- Една от причините за падането на тоталитаризма беше също неспособността на другарите да наситят желанието на хората за потребление.
- И дори най-основното: гастрономическо.
- И така, как (не) вкусихме социализма и как нежната революция беше отразена в нашите чинии?
Добре хранени, здрави. и подлежащи на защита. При предишния режим това беше идеал, който гражданинът можеше и трябваше да постигне с качествена храна. Поне според идейно-професионалния месечник „Хранене и здраве“, който излиза от Института за изследване на храненето на хората от 50-те години на миналия век.
Растислава Столична от Института по етнология на Словашката академия на науките, която изучава десетки въпроси, докато създава книгата „Социализъм на плоча“, посочва, че при тази защита капацитетът по това време не означава резистентност към вируси, а просто и просто: способността за защита на родината.
Добър и масивен
Говорейки, качество. Всъщност тук изобщо не ставаше дума за храна. Подобно на вкус. Мантрата беше количество. И маси. "Акцентът беше върху прехода от индивидуална капиталистическа диета към масова социалистическа - и следователно добра", обяснява Столична.
Републиката беше заета от фабрични столове, в които се приготвяха почти съдове, идентични на косата, в правилните пропорции и с точно определен брой калории: толкова за чиновниците, толкова за работниците.
Етнологът споменава например универсалния кафяв сос (UHU) или „специалитета“, наречен месо REMA: това бяха филийки от говеждо и свинско месо. Тези и подобни ощипвания бяха заварени в гигантски количества и след това разпределени в столове.
Резултатът беше един вид социалистическа глобализация: в столовете в Братислава и Требишов работникът харесва същото. И, за съжаление, не вкуси още по-често. Години под ´85 все още могат да си спомнят езика, а не точно примамливия вкус на спанак или млечна супа.
Тази статия е само за абонати.
Остават ви 82% за четене.