемът за нас е модерното хранене. Хората не докосват толкова оригиналните словашки майонезни продукти. Майонезата се заменя с кисело мляко. Но все пак обичаме да се наслаждаваме на истински майонезни продукти! И ние сме здрави! “Отново се смее, производственият директор на семейната компания, която вече има около 100 служители.

Служител като шафран

„Да получиш 100 добри служители днес е свръхчовешки подвиг. Младите хора не искат да се занимават с производство на храни. Някога всяка компания имаше своя професионална гимназия. Днес всеки иска да учи мениджмънт. Ако продължи така, един ден те няма да имат кой да управляват ", за първи път собственикът на компанията Perkins, който все още носи бяло палто, е сериозен.

„Тъй като аз отговарям и за производството, мога да представлявам всеки в спешни случаи. Не работя, като седя в офис и управлявам. Когато е необходимо, синовете също започват производство. Ние също имаме сложни линии, но мога да правя рутинна работа например върху аспикационни продукти и все още мога да правя яйца на Хенри днес. Преди се наричаше руски яйца, но няма да си спомня защо спря да се нарича така ", смята производственият директор, чиито бивши руски яйца все още са ТОП продукт.

Яйца на Хенри/снимка: Perkins

Старият добър "чорап"

Зденка Бендикова все още предпочита производството на храни, което не се е променило от времето на социализма.

„Не чувствам нищо, което да ми е трудно в компанията. Щастлив съм, че преди години разменихме голяма сватба с треска и руски яйца. (Смях) Със сигурност имаше моменти, в които говорихме за какво е това за нас, защо го правим, имаме ли нужда от него?! Но и ние не съжаляваме за деня. В края на краищата, благодарение на това, нашите деца могат да спортуват най-добрите спортове. Дъщерята отново се грижи за конете. Благодарение на спорта те обиколиха част от света, което е важно за нас. Благодарение на компанията, аз също съм от късметлиите, които от години нямат ограничено работно време. Не бих направил нищо друго. В началото не бих приел някои хора, които ни разочароваха в началото ", смята съсобственикът на хранителна компания, която работи хуманно.

Яйца на Хенри/снимка: Perkins

„Разбира се, аз съм по-сериозен в работата. Все още се смея, че сме такава социална компания “, отново се смее директорът, който уважава почтените служители.

„Много ме интересува голямото приятелство със служителите. Вероятно няма да намерят това в големите компании. Когато дойдат при мен, че имат нужда от нещо, никога няма да ги отхвърля. Често пия кафе с тях и си говоря. Имахме служители, които заминаха в чужбина, но се върнаха с факта, че им липсва това ", казва Зденка Бендикова, която също е благодарна на компанията за факта, че управлявайки това със съпруга си, те могат да бъдат по-заедно.

Подводница? Какво е?

Според съобщенията те все още не са преживели подводно заболяване.

„Наистина сме заедно 24 часа. Непрекъснато ни питат как можем да се справим. Съпругът е много семеен и не принадлежи към мъжете, които "трябва" винаги да имат чисти и сготвени вкъщи. Срещаме се цял живот и вероятно благодарение на това все още имаме семеен бизнес. Никога не съм изпитвал нито един, например бизнес партньор предпочита да общува със съпруг, а не с мен, жена ми. Дори експерт от Германия комуникира изключително с мен. Той никога не се смееше, че измислям рецепти чрез проби и грешки. Това, с което наистина се гордея, е моята рецепта за Family Coating, която все още е един от нашите ТОП продукти. С течение на времето изградихме и собствена лаборатория. Имам много сръчен колега, ръководител на производството на деликатеси. Има нереални вкусови рецептори. Винаги ще й го давам. Това, което тя чувства там, понякога изобщо не го чувствам “, казва уважавана колежка, бизнесдама, която мечтае да изгради мрежа от деликатеси из страната.

Стрес от разглезеното

Вече има няколко магазина в Попрад и Тренчин.

„В големите градове те биха били такива класически деликатеси, каквито познаваме от социализма, но със сигурност щяха да седят в тях, така че клиентите да не ядат на сергии“, разкрива директорът, който иска да привлече по-малки словашки производители на месо и сурови продукти в мрежата.

„Можех да си позволя да остана вкъщи, но тъй като имам необходимото работно време, не искам. Харесва ми там и в добри, и в лоши времена, както и нашите хора. Единственото, което ме стресира всеки ден, е чувството за отговорност дали даден продукт ще се обърка и няма да навреди на никого. Това чувство за отговорност в хранителната индустрия е наистина страхотно, много е взискателно. Казвам си всеки ден, Боже, само за да не се случи нищо, защото това е храна! Имаме хигиенисти поне два пъти месечно и също така се проверяваме от ветеринарни лекари. Но знаете ли, това все още е само храна. Веднъж прочетох добра книга, че след като си представите нещо лошо, трябва бързо да го пресечете във въздуха, за да се случи. Засега се справям “, смее се отново скромният собственик на хранителна компания, която първоначално е искала да учи педагогика. И накрая, благодарение на семейството и персонала си, тя също управлява пандемията на коронавируса и заедно продължават да се борят.

снимка: Perkins