Историята на Марсел
Жанета, Братислава на 30.09.2020
Синът ни се казва Марсел.
Тъй като той премина от кърма към нормална диета, здравословните му проблеми започнаха. Първоначално екземата и по-късно добавиха масивна продукция на слуз в дихателните пътища. Той имаше слуз и/или екзема непрекъснато, без почивка. Той дишаше лошо, слузът мехурчеше в дихателните му пътища. Най-лоши бяха нощите, когато беше много трудно да диша и размахваше паузи за апнея. Често ни се налагаше да вакуумираме слузта му 1-2 пъти през нощта, слагахме му възглавници, защото когато главата му беше по-висока, той леко облекчаваше. Измервахме насищането на кръвта му с кислород на пръста му, той рядко махаше над 90 през нощта, често под 80. Вкъщи имахме не само овлажнител, но и кислородно устройство. Често това хронично състояние се е превърнало в остри бактериални инфекции с високи температури. Наличието на патогенни бактерии в назалните тампони е постоянно: мораксела, пневмокок, стрептокок. Съгласихме се с радикално решение, хирургично отстраняване на носната сливица, което не беше възможно поради постоянното присъствие на патогени, възпаление и слуз. Няколко пъти се озовавахме в болницата. Спомням си много живо как веднъж той беше приет в Крамари почти несъзнателно, с CRP над 200.
Това състояние продължило години, от около три до шест години на Марсел, преди да му го направи лекар
Тест за интензивна непоносимост към храни. Той разви силна непоносимост (тъмно син цвят) към млякото, яйцата,
пшеница, цитрусови плодове и глутен. Той също така имаше по-слаба непоносимост (светлосин цвят) към няколко други храни. Фокусирахме се върху най-лошото, засадихме изцяло млечни продукти, цитрусови плодове и преминахме на 100% безглутенова диета. След две седмици на диета, производството на слуз беше намалено с около половината, след това той получи треска, имунитетът му беше повишен, той се бори и когато те утихнаха, той практически остана без слуз. Бяхме щастливи и в същото време шокирани от факта, че б
че причината за проблемите му всъщност е диетата.
След няколко месеца, въпреки диетата си, здравето му отново започна да се влошава - масивна слуз в дихателните пътища и екзема се върнаха. Затова се фокусирахме върху биологично отгледана храна. По това време някой ми препоръча да опитам оригиналните видове пшеница - еднозърнеста, камутска, двузърнеста (които обикновено се отглеждат по биологичен начин). Бяхме изненадани, че въпреки факта, че те съдържаха глутен, здравето му започна да се подобрява, докато проблемите изчезнаха напълно, което продължава и досега.
Днес Марсел е на 13 години. От зърнените храни той консумира почти изключително двузърнести храни и ориз. Въпреки че е роден със синдром на Даун, той не страда от намален имунитет, рядко е болен, по-малко от другите деца, понася добре физическите упражнения и, най-изненадващо, не е склонен към наднормено тегло и мускулна хипотония, както е често при деца със синдром на Даун.
Тази история повлия толкова много на живота ни, че въпреки толкова много пречки, които съпътстват земеделието в Словакия, преди няколко години започнахме проект за отглеждане и преработка на двузърнеста пшеница в нашия регион. Днес ние отглеждаме две зърнени култури органично на площ от десетки хектари и ги преработваме в зърно, брашно и тестени изделия в собствените си съоръжения. Благодарение на Марсел проектът Prazrnko се превърна в реалност.