Списък на словашките занаятчийски пивоварни, покани за събития не само за пивовари, няколко думи за това как да се пие бира, в какво да се налива и каква храна да се сервира. За всичко това е добавката Health Cheers Special, която е част от MY седмично тази седмица.
Някъде с ясла: Наздраве! На друго място сламка е достатъчна
Бира се пие по целия свят. Е, не навсякъде еднакво. В някои страни той има различни ритуали, отколкото у нас.
Словаците имат своя култура на пиене на бира. Те не се нуждаят от сламки и понякога не ги интересува коя чашка им харесва. Важна за нас е добре охладената бира, с която можем да се разбираме с всички наоколо. Някъде удрянето на чаша по маса също се смята за ритуал. За нас също знаем, че обичаме да дегустираме бира, която не познаваме и също така харесахме консервирана ароматна мишура.
Е, това е различен регион, различен морал. Според ManMagazín.sk е важно да се запознаем с местната култура на пиене на бира преди пътуване в чужбина, защото е добре да не обиждаме.
Страната на бирата, както обикновено наричаме Германия, има една особеност. Берлинчани предпочитат слаба бира с малини и я пият през сламка. Но добре познатият Октоберфест, който е дестинацията на много посетители и от Словакия, е голям в нашата кръчма, пълна с редовни посетители. На масата всички дърпат и пожелават: Наздраве!
Това, което е типично за пивоварните в Германия или Словакия, не се прилага в Унгария. Дърпането на чаши там не се практикува от 1849 г., когато са екзекутирани тринадесет видни унгарски мъченици. ManMagazine заявява, че това е знак на уважение, тъй като по това време палачите им са скъсали очилата си.
Ирландия е известна със зелената си бира Гинес, която тече особено в деня на Свети Патрик. Твърди се, че поне половината от тях са членове на тази нация поне веднъж седмично. Но може би това са просто клюки. Както и да е, когато поръчвате студена бира за някого тук, е добър навик този жест да се върне.
Поляците отпиват бира със сламка и предпочитат по-топла версия. Наричат го grzaniec. Това е сварена бира, която те обичат да опитат с ябълков или джинджифилов сироп.
Да отидем в Азия. В Япония например вечерящите си пълнят бирата един на друг, ако някой изпие чаша до дъното. Ако вече не искате питие, по-добре оставете малко бира в чаша. Интересно е, че в тази страна също използват бира като тост вместо шампанско, защото е доста скъпо.
Те опитаха бира в Китай в началото на миналия век, но много им хареса. Те го пият толкова често и колкото нас, макар и с всяко хранене. Никога не трябва да отказвате бирен тост на китайска маса, но внимавайте колко високо държите чашата си. Ако не искате да обидите домакина, задръжте го. Това е проява на уважение.
На другия край на света - в Бразилия, както посочва списанието, те отново толерират добре охладена бира - тя се сервира при температура от 0 градуса по Целзий и, за да не се загрява по време на консумация, е само се изсипва в чаши от две части.
Без златен сок, това не е всичко
Летни фестивали, концерти, панаири, барбекюта, тераси. Можете ли да си ги представите без златистата пенлива течност? Вероятно никой в нашия регион. Редовните имат любимите си компании и марки, но в Словакия има и няколко десетки ресторанта или семейни пивоварни. Отиди при тях за метла. Те ще ви изненадат не само с лагери от постоянното меню, но и със сезонни специалитети, които могат да обогатят регионалните вкусове - например с билки. На друго място те ще ви предложат такива „леки“ бири, които можете да опаковате за туризъм или колоездене без никакви притеснения.
Вкусове, които винаги вървят заедно
Казват, че бирата отива за всичко. Всяко хранене може да се пие с него. Но храната не е толкова храна, а бирата не е като бира.
