Автор на основния текст: Bonvivanka, редактор: Andrea Červenková, 23 октомври 2016 г. 9 минути четене

факта

Нашият Varecháček Bonvivanka пише за италианската гастрономия. По време на престоя си в Италия тя отслабна до 8 килограма. Прочетете повече и научете как.

Правила на италианската кухня

Crostata alla frutta - торта, която е лесна за приготвяне и вкусна за окото.

Средиземноморската диета се основава не само на здравословни съставки, но и на определени неписани принципи. Основното правило в диетата им е редовността и не яденето на хладилника извън основните ястия.

Закуската е лека и много италианци я ядат на бара. Те се състоят от капучино или кафе по сто начина и сладки бриоши, които имат различно име във всеки регион от корнето, бриош, паста, кроасан или ядат парче торта, наречено циамбела. Това всъщност е торта във формата на колело с дупка в средата. Кростатата също е много вкусна - торта от тестото в Линц, пълна със сладко или Nutella и типично решетъчно тесто отгоре. Обядът се наблюдава от всички, а храната се сервира между 13:00 и 15:00. Напразно ще зареждате в ресторант преди или след това, кухнята е просто затворена. Работещите италианци обядват в барове или "tavola calda", които са горещи гишета. Нещо като нашите вкусотии. Ресторантите също отварят врати в 19:00, а кухнята се затваря в 22:00. Времето за хранене е точно определено. В атрактивни туристически места и през лятото времето за работа се удължава.

Бърза храна по италиански

Пиада - пълнена палачинка за хляб и се пече на скара.

Не вадят хладилника

Паста, сирене, салати

Паста с доматен сос.

Знаем, че италианците се хранят хронично с тестени изделия. Наистина е вярно, вероятно нямаше да оцелеят без тях. Внимание! Макароните никога не се изплакват и загряват на следващия ден. Винаги гответе колкото можете да изядете. Те не трябва да липсват в ежедневното меню, поне веднъж на ден и тихо два пъти. Въпреки много рецепти, те предпочитат обикновена паста с доматен сос и босилек. Настърганото сирене е неразделна част от пастата. Най-често използваните пармезан (зрело краве сирене), пекорино (овче зряло сирене) и рикота салата (солена узряла извара). Вкъщи италианците не са свикнали да преяждат, с изключение на южните региони. Там винаги ще намерите писма на Лукул на масата. По принцип те вечерят само у дома и вечерята е най-богатото течение на деня в семейния кръг, въпреки че обикновено се състои от максимум две ястия. Предястие и паста (прими) или предястие и основно ястие (secondi). Те ядат леки ястия за обяд (тестени изделия, салати, панини), така че работата им да не намалява, а за вечеря това е мезе и по-скоро месни, рибни и зеленчукови гарнитури. Пресни плодове и пресен хляб никога не липсват на масата. Техният начин на хранене поразително напомня на принципа на разделена диета. Те също имат отлично ризото, но не ги консумират толкова често, колкото тестени изделия. Когато видяха, че ядем ориз като гарнитура, неразбиращо завъртяха очи.

Типично италианско предястие.

Всекидневен италиански хляб

Хлябът е тяхната гарнитура към всяко хранене, понякога печени картофи или пържени картофи и след това просто много зеленчуци. Те са склонни да разпръскват хляб по цялата маса, така че покривките се използват навсякъде в Италия, които се сменят за всеки гост, за да могат да сложат хляб върху него. Освен това е по-хигиенично. Винаги ме питаха защо ядем на дърво, а не на покривка: D. В чужбина италианските пиршества винаги са страхът от ресторанта, тъй като буквално оставят спусък на масата. Те са родени за храна и са готови да се борят за храна. Често ни се налагаше да извикваме полицията в хотела и веднъж дори избиха вратата на ресторанта. За щастие тези явления се срещат особено в туристическите курорти, когато са на почивка. На почивка италианците стават ненаситни скакалци, които също плячкосват тревата около хотела. Това е така, защото те са склонни да спазват диети преди лятната ваканция, за да могат след това да ядат.


Знаете ли защо домашните птици не "летят" в Италия? Прочетете нашето списание и разберете утре.