пригответе го у дома

от Яна Климанова

Мислите ли, че ракът може да бъде излекуван с бутилка ленено масло и кутия извара? Мазнините са влезли в списъка с храни, които не отговарят на тялото ни. Не всички мазнини обаче са лоши. Напротив, някои дори са от полза за здравето. Омега 3 мастните киселини са чудо, което природата ни предлага. И в правилната комбинация дори лек за сериозни заболявания.

хранене

В миналото свежите, студено пресовани масла и животински мехлем са вписвали в нашето меню. След индустриалната революция обаче фабриките за производство на рафинирана захар и хидрогенирани мазнини влязоха в игра. Висококачествените полиненаситени киселини са заменени от евтини, но лесно достъпни хранителни "пластмаси".

Кои са добри?

Нашето тяло се нуждае от мазнини, но е необходимо да различаваме доброто от лошото. Най-лошите и най-коварните са транс мастни киселини. Тези отрови са скрити в бисквити, сладкиши, десерти, пържени картофи, в които са използвани мазнини за печене, а също и в повечето маргарини. Те се образуват чрез промишлена обработка чрез топлина или хидрогениране (втвърдяване) при производството на маргарини или чрез пържене в растителни масла.

Те също не свидетелстват за тялото наситени мастни киселини в мазни меса и пълномаслени млечни продукти, в лой, свинска мас или в яйчен жълтък. Освен че се записват за затлъстяване, те повишават нивото на лошия холестерол и риска от сърдечно-съдови заболявания. Но има и такива, които са от полза за здравето. Например в ядките. Не е нужно да избягвате това.

Омега-3 в "топ"

Добрите мазнини включват ненаситени мастни киселини, които се разделят на мононенаситени (в зехтин) и по-специално полиненаситени омега-3 (алфа-линоленова киселина) и омега-6 (линолова киселина) мастни киселини. При оптимални условия здравото тяло произвежда не само жизненоважни видове омега-3 (EPA, DHA) и омега-6 мастни киселини (гама-линолова, GLA), но и хормоноподобни простагландини.

Ескимосите помогнаха да се разкрият ползите за здравето на омега-3 мастните киселини. Те не познават рак на простатата и гърдата, сърцето им е рядко засегнато от инфаркт. Дължат го на ястия, богати на омега-3 мастни киселини. Тези ненаситени мастни киселини са крайъгълният камък на клетките. Благодарение на тях мембраните им са по-пропускливи и следователно клетките могат да комуникират помежду си. Дори невротрансмитерите, необходими за стимулиране на благосъстоянието, като серотонин и допамин, влизат и излизат от клетката много по-лесно и прогонват депресията. Но това не е всичко. Омега 3 мастните киселини регулират много телесни функции. Те имат положителен ефект върху развитието на мозъка на човешкия плод. Количеството омега-3 мастни киселини в диетата на бременните жени влияе върху интелигентността и двигателните умения на бебето. Те имат антибактериално, противовъзпалително и противогъбично действие, подпомагат кръвообращението, разреждат го, предотвратяват образуването на съсиреци в кръвоносните съдове, понижават кръвното налягане. Те предотвратяват нарушения на сърдечния ритъм и исхемична болест на сърцето. Те помагат при лечението на автоимунни заболявания и подобряват метаболизма на инсулина и глюкозата. Те облекчават хода на ревматоидния артрит, болестта на Crohn и коригират хипертонията.

Идеално съотношение

Липсата на омега-3-ненаситени мастни киселини в диетата е опасна. В детството пречи на правилното развитие на мозъка и ретината. В по-късна възраст той се превръща в рисков фактор за различни видове рак. Ако не успеят, рискувате да изсъхне лигавицата, лошо храносмилане, отслабен имунитет и болки в ставите.

Балансът между омега-3 и омега-6 в диетата позволява на двете киселини да работят заедно за укрепване на здравето. Излишъкът от омега-6 мастни киселини стимулира възпалението и допринася за развитието на заболявания като коронарна болест на сърцето, рак и артрит. Здравите хора също често имат дефицит на омега-3 и в същото време дисбаланс между омега-3 и омега-6 мазнини. Нашите предци са консумирали приблизително същото количество. Съотношението 1: 1 обаче вече не се прилага. Днес ние консумираме до 20 пъти повече омега-6 от омега-3 с хранително-вкусовата промишленост и излишък от неподходящи растителни масла. Препоръчителното съотношение на омега-6 към омега-3 е от 6: 1 до 3: 1.

Човешкото тяло не може да произвежда тези незаменими мастни киселини, тъй като му липсват необходимите ензими. Можете да ги вкарате в тялото си само с вашата диета. Къде да търсим омега-3 мастни киселини, които са на върха в списъка на здравословните мазнини? Можете да ги намерите главно в морските, дивите риби, в растителното царство те се намират главно в ленените семена, лененото, конопеното и рапичното масло. Омега-6 ще бъде допълнена със слънчоглед, сусам, орехи, соя, царевица, тиквени семки и техните масла.

Откритието на века?

Изследването на ненаситените мастни киселини и техния положителен ефект върху организма е посветено на живота от немския физик и биохимик д-р. Д-р Йохана Будвиг. През 1951 г. предлага алтернатива на химиотерапията. Неговата проста рецепта буквално изпомпва тялото ви с омега-3 мастни киселини. И можете да си го приготвите сами вкъщи в кухнята.