ALT - немска бира с меден цвят от типа "Ale". Подходящ е за социално пиене, сервиран със силно ароматно сирене или колбаси. Изсипва се в чаша, подобна на тази на содовото уиски. Идеалната температура е малко под 10 градуса по Целзий.
BERLINER WHITE - леко кисел, освежаващ, лек вид пшенична бира, произведена в Берлин. Ниско алкохолно съдържание. Сервира се в чаша за шампанско с капка малинов сироп, за да утолите жаждата си през лятото. Трябва да е с умерено охлаждане 7-10 ° C.
BIERE da GARDE - Бирата, произведена от французите, е силна до средно алкохолна. Обикновено принадлежи на Ale, има плодов аромат. Подходящ за меки, пикантни или билкови сирена. Сервирайте охладено до температура в избата 10-13 градуса С.
ГОРКО - английска суха, но често наливна бира. Принадлежи към социално пиене, в идеалния случай в английска кръчма, направена от гладка чаша със съдържание на една пинта (0,568 л). Трябва да се прилага охладено до 12-13 градуса С.
БОК - силен лагер, който се използва за затопляне в различни части на света, особено през есента или пролетта. Има различен цвят, сервира се при температура по-висока от 9 градуса С от глинена чаша. Ако ви се сервира с пикантни телешки колбаси, т.нар weisswurst, идеално е.
ИЗНОС - в Германия това е лек лагер, който обикновено е по-сух от Мюнхен и по-малко хмел от пилзнер, но по-силен от двата вида. Подходящ за салати, риба или птици. Сервирайте охладени до 8-9 градуса С.
КРЕМ ALE - деликатен, сладък, златист вид але, популярен в САЩ. Принадлежи към социалните напитки, трябва да се сервира при температура 7-10 градуса С.
ИМПЕРИАЛНА СТАВКА - силна бира със силен вкус на „прегорели стафиди“. Това е напитка за празнични поводи през зимните празници или като нощна шапка. Сервирайте неохладени, при стайна температура.
Абатство - това е силна и вкусна бира, която обикновено се произвежда в белгийските пивоварни.
ЛАГЕР (Лагер) - Терминът „лагер“ се използва в някои страни за най-основните видове бира. В Чешката република и Словакия бирите се описват като имащи повече от десет градуса.
ЛЕКА БИРА - буквално "лека бира". Това е американска нискокалорична бира, наричана е още имитация на вода на пилзнер. Сервира се като освежаваща напитка, трябва да се охлади до температура от 7 градуса С.
МАРЗЕН - Средно дебел, дълбоко оцветен и миришещ на малц лагер, добре позната част от Октоберфест. Сервира се охладено до 9 градуса С. Добре е с домашни птици, свинско или пикантни храни. Мюнхенските пивоварни традиционно приготвят тъмни лагери с остър малц-карамелен вкус, останал в климата. Подходящ е за ястия от домашни птици и тестени изделия. Днес производството на леки лагери също е широко разпространено в града, но със силен малцов вкус. Това е социална бира.
PILSNER - това е първокласен лек лагер със свеж билков аромат, деликатен вкус в климата и плавно сух, хмелов послевкус. Те го основават на оригинала от Пилзен. Сервира се в хладилник при 7-9 градуса С и е подходящ като аперитив или с рибни ястия.
ПОРТЪР - тъмна, почти черна, суха и ароматизирана, бира с топ ферментация, първоначално от Лондон. Сервира се охладено до 13 градуса С. Добре е за стриди, морски чудовища и солена риба.
СЕЙЗОН - много освежаващо, средно силно, кисело, лятно Но от Белгия. Понякога е пикантен или с билков вкус.
STOUT - почти черна, пълна бира, произведена чрез върхова ферментация. English Stout често е сладък и подходящ за следобедни закуски. По-известният ирландски тип е сух, отличителен, подходящ за социално пиене и е отличен със стриди. Вкусът му е най-охладен.
