Начин на живот на всички заети хора. Нагряването на храна в микровълнова фурна е удобно, но понякога вредно. Някои храни не принадлежат към микровълновата фурна, защото са вредни за претопляне. За други дори термичната обработка няма да възстанови качеството им.

Нагряването на храна в микровълнова фурна почти се превърна в начин на живот в нашия гастрономически свят на домакинствата и работните места. Когато хората приготвят храна у дома и остават, обикновено я загряват в микровълновата фурна по-късно или на следващия ден. Ето как работят храненията на работното място, когато носите обяд на работа от вкъщи. Това е лесно и спестява време. Проблемът обаче е, че някои храни не трябва да се прегряват.

Става въпрос за някои храни не са подходящи за отопление, или поради начина, по който реагират с бактериите по време на съхранение, или поради разграждането на протеините по време на готвене. По-специално, трябва да избягвате повторното подгряване на тези пет храни, които според независимия портал не се препоръчват от Агенцията по хранителни стандарти и Европейския съвет за информация за храните. Поразителното обаче е, че ги загряваме съвсем нормално. Понякога обаче не е, че прегряването им вреди, а както сме свикнали неправилно съхранявани и претоплянето вече няма да им помогне.

Птиче месо

Пилетата и другите домашни птици са замърсени с определено количество салмонелни бактерии, като яйца. Следователно може да има проблем при нагряването на това месо в микровълнова фурна, тъй като не всички често се нагряват равномерно и някои части се загряват по-бързо от други. Обикновено не се препоръчва нагряването на пилешко месо, тъй като това месо има по-висока протеинова плътност от „червеното месо“. При повторно нагряване те се разлагат по различен начин и могат да причинят стомашни проблеми.

фурна
Спанакът е не само вкусен или здравословен, но и укрепва мускулите. Снимка: Pixabay

Спанак и други листни зеленчуци

Тъй като те могат да съдържат високи концентрации на нитрати, трябва напълно да избягваме повторното им нагряване. Въпреки че нитратите са безвредни сами по себе си и тяхната концентрация зависи от това къде са отгледани растенията. Проблемът обаче е, че той може да се превърне в нитрити и нитрозамини, които вече са канцерогенни. Това може да повлияе на способността на кръвта да пренася кислород. Така че не забравяйте да прегреете спанака!

Те съдържат протеини, които лесно могат да бъдат унищожени от ензими и микроорганизми. Трябва да ги съхранявате правилно, в противен случай качеството им бързо намалява и след загряване могат да ви създадат храносмилателни проблеми. Но ако се съхраняват в хладилник и не по-дълго от 24 часа, не би трябвало да е проблем да ги претопляте. Препоръчва се температура около 70 ° C.

В случай на варен ориз е по-важно да го съхранявате, отколкото да го затопляте. Ако се остави да се разтовари при стайна температура, в него ще се размножават спори, които могат да образуват токсини и няма да се отървете от тях, дори ако претопляте ориза. Те обаче могат да причинят проблеми като повръщане или диария.

Картофи

Отново проблем, подобен на ориза - трябва да ги съхранявате правилно след готвене. Ако ги оставите да изстинат твърде много и забравите да ги приберете в хладилника, в тях могат да се създадат условия, които насърчават образуването на ботулинови токсини. Последващото нагряване не винаги ще ги унищожи.