Janka Malaga: 95% от здравословните ястия могат да бъдат приготвени за половин час
Популярният блогър за храна и съавтор на книгата „Zdravých rýchchlovky“ ще ви разкаже конкретни съвети как да излекувате традиционната словашка кухня.
Сърцето на Янка е здравословна словашка кухня и затова накратко й казахме в кратко интервю какви са предимствата и негативите на националната ни кухня. Янка разкри и прости трикове как да готвим здравословно, вкусно и бързо. Любопитни сте за нейните съвети?
Янка, в коя според вас словашката кухня е нездравословна и, напротив, какви са нейните положителни страни?
Оригиналната словашка кухня не е нездравословна, ние я създаваме така от години. Нашите предци са били много мъдри и находчиви по отношение на храната и десертите. В същото време бяха големи гурмета и имаха само най-хубавото нещо вкъщи и дори не знаеха за това:). Ако ядяхме точно както винаги, щяхме да сме като валибук, защото в крайна сметка заменихме мотиката за компютър. Ако обаче намалим порции или се преместим достатъчно навън и се храним като нашите баби и дядовци, ще бъдем във форма. Трябва да имаме всички необходими елементи в менюто. Кожата ни щеше да свети, имунитетът щеше да е силен и щяхме да живеем до стотици:).
Следователно основният проблем е в настоящото качество на храната?
Преди 100 години хората отглеждаха всичко, което им трябваше вкъщи, не познаваха супермаркети и полуфабрикати. Вкъщи имаха картофи, лук, чесън, шарлатан, овес, грах, боб, нахут, кисело зеле, домашно пушен бекон, свинско, прясно мляко, домашно приготвено кайма, домашно изпечен хляб от закваска, гъби и други ябълки. те също изсушиха. Що се отнася до месото, те имаха всичко от домашно развъждане, т.е. патици, люспи, пилета, прасета, риба, агнешко или крава. Всички споменати продукти са буквално чудесна храна. Нашето тяло се нуждае от тях и ние сме готови да доплатим за тяхното качество и го наричаме органично:). Не е ли нелепо? Минаха само няколко десетилетия и се връщаме към онова, което нашите прабаби и дядовци са яли отдавна. Винаги се говори, че трябва да ограничаваме захарите, да имаме в диетата си плодове и зеленчуци, да изключваме полуфабрикати и да не забравяме за рибата, бобовите култури и простата некомбинирана кухня. И разбира се има движение. Той също е част от здравословния начин на живот, без него не става.
Това означава, че най-голямата ни грешка все още е, че не ни интересува качеството на храната, която хвърляме в количката.?
Глобализацията в гастрономията и телевизионните реклами ни съсипаха. Въз основа на това всички ние също сме повлияни да ядем полуфабрикати, защото е бързо и вкусно. Ядем много лоши продукти, които хвърляме в кошници за пазаруване. Много много лоши продукти. И тогава плащаме нехристиянски пари за това. Основата на възстановяването на храната е закупуването на подходящи храни, от които тялото ни се нуждае, а след това трябва да приготвите вкусни ястия у дома.
Много хора се съгласяват, че готвенето отнема много време. Наистина е?
Готвенето изобщо не отнема време. Добрата новина е, че 95% от здравословните храни могат да бъдат приготвени за половин час, за максимум часове. Постепенно сме комбинирали много словашки традиционни ястия, ненужно.
Като опитен хранителен блогър със сигурност имате няколко съвета как да излекувате диетата си. Ще разкриете поне някои?
Просто е. Достатъчно е да се придържате към следните принципи:
- пропускат полуфабрикати, продукти с консерванти, ароматизанти и оцветители,
- заложете на свежест и си купете сезонна храна,
- месо е достатъчно да се консумира 3 пъти седмично, заменете го с бобови растения, риба и зеленчуци,
- Можете да излекувате традиционна филе с кнедли, като използвате растително мляко вместо сметана и ако правите кнедли у дома от пълнозърнесто брашно:),
- за торти и десерти използвайте топено масло, традиционно масло или свинска мас, вместо олио, подсладете с мед, порция брашно, заменете с пълнозърнесто брашно, заменете кремовете от втвърдени мазнини в десертите с масло или сирене.,
- ако обичате сотиран ориз, добавете също толкова голяма порция пресни зеленчуци с капка зехтин и лимон,
- картофените палачинки не трябва да са само картофи, опитайте да замените картофите с кальраби, сладки картофи или тиквички,
- пайове могат да се приготвят и от пълнозърнесто брашно,
- Вместо да купувате пържени картофи, печете картофи в корите им или кореноплодни зеленчуци (пържените картофи от сладки картофи или колбаси също са добра алтернатива),
- пълнени чушки могат да се приготвят и от пълнозърнест ориз или киноа,
- можете да използвате растително мляко в оризов пудинг и да го подсладите със стафиди или кленов сироп.
Искате ли да знаете повече? Посетете блога на Янка www.foodblogerka.sk.
Janka Malaga е един от съавторите на книгата Healthy Fast Foods, в която ще намерите вкусни, здравословни и бързи рецепти за ястия, готови в рамките на 30 минути.
Хората, които са чели тази статия, също се интересуват от:
Как да включим повече зеленчуци в нашата диета?
Знаете какво означава 5+ на ден, когато става въпрос за ядене на зеленчуци?
През годината тя свали 30 килограма и пробяга половин маратон. Как го направи?
За една година тя свали 30 килограма и избяга първия си полумаратон. Днес тя твърди, че този период е променил не само тялото й, но и нейните житейски приоритети.
Диетата може да бъде и началото на големи промени в живота
Животът е свързан с избора - всеки може да избере как да живее живота си. А храната може да доведе и до удовлетворение и балансиране, което ще ни свърже повече с нашия интериор, казва Хенриета Пешковиичова.
Автор на статията
Mgr. Мирка Сучарова
Редактор, копирайтър. Научете повече на моя сайт: