Кой каза, че салатата и храната могат да се правят само от закупени или отгледани зеленчуци? Природата ни предлага цял набор от растения, които са ядливи, лечебни и пълни с енергия, която растенията бавно губят в магазините. Най-ценните са през пролетта, когато все още няма сезонни зеленчуци и тези дивите билки действат като пролетни енергийни бомби.
Когато се разхождате сред природата или в градината, може дори да не знаете, че повечето от растенията, които обикаляте, са храна. Познавате някои като лечебни билки, с които можем да си приготвим чай. Но ако те са лечебни и годни за консумация в чая, защо не биха имали подобни ефекти върху чиния. Харесвате ли смутита? Вместо да купувате билки и зеленчуци, обогатете ги с "плевели". Можете да ги използвате в опаковки, намазки, салати, като поръсване в супи. Често вкусът напомня на аромати на кораби, броколи, зеле или млада канела с ядки. Някои от "плевелите" преживяват ренесанс, например дори можете да си купите мечешки чесън в магазина.
Нарича се един от добре познатите „плевели“ кози крак. След като го имате в градината, няма да се отървете от него. И дори не го правете. Яжте я. Може да се направи от супа или просто да се използва в салата. Той е бил известен още на древните римляни и се е използвал като спанак, в салати и като дресинг. Този "плевел" е подходящо наречен Aegopodium podagraria на латински - втората дума вероятно ви казва нещо - това растение помага при проблеми с подагра, ревматизъм, тъй като насърчава отделянето на соли на пикочната киселина. Той облекчава спазмите и действа като диуретик. Листата му се използват и като плочки за възпалени места и възпалени стави. Единственият й проблем е, че е сравнително трудно да се разпознае, трябва да се „гледа“.
Ако я познавате, ето рецепта за супа от нея:
Ядливи билки
Нека да отидем на по-известните растения. Добре известно е, че можем да ядем глухарче или коприва. Но знаете ли, че можем да разнообразим и нашата чиния маргаритка, цикория, капучино, репей, кисел оксалат и много други?
Капуцин
- нейните писма имат отличен, леко пикантен вкус и вкус на цветя сладко-пикантен. Можете да го използвате за хляб, салати, смутита. Красивите му жълти и червено-оранжеви цветя украсяват всяко ястие. Между другото, той е един от най-силните природни антибиотици, има противовъзпалителен ефект и е с високо съдържание на витамин С.
Обикновена маргаритка
- има отхрачващо действие, действа срещу кашлица и запушване на дихателните пътища, при възпаление на пикочните пътища. Тъй като цветята се използват, изсипете ги в салата, разкрасете хляба с намазка или украсете малката торта принцеса с цветя. Ефектът е невероятен.
Цикория
- неговият корен се използва като заместител на кафето, цветята и младите листа могат да се използват в салати, младите листа (издънки) се приготвят на пара и се заливат с масло - подобно на аспержите.
Коприва - ако се страхувате от него и все още не сте го опитали, не забравяйте да го опитате - пригответе го като спанак или като супа. Придава на храната леко пикантен, пикантен вкус и досега никой не е отхвърлял двойника.
Медовка - обикновено го използваме сушен в чай. Не е много, нали? Но оставете го да го влива през нощта в хладка вода или го залейте с гореща вода, докато разберете какъв вкусен лимонов вкус е.
Други често срещани плевели, които бихте могли да се научите да използвате и са добре разпознаваеми, са средна звезда, чесън, детелина, тинтява, овчарски джоб, опашка на мишка, пашкул и много други.
Например звезда. Расте навсякъде, всички го знаем, но също така знаем, че съдържа голямо количество витамин С, Е, калций, калий, има благоприятен ефект при белодробни и бронхиални проблеми, улеснява кашлицата, използва се при лечението на пикочните пътища системни и кожни заболявания.
Просто намерете място, където билките могат да се събират - т.е. не под високо напрежение и в замърсена зона - и можете да съберете колкото ви е необходимо и безплатно. Внимавайте обаче да не объркате билките. Това важи особено за морковените растения. Необходимо е да се обърне внимание на цветето, листата, стъблото и корена. Има много подправки, лекарства, но също и растения, които могат да им навредят. Черен чесън и момина сълза също често се заблуждават. В случай на сок, той не трябва да се обработва термично. Събирайте само тези, в които сте сигурни, опаковайте билкова енциклопедия за пътуването и се научете да ги разпознавате. Може да се изненадате колко растения растат у нас и колко от тях са ги заобикаляли досега.
Освен че наистина правите нещо за здравето си, ще бъдете и благосклонни към природата. Билките в магазините се продават в найлонови торбички, чаши. Можете да вземете билките, както е необходимо, и дори повече, можете лесно да ги върнете в природата.
При събирането обаче трябва да се спазват няколко прости правила:
- Ако все още не сте много приятелски настроени с билките, изучете ги внимателно, отидете в природата с джобна енциклопедия и наблюдавайте листа, цветя, стъбла и корени. Не яжте това, за което не сте сигурни.
- Събирайте ги на чисти места, не е под високо напрежение, не е повреден и свеж. Ако искате листа, предпочитате да намерите растения, които са по-на сянка. Най-добре е да събирате растенията във въздушни контейнери - кошница, хартиена торбичка или торба от плат.
- Започнете постепенно - да научите вкусовете и да свикнете с растението и да разберете как реагирате на растението. Ще помогне дори в случай на неприятна реакция - ще знаете от какво е направена.
Ядливите билки ще ни помогнат да допълним диетата естествено с хранителни вещества, които вече не са много често срещани при такава нормална диета, можем да разнообразим менютата им с тях, в същото време можем да направим красива разходка и да научите себе си и децата си да опознават растенията и откриваме, че природата все още ни предоставя голямо богатство, което сме някак забравили в комфортния си живот. Ако се интересувате от билки, вижте и нашите статии Лечебни растения - тяхното значение за тялото, Имунитет - укрепвайте го с лечебни растения, Билки и подправки в кухнята могат да лекуват, Аюрведични билки и подправки, които могат да лекуват и поредица от живот с билки.