Защо да включвате ядки в диетата си?

И защо е подходящо да се съсредоточим върху консумацията на тези култури? Тъй като ядките са с високо съдържание на магнезий, желязо, селен, цинк, фосфор, мед и манган и са богати на лецитин, витамин Е и витамини от група В. Има много калций в лешниците и орехите, а бадемите са с високо съдържание на магнезий. Те също така съдържат източник на качествени протеини, фибри и здравословни мазнини. В крайна сметка ядките ще подобрят функцията на мозъка, нервите, мускулите, сърцето и кръвоносните съдове, ще помогнат да се работи върху по-добри нива на общия холестерол, също така подхранват кожата, косата, ноктите, костите и поради съдържанието на антиоксиданти (витамин Е, селен) поддържат тялото срещу рак. Тези ефекти обаче се приписват на непечени и несолени ядки. Ядките са подходящи и за диабетици без наднормено тегло, въпреки че съдържат въглехидрати (= захари), усвояват се бавно в организма и постепенно повишават нивата на кръвната захар.

бадемово масло

Както обаче всяка монета има две страни, така и ядките. Ядките са полезна храна, но имат и своите недостатъци:

  • те са алерген за определена група хора
  • те могат да бъдат по-трудни за смилане
  • имат висока енергийна стойност, имайте предвид, че 100g ядки съдържат около 60% мазнини и тяхната енергийна стойност на 100g варира от 2500 - 2800kJ в зависимост от вида
  • те могат да бъдат заразени с гъбички и тогава здравословната храна се превръща в токсична храна


Ето защо е важно също така да се отбележи съхранението на ядките, тъй като поради високото съдържание на мазнини те имат способността да пожълтяват, така че е добре да ги съхранявате при стайна температура за макс. 4 месеца. Смлените ядки обаче трябва да се ядат веднага или да се съхраняват в хладилника и да се консумират в рамките на няколко дни.


Последният параграф на статията е предназначен за тези, които обичат промяната. Давам ви интересна и доказана рецепта, която е лесна за приготвяне и когато я опитате, определено ще ви хареса.

Домашно бадемово масло:


200 г непечени несолени бадеми (най-доброто с BIO качество), качествено студено пресовано масло (маслина, рапица, ленено семе - изборът на масло ще придаде на маслото специфичен вкус), щипка сол


Изсипете бадемите в блендер и разбъркайте за около 2 минути. Бадемите ще започнат да отделят масло и ще се образува плътна маса. Достатъчно е тази маса да се разрежда със студено пресовано олио, добавя се само малко сол, оставя се да се разбърква отново за известно време и се разбърква цялата смес. Прехвърляме готовото масло в затварящ се контейнер и го разстиламе на тънък слой върху сладкиши, knéckebroty или можем да го използваме като свързващо вещество на различни непечени екстри или като пълнеж за коледни сладкиши.


Препоръчвам ви наистина да се грижите за избора на подходящи бадеми, но тогава резултатът си заслужава. И накрая - ако намажете баницата с това бадемово масло, вместо с класическо масло, то това растително масло не съдържа много наситени мазнини, холестерол като животинско масло и, обратно, ще направите крачка напред към по-здравословна диета. .

Всички споменати ядки, както и сушени плодове, можете да поръчате всичко в БИО качество ТУК