нещо

Със сладък деликатес, без който Коледа не е Коледа. Романтичният вкус на течно злато допълва изпичането и приготвянето, мирише на жилища и придава на тортата изключителен вкус.

Специалистите твърдят, че топлинната обработка на меда създава вредни вещества. Най-известният от тях е хидроксиметилфурфуролът, който е канцерогенен при определени обстоятелства. Това вредно вещество може да се намери и в някои други видове храни, особено в кората на хляба или сладкишите. В същото време обаче обработката на мед чрез изпичане води до обратния процес, а именно по-добрата му усвояемост. Ако го изложите на температура до шестдесет градуса, той ще запази всички полезни вещества на тялото. Но не е възможно да се пече при тази температура. Ами това?

Високата температура вреди на меда?

Ако ще приготвяте сладки печени изделия от тази хранителна бомба, не е нужно да се притеснявате. Медът не се унищожава чрез печене, благодарение на интелигентните физически процеси. Температурата във фурната може да бъде 200 - 250 ° C, но в средата на тестото тя е много по-ниска, в зависимост от дебелината на тортата или орлови нокти, приблизително 80 ° C. Ако изпечете по-големи меденки и във фурната няма повече от петнадесет минути, вредните вещества няма да могат да се образуват в такова количество, че да имат някакъв негативен ефект върху съдържащите се в нея витамини, минерали и ензими. Подобно е при приготвянето на малка бисквита, която обикновено се приготвя за няколко минути. По този начин медът се унищожава незначително, но само на повърхността на тестото.

Според държавната ветеринарна администрация на Чешката република медът също ще запази свойствата си, като го добавя към горещо мляко или чай. Ако излеем гореща вода в чаша, температурата в нея бързо ще спадне до 80 ° C. За няколко минути той "пада" с още двадесет градуса, което е температурата, при която остават ензимите, съдържащи се в меда. Сладката каша би загубила качеството си само ако я оставим в гореща вода или чай при 80 ° C за около един час. Не е нужно да се притеснявате за съхранение на мед при стайна температура, който ще запази своята хранителна стойност в продължение на четири години. Ако се съхранява в камера до 10 ° C, тя ще продължи повече от тридесет години.

Съвет от нас:

Как да влезете във форма бързо след загубена нощ? Ако сте консумирали повече алкохол, отколкото можете да понесете, опитайте се да "излекувате" с мед. Тази здравословна доброта съдържа захари като глюкоза, фруктоза и захароза, ензими, витамини от група В и С, както и минералите калий, калций, магнезий, желязо, фосфор и цинк. По-специално витамините от група В, фруктозата и минералът калий помагат за облекчаване на болезнените последици от нощния сън. Отлична комбинация от т.нар маймуната има тост с мед, медена бисквита и чаша чай с аромат на мед е достатъчно.