ТРАПИСТА - силна, вкусна бирена мая, приготвена от монасите траписти в Белгия и Холандия. Някои видове приличат на Портър. Сервира се достойно при стайна температура в традиционна чаша. Не се съхранява в хладилник. Вкусно е със синьо сирене.
ВЕНА - кехлибарено жълт до червеникав, леко сладникав лагер с вкус на малц. Подходящ е за свинско, птиче месо и подправки, като мексикански ястия.
(VL)
Обработено според университета по пивоварство в Братислава
ИЗСЛЕДВАНЕ
Предпочитате ли традиционните марки словашка бира? Или също изпробвате новините? Харесва ли Ви?
Андрей Чипчала:
Винаги избираме компания според качеството на бирата. Критерият е не само марката, но и методът на потупване и поддръжка на оборудването за потупване, които да усетят вкуса на бирата. По традиция традиционните чешки пивоварни печелят за мен, но ако е възможно, обичам да опитвам и занаятчийски бири от местни пивоварни. За щастие малките пивоварни растат като гъби след дъжд и тяхното предложение е разнообразно.
Ян Сивак:
Обичам да опитвам новини от занаятчийски „занаятчийски“ бири на малки семейни пивоварни, не само в Словакия, но и от чужбина. Сега техният "бум" е. В същото време обичам да се връщам към качествени традиционни лагери като Pilsner Urquell или Radegast. Харесва ми бира, можете да кажете целогодишно, главно защото харесвам гореща бира, която утолява жаждата ви.
Рудолф Млих:
Понякога пия по бира. Харесвам словашки марки, въпреки че „Našinec“ предпочита чешки марки, което ми беше потвърдено от приятел, който има компания за доставка на бира. Когато е възможно, винаги избирам нашата. Новината ми идва само като настояща измислица за увеличаване на продажбите на бира. Това не е клиент, а добри цифри. Традицията, класиката и твърдението, че вече сме измислили всичко, що се отнася до бирата, се отнася за мен.
Золтан Фойтик:
Пия предимно словашки традиционни марки, но когато съм в Чехия, опитвам домашна бира. Изобщо не пробвам новините, предпочитам да имам вода за гърлото. Но синовете ми имат безалкохолна бира или радар, когато шофират.
Камил:
Пия безалкохолна бира, предпочитам словашки марки, защото ги харесвам. Пия по-малко чешки, само ако нямам друг избор. Много харесвам бири с аромати като касис, боровинки, лимон и мента. Също така обичам да опитвам всякакви новини. Особено тези, които виждам в рекламата и след това ги търся и купувам в магазина.
Матей Слижо:
От словашките бири най-много харесвам Kozel 10 ’, но предпочитам братята чехи. Техните бири, независимо дали Staropramen, Krušovice или Pilsner Urquell, имат по-добър вкус, сякаш са по-плътни. Разбира се, имах и честта да опитам няколко по-малко известни, чужди бири за дегустация, но е трудно да стигна до тях на обикновена тераса в слънчев ден и не е нещо, което търся.
Иван Бача:
Аз не принадлежа към големите бири, ние имаме бира по препоръки на лекарите веднъж или два пъти седмично.
Въпреки че бирата се произвежда и в Банска Бистрица, словашките марки не са ме привличали толкова много. Останах верен на бирата Pilsner. Изобщо не търся нови вкусове. Опитах например да пия белгийска бира, но тя изобщо не е съобразена с нашите вкусови рецептори.
Вече имам абонамент - регистрирайте се
- неограничен достъп до съдържанието на Sme.sk, Korzar.sk и Spectator.sk и икономическия ежедневник Index
- повече от 20-годишен архив Sme.sk
- четене и интервюта от приложенията на TV OKO/TV SVET, Víkend и Fórum
- неограничени дискусионни постове
- неограничен достъп до видеоклипове и словашки филми на Sme.sk
- налични на компютър и в приложения за Android и iPhone
Получете преглед на най-важните съобщения по имейл
Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.