Разтворимото кафе или наричано по друг начин бързо разтварящо се или на прах е много популярно в днешно време. Той е направен от изсушен екстракт от кафе, който се създава чрез варене на кафе на зърна и след това сушене. Сушенето може да се осъществи чрез лиофилизация и по този начин чрез изпаряване на водата от замразения продукт или чрез пръскане в горещ въздух. Преди употреба отново се добавя рехидратация или вода. Предимствата на разтворимото кафе са бързина и простота, по-малко тегло по време на транспортиране и по-дълъг срок на годност, когато е сухо.

кафе

Година 1771 беше годината, когато във Великобритания беше създадена първата версия на разтворимо кафе. Нарича се „смес от кафе“ и дори получи патент, издаден от британското правителство.

Първата американска версия се появи през 1853 и първата експериментална версия е тествана от войници по време на Гражданската война.

1890 г. - Дейвид Странг от Invercargill, Нова Зеландия, изобретил и патентовал разтворимо кафе. Той използвал техника, наречена „сух горещ въздух“, за да я направи.

1901 - Втората успешна техника за производство на прахообразен продукт е измислена от японо-американския химик Сатори Кат в Чикаго, който изобретява този процес и го използва за приготвяне на незабавен чай. Патентован е през 1903 г..

За първи път разтворимото кафе започва масово да се произвежда в Америка около годината 1909 г. Джордж Констант Луис Вашингтон. Въпреки това не американският президент, а американски изобретател от белгийски произход, който по този начин постигна голям успех и също така получи патент за разтворимо кафе. Недостатъкът беше, че неговият продукт се считаше предимно за новост с неприятен вкус. Вашингтон го нарече „Red E Coffee“ и въпреки несъвършения си вкус започна да го продава.

През година 1930 г. Бразилия имаше голям излишък от кафе. Запасът бързо намаляваше, така че Бразилският институт за кафе поиска от председателя на Nestlé да измисли начин за по-добро съхранение и евентуално по-добра продажба на кафе.

1937 г. - Макс Моргенталер, учен, работещ за Nestlé, изобретил нов метод за производство на кафе. Те нарекоха продукта Nescafé.

1938 - Nescafé се превърна в най-популярната марка разтворимо кафе. Вкусът му беше подобрен чрез изсушаване на същото количество разтворими въглехидрати заедно със сушенето на кафения екстракт, като по този начин се подобри вкусът на крайния продукт.

Това нововъведение постигна голям успех, особено във военната сфера. Разтворимото кафе се приготвя по-лесно от кафените зърна. Някои войници го наричаха „Купата на Джордж“. По време на Втората световна война, G. Washington Coffee, Nescafé и други производители използват почти цялото си производство за войници.

1954 - Nestlé измисли нов метод за приготвяне на разтворимо кафе. Те успяха да измислят производствен метод без добавяне на въглехидрати за стабилизиране, както преди.

1986 - Nestlé пуска абсолютна новост под формата на безкофеиново разтворимо кафе.

Днес разтворимо кафе все още се използва в домакинствата и често можете да го намерите дори в рецепти за печене или като съставка във всички напитки капучино.