Преди бях пристрастен към шоколада или сладкия нахут. Не върху плодовете, а върху преработената захар. Ядох шоколад, сладолед, бисквити с шоколад, бонбони, нутела, каквото и да било. От дете обичам всичко сладко. Имах само шоколадов сладолед, никога нямах плодове. Пригответе се за шоколадово изживяване? Няма начин. Ядох шоколад много бавно, все още трябва да му се насладя. С течение на времето забелязах, че имам нещо сладко след всяко хранене. В началното училище вкъщи ни чакаха филийки какао, сникерс, марс или щедрост след часа. В гимназията си купих марго на път за вкъщи. Всеки ден. Ядох го бавно, като най-голямото съкровище. Това беше много силен навик. Много пъти в неделя, след купон, на който ядох и не знам колко торти, си казвах, че от утре ще бъда с това котлетче. Но по друг повод и отвратително добре изглеждаща торта не устоях и отново изядох сладкото. Който го е изпитал, знае за какво говоря. Това беше зависимост! Всъщност може да се приложи към всяка зависимост, когато се замисля, цигари, алкохол ...
Пристрастяването е, когато активността ни носи удоволствие в краткосрочен план, но ни вреди в дългосрочен план, както Пете написа в блог. И така, нека си признаем, в дългосрочен план яденето на сладкиши не е донесло на никого здраве. Напротив, това ще донесе излишни килограми, подкисляване на организма и други заболявания ...
Не обичаме да го признаваме за храна, защото трябва да ядем. Не можем просто да не ядем. Не работи, не бихме оцелели. Така че определено не съм, не съм дихател, още не съм на това ниво и дори не знам дали искам да стигна до там. Харесва ми. Храната трябва не само да има добър вкус, но и да изглежда добре. Обичам да отделям време за храна, да седна с нея и да ям бавно. Но това вече не е моето лекарство.
Отбиването не мина от ден на ден. Подготвих се старателно. Подготвих план, стъпка по стъпка. Това беше моят проект, защото вече ми пречеше напълно как тази зависимост ме контролира от години. Толкова пъти решавах и винаги се връщах към сладкото и ядох още повече, за да наваксам.
Затова измислих начин окончателно да се отърва от тази зависимост веднъж завинаги. С течение на времето напълно изтрих този навик да ям сладкиши. Това е екстремна победа за мен. Дори да имам по изключение торта, разбира се зеленчукова, не попадам в омагьосан кръг, това вече не ме привлича. Истината е, че печем сладките си веднъж на две седмици, но рядко дори ги опитвам. Пит и околностите се топят над него, както наскоро над чийзкейк, вкусих една хапка. Толкова е освобождаващо, че мога да го имам, но не трябва. Тогава вече нямам въздържал се.
Сладките в диетата ми все още представляват голяма част. Мозъкът се нуждае от захари, за да функционира. Но! Ям ги предимно под формата на плодове, сушени плодове, зърнени храни. Такива захари, които са ни полезни в дългосрочен план. Когато пазаруваме, дори не миришем около сладкарските рафтове. Истината е, че не помня, че като деца ядяхме много пресни плодове, сушени плодове. Това е може би най-фундаменталната грешка, не сме си изградили навика да ядем естествени захари. Виждам при нашите деца, че не искат класически сладкиши. Закусваме сладко, много плодове, сушени плодове, така че сладките не им казват нищо.
Последния път се озовахме в Eurovea в хранителен съд само за обяд. Хората отивали там с напълно натоварени чинии. Вървях с Лукаш в превозвача. Наблюдавах какво ядат хората. Кифлички на пара, кифлички, йо-йо, топчета от слива, това бяха ястията, които караха слюнката ми да тече, просто си помислих за тях. И сега ми се сториха отблъскващи, могила бяло брашно, яйца, мляко. Пред очите си видях таблици с хранителна стойност, нула, нищо, само празни калории. И тогава го видях. В купа от бамбук някой яде перфектната цветова палитра под формата на салата. Казах на вкус на глас и обикновено се обърнах за онази красива салата. И тогава разбрах, че съм преодолял пристрастяването си към сладкото и съм го оставил. Вече не ме привлича.
