Въглехидратните храни често се застъпват заради съдържанието на фибри в тях. Счита се за един от защитните фактори срещу колоректален рак, както и диабет и сърдечно-съдови заболявания. Фибрите обаче не са като влакната.
Колко всъщност е достатъчно?
Обикновено се препоръчва да се консумира 14 g фибри на всеки 1000 kcal енергиен прием или 25 g за възрастна жена и 38 g фибри за възрастен мъж.
Тази сума би в идеалния случай трябва да идва от консумираната храна, евентуално може да идва от от допълнителни източници като ябълкови влакна, трици или псилиум.
Яжте овесени ядки и останете стройни.
Какви фибри знаем?
Фибрите са разделени на няколко вида, но може би най-известното разделение е включено разтворими и неразтворими фибри. Както подсказва името, това разделение се основава на способността на фибрите да се разтварят във вода. Например, овесът се превръща в каша, когато се смеси с вода поради съдържанието на разтворими фибри.
Разтворими фибри
Разтворими фибри - (пектин и хемицелулоза) увеличава чувството за ситост, забавя изпразването на стомаха, понижава нивото на общия и LDL холестерол в кръвта и забавя усвояването на въглехидратите от храната и превръщането им в захар (намалява гликемичния индекс GI). Източници на разтворими фибри са бобови растения, зеленчуци, плодове, ядки, семена, овес, ечемик, ръж или псилиум..
Неразтворими фибри
Неразтворими фибри - (целулоза и лигнин) кара изпражненията да бъдат достатъчно влажни и обемисти, за да преминат през дебелото черво лесно и бързо. Той също така може да абсорбира водата много добре, което е една от причините, поради които обемът на изпражненията се увеличава. Добри източници на неразтворими фибри са по-специално пълнозърнести храни и сладкиши, семена, ядки, трици или неолющен ориз.
Според експерти те са И двата вида фибри са много важни за здравето. Поради тази причина препоръчва голяма консумация на пълнозърнести храни и продукти, съдържащи предимно неразтворими фибри.
Под формата на пшеница или други трици той започва да се добавя в големи количества към много храни преди няколко десетилетия, което му дава етикета „здравословен“. Те включват зърнени закуски, мюсли барове и други зърнени продукти.