Здраве и медицина Видео: Face 2 Face: Как да хванем големи риби? Борба с корупцията в Словакия. (Февруари 2021)

Животът като изследовател, изучаващ въздействието на шоколада върху здравето, трябва да бъде доста „сладък“ концерт. От една страна, подозирам, че можете да направите своя справедлив дял от дегустацията (всичко в името на науката, разбира се!). И вие ще станете герой на всеки, като добавите добрата дума, че шоколадът - една от най-популярните храни на планетата - всъщност може да има предимства в борбата с болестите. Можете ли да си представите щастливата полза, която изследователите от Колумбийския университет направиха, когато публикуваха ново изследване тази седмица, което показва, че съединенията в какаото могат да помогнат за предотвратяване на загубата на памет, свързана с възрастта.

наистина

Но дали богат, вкусен шоколад заслужава здравословния си имидж? Отговорът зависи от това колко шоколад ядете и колко, заедно с вида на ползите за здравето, които искате да постигнете.

Шоколад и кръвно налягане

Шоколадът е най-добре проучен за въздействието му върху здравето на сърцето. Редовната консумация на някои видове шоколад или какаови продукти може да помогне за леко намаляване на кръвното налягане (около 2 до 3 mm Hg), според систематично проучване на групата Cochrane през 2012 г. Има обаче голямо предупреждение: много изследвания използват специалност шоколадови бонбони или какаови напитки, които са формулирани да съдържат много големи количества флаваноли, съединения в какаовите зърна, за които се смята, че придават здравословни свойства на шоколада. Доказано е, че флаванолите помагат за отпускане и разширяване на кръвоносните съдове и подобряват притока на кръв, което може да помогне за понижаване на кръвното налягане.

Сред проучванията, включени в прегледа на Cochrane, средната дневна доза флаваноли е била 545 милиграма. Горещият шоколад съдържа много повече флаваноли от млечния шоколад, но средно една унция черен шоколад съдържа само около 100 mg флаваноли. (Това е само цифра, тъй като съдържанието на флаванол варира значително от марка до марка в зависимост от какаовите зърна, методите на обработка, процента какао и други фактори.) Това означава, че ще трябва да ядете около пет унции горещ шоколад средно съдържание на флаванол, използвано за изследване на кръвното налягане. Това е много тъмен шоколад ... струва около 800 калории, за да бъдем точни. Обнадеждаващо, няколко проучвания показват, че малко количество тъмен шоколад (6 грама на ден или един малък квадрат) все още може да помогне за понижаване на кръвното налягане.

Шоколад и памет

Наскоро учените започнаха да изучават ефектите на шоколада върху здравето на мозъка. Изследователите предполагат, че шоколадът може да увеличи притока на кръв към областите на мозъка, които са в паметта, като помага да се предпази от умствения спад, който настъпва със стареенето. В ново проучване на Колумбийския университет, което споменах по-рано, изследователите установиха, че възрастните хора, които пият кафе-напитка с високо съдържание на флаванол в продължение на три месеца, показват по-голяма функция в жироскопа на зъбите, една от областите на мозъка, свързана с увреждане на паметта. свързани в сравнение с участниците, консумирали напитка с ниско съдържание на флаванол. Хората, които пият богата на флаванол кафена напитка, също значително подобряват резултатите от тестовете за памет, които включват спомени за форми и шарки.

Но изследването беше малко и участниците не пиеха стандартна чаша горещо какао. Шоколадовата напитка, която в момента не се предлага на пазара, осигурява 900 mg флаваноли на ден. Понастоящем не знаем дали по-малките количества, които разумно биха могли да бъдат получени от обикновения шоколад или какао, имат някакъв ефект върху паметта или тези предварителни констатации се поддържат в по-големи опити.

За цялостното здраве по-малкото е повече

Изследването на шоколада е завладяващо и всеки декадентски разцепващ се вкус е много по-вкусен - но това не означава, че шоколадът е вълшебен еликсир. Подобно на други растителни храни, какаовите зърна са концентриран източник на фитохимикали, които могат да осигурят ползи за здравето, но минималното количество, необходимо за повлияване на кръвното налягане или други променливи, не е известно.

Ако харесвате шоколад и искате да увеличите максимално шансовете си да се върнете към здравето, препоръчвам ежедневно да хапете унция черен шоколад, който е етикетиран с поне 70% какао. (Тъмните шоколадови бонбони с по-висок процент какао обикновено имат повече флаваноли, това не е перфектен индикатор, но като потребители обикновено е най-добрата информация, която трябва да изтърпим.) При 160 калории, една унция шоколад е ежедневно лечение, повечето хора калории. Можете също така да получите подобна или дори по-висока доза флаваноли, като добавите една до две супени лъжици натурално какао (не обработено по холандски) или какаово зърно за смутита, овесени ядки или кисело мляко. Но умереността е (както винаги) ключова. Яденето на огромен блок от тъмен шоколад всеки ден или сладки бонбони с много съставки не е решението за по-добро здраве на сърцето; Това е рецепта за наддаване на тегло.

И ако не сте фен на шоколада (останалите от нас, алкохолиците, ще откажат преценка!), Можете да получите здравословна доза флаваноли, като ядете плодове или отпивате от зелен или черен чай.