Цветята вече не са просто украшение в градините или на нашите маси. Тенденцията в съвременната гастрономия са ядливите цветя, които правят салати, гарнитури или напитки специални със своята красота и необичаен вкус. Може да се изненадате, но началото на цветята в кухнята датира много назад.

могат

Въпреки че нашите баби може и да не са мечтали да смесват цветни листенца от градината в салата или ориз, наченките на украсената храна отиват много по-далеч. Ядливите цветя са популярни в Европа от римско време и достигат своя връх през викторианската ера във Великобритания. Императрица Сиси обичаше захаросаните теменужки, които все още предлагат във Виена. Китай и източните страни обаче не изостават и от използването на цветя.

Ако искате да привлечете гостите си на партито или да изненадате партньора си с нещо наистина оригинално, опитайте. Включването на цветя в храната изобщо не трябва да бъде толкова трудно, както изглежда на пръв поглед. Вкусът им обикновено не е толкова изразен и те подобряват естетическото впечатление по примерен начин. И така, как вкусват цветята, чийто аромат познаваме отдавна?

Няма да разваляте нищо с глухарче или тиквички

Именно тези две цветя принадлежат най-използвани в кулинарната практика. Наистина си струва да съберете цветята на младо глухарче, които още не са цъфнали. Пържени в масло са вкусни, напомнящ на вкуса на пържените гъби. Те дори не трябва да се изхвърлят в ориз, който придава сладък вкус и приятен жълт цвят. Популярни са и мед или сироп от глухарче, които имат благотворно въздействие върху човешкото тяло.

Цветята на тиквичките и тиквата отново са популярни особено в Италия. Те са добре познат деликатес, особено ако ги пържите в три опаковки. Ако попитате италианеца кои цветя са ели, той се усмихва и с типична за тях италианска усмивка ще препоръча този деликатес. Преди да приготвите обаче, отстранете тичинките и плодниците от цветето, което би могло да наруши вкуса му. Това правило важи за всички ядливи цветя.

Кралицата в градината и в чиния

Роза лесно би могла да се гордее с тази титла. Всички негови разновидности са годни за консумация и тук се прилага прост закон - колкото по-тъмни са венчелистчетата, толкова по-изразен е сладкият вкус на розата. Благодарение на силния си аромат е много популярен не само в козметичната, но и в гастрономическата индустрия. Особено в източните страни розата е символ на любов и радост и се използва почти навсякъде като хранителна съставка.. Той е най-известен в Индия и България се счита за силата на розите. Можете да опитате тук например розово сладко, който има безпогрешен вкус и аромат, който бихте искали да разбъркате целия дом.

Тя несъмнено е друга кралица лавандула, който е спечелил своето място в кухните на най-известните ресторанти през последните години. Ароматът му е много силен, затова с него трябва да се борави внимателно в кухнята и трябва да се има предвид, че не всички са доволни от това ароматно цвете. Лавандуловият чай е известен със своите релаксиращи ефекти, лимонадата от цветя на лавандула също има успокояващ ефект.

Също така се използва широко Капуцин, особено в британската кухня. Те са вкусни и малко пикантни, добавят се към мезета или салати и им дават наистина свеж бриз. Страхотно за сирене и се използва като популярна гарнитура за сурови чийзкейкове.

Сигурността е много важна

Няма начин по-специално, не трябва да забравяме нашата безопасност и здраве при консумация на всякакъв вид ядливи цветя. Винаги консумирайте само цветя, за които сте убедени в произхода и които знаете добре. Най-добре е да ги отглеждате у дома без пестициди и торове, които могат да ви навредят. Благодарение на нарастващата тенденция, вече е възможно да поръчате кутия с годни за консумация цветя вкъщи директно от оранжерии, където отглеждането им се извършва от експерти.

Страдащите от алергия също трябва да бъдат внимателни, когато ядат ядливи цветя, при които те могат да причинят здравословни усложнения. Готвенето с цветя в никакъв случай не работи на принципа - това, което имам вкъщи, украсявам торта или баница. Въпреки че има голям брой цветя, които можете да консумирате без притеснение, има също толкова много за консумация на неподходящи или дори отровни. Определено трябва да избягвате цветя от нарцис, момина сълза, момина сълза, рододендрон, азалия, лисица, хортензия, олеандър, Дурман или Poniklec.

Напротив, следните видове са подходящи за консумация:
• детелина
• фуксия
• виолетово
• невен
• кадифе
• лук цветя
• цветя чесън
• borák
• карамфил
• хризантема
• хибискус

Снимка: pixabay.com

споделете тази статия с:

Любовта ми към писането и гастрономията са преплетени с мен, така че писането за храна е моята радост. Целта ми е да предам опита на миризмите и вкусовете с написана дума във вашия дом. Гответе, яжте, наслаждавайте се на храната - това е едно от най-големите удоволствия в живота. Сима:-)