Когато тръгнах да шофирам, за да се „отърва от сладката си зависимост“, трябваше да се контролирам и да предпочитам да не съм с някой, който яде сладко. Но с течение на времето си изградих навик, че след това вкусовите ми рецептори просто вече не плачат и мога да седя до Пете, който е домашен шоколад, дори в десет часа вечерта няма да се движи с мен.
Едва когато изучих нещо за микробиома, разбрах механизма на това как работи. Защо се чувствам като един вид храна, а не като друг? Когато видях гуру в митуб да се топи над апетита му за ябълкова салата, почуках по челото си. Разбира се, със сигурност! Но когато видях още такива видеоклипове, това малко ме притесни. Тези хора ми се струваха, че наистина се радват на здравословната храна, която приготвят там. Знаех, че трябва да го ям, за да съм здрав, но бих ли заменил ябълка за класическа сладка? Искам да усетя и това!
Много просто написано, микроорганизмите, които живеят в храносмилателния ни тракт, определят какво харесваме.
Когато ги храним със сладкиши, има бактерии, които ги консумират и затова продължават да ги питат. Ако ядем салати, има и други бактерии. Нашият микробиом варира в зависимост от това какво ядем. Ако имаме сладък зъб, виновни са микроорганизмите в червата ни. Но не можем. Страхотен! Затова реших да тествам тази теория. Проучих, че микробиомът може да се промени, тези микроорганизми могат да се обменят от тези, които искат бърза храна, до тези, които обичат салати. Отнема известно време, трябва да упорствате и да изградите навик. И реших, че искам там микроорганизми, които да жадуват за ябълката или салатата.
Защото захарта и захарта изобщо не са едно и също. Прочетох проучване, където откриха как се усвояват преработената захар и естествената захар от плодове. Те открили, че само половината от преработената захар може да бъде усвоена, останалата част се съхранява под формата на мазнини, което не е случаят с плодовата захар. Така че не е вярно, че калориите са калории.
Е, как го направих?
През деня започнах да ям колкото се може повече сладки храни. Имам и сладка закуска и вечеря. Колкото повече сладко в естествена форма ям, толкова повече нуждата ми от захар ще бъде задоволена този ден и вече няма нужда да ям торти, бисквитки, бонбони ...
Вместо класическите сладки в растителната версия, реших да ям само домашно приготвени сладкиши, барове, шоколадови бонбони и ги ядох само следобед. След сладка закуска (обикновено ям палачинки) и сладка вечеря (сладка каша от зърнени храни, пудинг от шоколад и банан) вече не искам сладкиши.
А какво ще кажете за вечерната среща? Който няма деца, няма да разбере това. Когато децата заспят, въпреки че не съм гладен, просто трябва да имам майка си тук и там, въпреки че е 8 часа вечерта. Тъй като се храня сам, никой не ме прекъсва с необходимостта да отида да пикая, кача, прегръщам. И не трябва да се занимавам с никого, той е само мой! Когато ям толкова късно, не позволявайте да ме усвоява до полунощ, защото стомахът ми също трябва да си почине, затова поех ангажимент да ям плодове вечер. Храната ми също трябва да изглежда хубаво, а не само да има добър вкус, затова най-често приготвям някаква съблазнително изглеждаща храна, като тази:
И така някак си успяха да се справят с тази моя сладка зависимост. Винаги правех мента, лесна стъпка, която успях да следвам без никакви проблеми. С течение на времето забелязах, че макар Пит да мачкаше малко шоколад вечер, вече не се изкушавах. Наистина очаквам тази „ябълка“ много повече. Не, не се насилвам, наистина ми е по-вкусно! Не трябва да се бия.
Следвам твърдението: Който иска, търси начини, който не търси причини. Избрах пътя за намиране на начини. Накрая тя намери начина, по който работи и все още работи при мен. Коя опция избирате?