Сочните и пресни пъпеши са неразделна част от лятото. Сезонът на словашките вече започна. Нашите производители са издигнали отглеждането си на по-високо ниво и в същото време излизат с предложение за нови сортове, в които всеки ще се влюби.

Те са не само символ на летните дни, но и източник на важни витамини и хранителни вещества. Пъпешът крие завършен коктейл от здравословни вещества. Той е източник на калий, витамини А, С К, фолиева киселина, магнезий, мед, калций, натрий, желязо или манган.

"В същото време пъпешите укрепват имунитета ни, защитават нервната система, имат противовъзпалително действие и понижават нивата на холестерола. Малко хора знаят, че те също помагат в борбата срещу пародонтозата, полезни са за правилното функциониране на бъбреците и хидратират организма “, каза Михал Кменьо от фермата в Марцелова за словашки пъпеши.

В миналото няколко фермери у нас се занимаваха с тази дейност, днес те трябва да се конкурират с чужди пъпеши, което не е лесно поради политиката на субсидиране.

Без ядки

Хората, консумиращи сочен пъпеш, могат да бъдат разделени на две групи. Първите ядки от пъпеш не създават никакъв проблем, вторите внимателно ги подбират преди консумация. Фермата в Марцелова обаче отглежда и сортове, които са популярни сред последната група.

,Ние отглеждаме пъпеши с малък брой зърна по такъв начин, че трябва да засадим класически пъпеш до всеки без зърна - със зърна. Той е опрашител, различава се по цвят от опрашителя на камъни, “продължава Михал Кменьо.

Новост от местната ферма са и изключително сладките малки (бебешки) пъпеши. За разлика от класическите, те имат по-ниско тегло и винаги сте сигурни, че ще са сладки.

Зависи от времето

Отглеждането и прибирането на пъпеши се влияе значително от външната температура и метеорологичните условия. Поради по-студените седмици сезонът на нашите пъпеши започва по-късно. Словашките пъпеши не се отглеждат от семена, а от присадени разсад.

словашки

„Първо семето на пъпеш се засажда върху подложка от тиква. Основната цел е да се увеличи основата на корена, която е по-малко податлива на болести. В началото на март надвесите се засаждат в повдигнатата почва директно в полето, където се покриват с мушами, за да се предпазят от атмосферните влияния и да имат подходяща среда за растеж “, информира Михал Кменьо от ферма в село Марцелова.

Интересна е и самата колекция от пъпеши. Основната дума в този случай има колекционерът. Той трябва сам да реши кой пъпеш е узрял и кой все още не е. Той следи отблизо размера и цвета, както и самия вид. Прибирането на реколтата не е лесна работа. И буквално.

„Всеки един пъпеш трябва първо да бъде нарязан с ножове и след това линията на берачите ще вземе всеки един пъпеш, ще го хвърли на берача на следващия ред, той ще хвърли пъпеша на следващия берач и последният берач ще хвърли пъпеша на лицето на сайдинга.

Събраните плодове се съхраняват в щайги и оттам отиват в сортировъчната стая. На него пъпешите се измиват и в кашони пътуват до търговски вериги.

Избор и съхранение

В случай, че искате да се насладите на качествен пъпеш, Когато го купувате, се фокусирайте върху тези с гладка и твърда плът, без повреди и по-дълбоки белези.

"Важно е това погледнахте го от всяка страна и го потупахте. Ако чуете кух звук, сте направили правилния избор ", съветва Михал Кменьо.

Ако искате да се насладите на суровия пъпеш по-късно, препоръчително е да го съхранявате в камерата или при стайна температура, без пряка слънчева светлина. Ако вече сте го нарязали, покрийте го с хранително фолио и го приберете във възможно най-ниската част на хладилника, където ще ви издържи три до четири дни.