най-добри

Тялото се нуждае от протеини, за да възстанови и изгради клетъчни структури от мускулите до органите. Той също така участва в производството на хормони и антитела. Открийте най-добрите животински ресурси.

Специфика на източниците на животински протеини

Животинските протеини съдържат всички продукти от животинското производство - месо, карантии, колаген, яйца, млечни продукти или популярния суроватъчен протеин (казеин). Те обикновено доставят всички основни аминокиселини, необходими за здравето и други важни микроелементи.

Според американски изследвания той все още идва от 2007 до 2010 година 62% протеини в диетата на възрастни от животински източници. Основният дял се състоеше от риба, птици и червено месо. Поради настоящите хранителни препоръки е възможно да се очаква намаляване на дела на животинските ресурси и увеличаване на приема на растителни протеини.

Състав на животински протеини

Химически протеините се състоят от аминокиселини. Част от тялото може да се синтезира, част не. Тези, които задължително трябва да ядем, се наричат ​​от експертите като т.нар незаменими аминокиселини.

Важни аминокиселини в храненето

В проучванията експертите се интересуват от приема на най-важните 18 аминокиселини: хистидин (His), левцин (Leu), изолевцин (Ile), лизин (Lys), валин (Val), треонин (Thr), триптофан ( Trp), фенилаланин (Phe), метионин (Met), цистеин (Cys), тирозин (Tyr), аргинин (Arg), аланин (Ala), аспарагинова киселина (Asp), глутаминова киселина (Glu), глицин (Gly ), пролин (Pro) и серин (Ser)).

За неспециалист тези термини обикновено не казват нищо, така че е по-лесно да достигнете направо до храните, които съдържат пълен спектър от аминокиселини.

Източници на животински и растителни протеини

Повечето животински източници съдържат всички основни аминокиселини, които трябва да получим от нашата диета. Според MedicalNewsToday.com те съдържат пълния спектър:

От растителни източници пълният спектър включва:

  • Елда
  • Киноа

Вегетарианците и веганите трябва да пазят приема на всички аминокиселини и да комбинират различни храни - като бобови растения + зърнени храни и други подобни.

Растителните протеини естествено съдържат по-малко наситени мазнини и холестерол, отколкото животинските протеини,

припомня Андреа Джанколи, регистриран диетолог от Калифорния.

Предимства на животинските протеини

  • Те обикновено съдържат всички основни аминокиселини - не е нужно да следите приема на специфични аминокиселини.
  • Те доставят повече протеини с по-ниска калорична стойност от растителните източници.
  • Някои изследвания потвърждават по-добра смилаемост на съдържащите се аминокиселини, както и на някои витамини и минерали.

Други ползи от храните за животни

Някои видове хранителни вещества съдържат почти изключително животински източници, тъй като тялото може да ги обработва по-добре, отколкото от растителни източници. Това са главно:

  • Желязо, по-специално хем-желязо, което тялото може да обработва по-добре от не-хем растителни източници
  • Омега-3 киселини (EPA и DHA) полезно за здравето на сърцето и мозъка. Те се намират главно в мазна риба и морски дарове.
  • Витамин В12 те съдържат риба, месо и млечни продукти. Играе ключова роля за здравето на нервната система.
  • Цинк отговорни за добрия имунитет, храносмилането и здравето на щитовидната жлеза включват яйчни жълтъци, риба и говеждо месо. Според проучванията цинкът се усвоява по-добре от животински източници, отколкото от растителни.

Пазете се от прекомерен прием на животински протеини

Според Nutritionfacts.org те имат възрастни приемайте около 0,8 до 0,9 грама протеин на килограм тегло. Това обаче зависи и от източника. Според този сървър твърде високият прием на протеини от животински източници увеличава риска от:

  • Хиперфилтрация и бъбречно претоварване
  • Нарушения на калциевия баланс и свързаните с тях костни заболявания
  • Чернодробно заболяване
  • Влошаване на коронарна артериална болест

Увеличаването на консумацията на месо увеличава риска от рак?

Правят се много изследвания връзката между IGF-1 и риска от някои видове рак (гърда, простата, бял дроб). Консумацията на месо, яйца и млечни продукти изглежда стимулира производството на IGF-1. В случай на излишък обаче възниква проблем - клетките получават съобщение поради растежния фактор, че трябва да продължат да се размножават и да растат. Това може да доведе до риск от рак.

Д-р Според Nutritionfacts.org, Орниш и неговият екип потвърждават, че почти изключително растителни диети са успели да обърнат развитието на рака на ранен етап в някои случаи. Дори 2% увеличение на приема на растителни протеини за сметка на животински протеин е свързано с до 23% намаляване на риска от рак.

Увеличава риска от червено месо от инфаркт и внезапна смърт?

В миналото частичните проучвания предполагат връзка между увеличената консумация на месо и риска от инфаркт, инсулт и други сърдечно-съдови заболявания. С течение на времето експертите признаха само това разкри връзка между нездравословния начин на живот и други рискови фактори - тютюнопушене, затлъстяване, стрес и други подобни.

Напоследък обаче се провеждат нови проучвания, за да се отвори отново темата. По-конкретно Medicalxpress.com заявява:

Мъжете, които са се хранили на диета, богата на месо, т.е. повече от 200 грама на ден, имаше 23% по-висок риск от смърт при проследяване, отколкото мъжете, чийто прием на месо е по-малък от 100 грама на ден. Мъжете в проучването са яли предимно червено месо. Повечето хранителни препоръки сега ограничават приема на червено и преработено месо. Във Финландия например се препоръчва максимален прием от 500 g на седмица.

Пазете се от некачествени колбаси и нездравословни процедури с месо

Избягвайте промишлено преработените колбаси с ненужни добавки. Обърнете внимание и на топлинната обработка на вашите ястия - готвенето на пара или печенето във фурна е идеално. Винаги, когато е възможно, избягвайте пърженето на месо.

Как разумно да включите животински протеини в менюто?

  1. Включете качествени протеини във всеки ден. Чувствайте се свободни да комбинирате растителни и животински ресурси.
  2. Той пази приема на червено и промишлено преработено месо - придържайте се към около 500 g на седмица.
  3. Купувайте качествено месо, яйца и млечни продукти - идеално от биологични животни.
  4. Отнасяйте се здравословно към месото - премахнете мазните части, избягвайте изгарянето на мазнини и пърженето.

Таблица с храни, богати на протеини от животински източници

  • Говеждо месо
  • Свинско
  • Божествена
  • Червено месо друго
  • Птиче месо
  • Пуешко месо
  • Други домашни птици
  • Рибата
  • Морска храна
  • Качествена шунка
  • Яйца
  • Мляко и продукти от краве мляко
  • Сирене от краве мляко
  • Млечни и кози млечни продукти
  • Мляко и продукти от овче мляко
  • Протеинови напитки на прах

* Съдържание на протеин в 100 g сурова храна.