Д-р Йохана Будвиг е родена в Германия през 1908 г. и умира на 95-годишна възраст. Тя внимателно проучва кръвните проби на пациенти с рак и здрави хора и търси някаква връзка между тях. След като проучи хиляди проби, тя откри разлика. Здравите хора имат по-високо съдържание на омега-3 мастни киселини в кръвта, които са важни за правилното функциониране на организма. Търсенето й продължи. Тя се опита да намери такива, които да се разтварят добре в човешкото тяло. След години изследвания и клинични експерименти е доказано, че нерафинираните, студено пресовани масла имат високо съдържание на линолова киселина (слънчоглед, соя, мак, ядки). Необработеното ленено масло обаче е най-добрият източник на есенциални мастни киселини.

Не всяко ленено масло ще бъде от полза за тялото ви. Само такъв, който не се разгражда от топлина и окисление, причинени от кислород и светлина. Неправилно получените и съхранявани масла бързо пожълтяват и след това губят ефекта си. Затова поддържайте маслото на хладно. Най-доброто е студено пресовано необработено зехтин от ленени семена с биологично качество. Ако съдържа лигнани (вид фитоестрогени), това има още по-добри ефекти.

Протоколът на Будвиг

В комбинация с млечна протеинова сяра лененото масло става разтворимо във вода. В тази форма тя тече свободно, може да проникне във всички капиляри и клетки, където подпомага клетъчното дишане. Ако подкрепяме клетъчното дишане, тялото ни ще се справи самостоятелно с повечето здравословни проблеми. Мазнините се разтварят във вода и са в състояние да преминат през клетъчната мембрана, когато са покрити с протеин. Такъв е случаят само с изварата. Когато се комбинират с ленено масло, мазнините от него се свързват със серния протеин от сиренето, което позволява на техните молекули да преминават през клетъчната мембрана.

По време на клиничната си практика д-р. Будвиг помогна на хиляди пациенти с тази диета. Тя също лекува пациенти с рак в краен стадий, които са били само на няколко седмици. Лечението, което се състои от прилагане на лекарствената смес и престой на слънце, също е действало при атеросклероза, инсулт, инфаркт, язва на стомаха, артрит, екзема и отслабена имунна система.

Германските биохимици открито разкритикуваха употребата на хидрогенирани мазнини и разрушителното им въздействие върху организма. Но не беше лесно. Фармацевтичните лобита и индустриалните концерни, произвеждащи втвърдени мазнини, блокираха публикуването на нейните професионални доклади и клинични проучвания, а Dr. Будвиг многократно се е сблъсквала с различни обвинения за нейната директност и непримиримост.

Това е шега?

Ако работеше, всички отдавна щяха да го направят. Гарантираните противоракови рецепти се размножават като гъби след дъжд. Скептични ли сте и вие? Не можем да прокълнем лечението на рак, но едно е сигурно. Неговите странични ефекти понякога са опустошителни или дори фатални. Всеки също може да вземе решение за алтернатива.

Съществуват и научни доказателства за противораковия ефект на омега-3 мастните киселини. Изследване, публикувано в списание Cancer Research през 2000 г., е последвано от изследователи от Калифорнийския университет. Екип от шестнадесет учени, ръководени от д-р Гудонг Джанг, разкри механизма, чрез който омега-3 мастните киселини намаляват растежа на тумора и разпространението на рака.

И можем да се върнем назад във времето: немският учен Ото Хайнрих Варбург, който спечели Нобелова награда през 1931 г. за откриване на първопричините за рака, откри, че здравите клетки живеят в алкална, богата на кислород среда. За разлика от това, туморните клетки оцеляват в кисела, бедна на кислород среда.

Също за витаристи

Ако решите да изпробвате протокола на д-р Будвиг, можете перфектно да замените изварата с извара и кисело мляко (за предпочитане от козе мляко), разбира се, с биологично качество. Лечението продължава три месеца, през три седмици намалете дозата до 1 супена лъжица на ден, можете също да приемате лечението превантивно.

Основното лечение продължава 3 месеца. Съотношението ленено масло към сирене е 1: 3 до 1: 4. Започнете със съотношение 1: 1 за първата седмица или 10 дни, 1: 2 за следващата седмица или 10 дни и стабилизирайте дозата от 1: 3 до 1: 4 след същото време. Вземете сместа три пъти на ден. След три месеца постепенно намалете дозата до 1 PL ленено масло на ден, което всъщност е постоянна превантивна доза. Ако използвате кисело мляко или кефир, удвоете количеството им. Следователно съотношението ще бъде 1: 6. Блендерът е най-подходящ за перфектно смесване и на двата компонента. Сместа се смесва, ако на повърхността не се вижда масло.

Можете да направите сладък или солен вариант. Добавете плодове, мед или билки към сместа. Кимион, копър, чесън или чили ще му придадат по-изразен вкус, а куркума и черен пипер ще осигурят синергичен ефект. Куркумата е противоракова и в комбинация с черен пипер, нейната ефективност се увеличава до хиляда пъти!

Д-р Будвиг препоръчва на не-вегетарианците да изключат от диетата си захар, животински мазнини (свинска мас, лой, рибено масло), месо, масло, втвърдени мазнини и храни с консерванти. Витарианци те могат да използват смес от бразилски ядки, лешници и орехи и зеленчуци лук (за предпочитане праз), които съдържат както протеини, така и сяра, вместо извара. Смесете ленено масло и смляно ленено семе в сместа.

Ако имате алергия към ядки, опитайте комбинация от семена и бобови растения, които също съдържат протеин и сяра. Направете паста от покълнала леща или грах, добавете зеленчуци лук, слънчогледови семки, олио и разбъркайте всичко.

Смес от Dr. Будвиг (съотношение 1: 3)
  • 6 PL извара или извара с макс. 2% мазнини
  • 2 PL ленено масло
  • 2 PL прясно смлени ленени семена

Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.