В традиционната медицина ябълката се нарича метла на тялото. Има почистващи свойства поради високото съдържание на фибри и антиоксиданти. Поради наличието на разтворими фибри, пектинът играе важна роля за понижаване на нивата на холестерола, както потвърдиха няколко
5 май 2006 г. от 00:00 ч
изследвания. Хората, които ядат по две до три ябълки на ден, спадат с десет процента през месеца. Този плод е отличен помощник при проблеми със запек и диария, а също така се е доказал като средство за лечение на артрит, ревматизъм и подагра. Ябълките премахват вредните вещества от тялото по време на храносмилането, което носи облекчение на хората, които имат проблеми със ставите. Ябълковият сок също има антибактериално действие, а пулпата, кората и сокът съдържат вещества, които унищожават вирусите на полиомиелит и повишават устойчивостта към болести. Ябълките трябва да се консумират белени и сурови, тъй като това консумира повече фибри и витамин С. Необходимо е обаче да се коригира пиенето на ябълков сок, тъй като особено при децата той подпомага кариеса и диарията. Кафяво може дори да насърчи образуването на канцерогенни компоненти.
Ябълката има богато приложение в нашата кухня. Подходящ е за приготвяне на плодови и картофени салати, но най-често се използва при печене на сладкиши, щрудели и кифли. За да предотвратите покафеняването на нарязаната ябълка, залейте я с лимонов сок. Ние запазваме витамините чрез приготвяне на конфитюри, сиропи или мъст или чрез замразяване на филийки. Можем да изсушим корите на ябълките във фурната и да ги затворим в бурканчета за сладко. През цялата година правим вкусен чай с аромат на есен. Просто залейте с гореща вода шепа кори, прецедете, подсладете и опитайте с лимонов сок.
Ябълките, които са предимно химически обработени, винаги трябва да се измиват старателно. Съхраняваме ги в хладилник или на хладно място.