Ако не можете да си представите какъв вид храна е под това име, няма значение. Ще ви разкажем какво е темпе и как да стигнете до тази много здравословна храна.
Не соя като соя
Темпе е соев продукт, който се произвежда чрез култивиране и ферментация на цели соеви зърна. Свареният боб се зарежда в култура на благородна плесен и той расте чрез тях, като по този начин ги комбинира и създава твърда бяла консистенция.
Тази плесен гарантира съдържанието витамин В12, което е необходимо, например, при веганска диета, тъй като тя е единствената от чисто животински (по същество бактериален) произход, и не могат да бъдат заменени с растителни заместители. Поради това се използва в храната като вкусен заместител на месото.
Индонезийско месо или соев камамбер
Темпе е роден в Индонезия и е широко разпространен в цяла Югоизточна Азия. Понякога го наричат дори „индонезийско месо“. Голямото предимство е, че е лесно смилаем, приготвя се по различни начини и не изисква продължителна топлинна обработка.
Съдържа голямо количество витамини, фибри и протеини и съдържа всички аминокиселини като пълноценен протеин.
Понякога темпе също се сравнява със сирене камамбер поради ферментацията и благородната мухъл.
Изненадващи ефекти на бялото кисело мляко върху вашето здраве и красота!
Храната като лекарство
Темпе дори има неоспорими ползи за нашето здраве и е подходящ за профилактика или лечение на следните заболявания: