ЯБЪЛКОВИ ПЛАЧИНИ С МЕНТА ШОКОЛАД
Понякога не знаете какво да сготвите. И ако ще бъде без глутен и мляко.
Детето ми би искало най-вече отново печени картофи, гранадин и печени картофи:)
Затова проектирах и направих палачинки за възраждане.
Въпреки че в тях няма мляко или глутен, те се справиха чудесно с мен - и освен това вкусиха добре.
Съставки за тесто (приблизително 12 бр. капани):
- 1 ябълка (по избор)
- 3 яйца
- 500 мл вода
- 2 супени лъжици кафява захар
- канела
- щипка сол
- около 200 г брашно без глутен (използвах царевица и ориз от Schär)
- кокосова мазнина за скара
- приблизително 100g качествен шоколад (поне половин 70%)
- малка чаена лъжичка кокосова мазнина
- 1-2 ментови маси в шоколад (внимавайте, повечето от тях съдържат мляко - използвах "Лидлов")
Приближаване:
Почистваме ябълката, настъргваме я на ситно. Добавете цели яйца и разбийте. След това постепенно другите суровини. И накрая, препоръчвам да използвате електрическа бъркалка или бъркалка (безглутеновото брашно се смесва по-трудно).
Тестото ще изглежда доста дебело - но това не е в ущърб. Получените палачинки няма да са твърде груби, ако не и слой върху тигана:)
Оставете сместа да престои известно време и междувременно загрейте тигана с малко кокосово масло. Трябва да е горещо, така че палачинката да започне да се прави веднага след изливането на черпака.
В същото време бавно накланяме тигана отстрани, така че тестото да се разнесе равномерно по цялата му повърхност. Ако го направим прекалено трудно, той може да бъде разкъсан.
Печете от двете страни.
Разтопете шоколада с мазнини и мента, температурата не трябва да е твърде висока. Оставяме го настрана, за да не е много течен.
Полейте или поръсете с шоколад върху готовата палачинка.