Испанската кухня е най-белязана от мавритански влияния и морски открития. Понастоящем няма единна испанска кухня, тъй като тя се състои от кухните на Каталуния, Страната на баските, Галисия, Кастилия, Андалусия и други. Въпреки това, за страната като дестинация за гастрономи, има общи понятия като зехтин, чесън или вино.
Испанската кухня се състои главно от следните разширени съставки:
Зехтин
Използва се в цялата страна и в храни от всякакъв вид. Това всъщност е изключителният вид масло за испанците. Нищо чудно, че са най-големите му производители в света.
Чесън
В комбинация със зехтин или шафран, не може да се пренебрегне в този регион. Можем да го намерим например в супи или в комбинация със скариди или гъби.
Те са широко разпространени, особено в крайбрежните райони. Освен това испанците обичат да ядат различни морски дарове като скариди или калмари.
Свинското и домашните птици са широко разпространени, особено във вътрешността на страната.
Домати, чушки, картофи
Те са резултат от испанското мореплаване и откривателското изкуство. Днес не само испанците представляват неразделна част от трапезарията.
Подправки и билки
Розмарин, мащерка, босилек, мента, магданоз и подправки като естрагон, шафран, риган, джинджифил, градински чай, лют червен пипер, кардамон, подправки, канела или анасон придават безпогрешен вкус на испанските ястия.
Ако искате да хапнете на следващата си почивка в Испания, бъдете подготвени за следните курсове:
Тапас
Тапасът е вид мезе, с което испанците започват. Може да има много видове. Въображателят знае как да си ги представи като канапета. Те са популярни сред маслините, колбасите или сиренето.
Паеля
Търси се пикантна смес от различни видове месо, зеленчуци, риба и ориз каласпара или арборио.
Гаспачо
Това е студена доматена супа. Особено в горещите дни е много освежаващо.
Тортила
Това всъщност е печена палачинка от картофи, лук и яйца.
Емпанадата
Има и специалитет от пайове, пълни с месо или рибна смес с лук.
Хляб с домат
Този каталунски специалитет се състои от препечен кръг багет, намазан с чесън и натрошени домати. Традиционно се овкусяват със зехтин, сол и черен пипер.
Крепчета
Тази хрупкава палачинка е друг каталунски специалитет. Отличен вкус с пилешко месо.
Пулп и справедлив
Галисийската кухня ще ви предложи „пазарен октопод“ в ресторантите, но и на пазарите.
Морски таралеж
Готвено ястие от морски дарове, където месото обикновено се маринова в сос от масло, оцет, чесън и лук преди готвене, може да се намери в повечето ресторанти.
След добро хранене е време за десерт. В тази страна, благодарение на мавританското влияние, десертите са много сладки, в основата им са бадеми, марципан, ядки и борови семена, по-рядко захаросани плодове. Плодовете също често се сервират като десерт. Бадемова торта, например захар, канела или лимонени бисквити или т.нар ensaimada (Балеарска торта от квас във формата на черупка). Десертите и сладкишите, каквито ги познаваме, се приготвят от испанците по-скоро по празнични поводи.
Виното несъмнено е една от националните напитки на тази крайбрежна страна. Има 40 лозарски зони, които са строго защитени и виното, от което носи D.O. (наименование за произход). Най-известният район е Риоха, но популярен е и Кава, откъдето идва испанското пенливо вино. Много разпространена винена напитка е Sangria с парченца плодове. Гренадиновата сода също е приятно празнично освежаване. Също така, не забравяйте да опитате коняк с аромат на анасон.
Ако искате да опитате и домашен начин на живот:
За закуска просто изпийте кафе с нещо малко, около осем часа. Около десет часа ще дойде ред на десетия. Обядвайте до около четири часа и вечеряйте до двадесет и първи. Не забравяйте, че в страната на фламенко нощта е дълга!