Търсене

Категории

  • Биохакинг
  • Упражнение
  • Пустини
  • Хранителни добавки
  • Естетика
  • Вдъхновения
  • Храна
  • Куркума и наука
  • Куркума и здраве
  • Куркума лате
  • Напитки
  • Nu3o latéčka
  • За куркума
  • Обяд
  • Закуска
  • Рецепти
  • Интервюта
  • Силата на куркума
  • Закуска
  • Суперхрани
  • Светът на куркума
  • Вечеря
  • Хранене
  • Здравословно отслабване
  • Здравословни съвети

Абонирайте се за бюлетин

Последни статии

Сурова дъщеря

Розови палачинки с мая
Интервю - Николета Ковачова (Сурова дъщеря)
Кожата като огледало на здравето? Интервю с MUDr. Ленка Джубакова

Интервю - Николета Ковачова (Сурова дъщеря)

1. Ника, занимаваш се с блогове за храна от някакъв петък и твоите стъпки те доведоха до растителна диета. Моля, кажете ни откъде е започнало и чак до мястото, където сте сега.

Започнах веганство, когато дойдох в Индия по работа. Отначало беше спешно, тъй като в Индия не можеше да се храня така, както бях свикнал. Така че търсех начин да се храня. И тогава се вдъхнових от най-добрия си приятел, който яде веган от известно време.

Изучих всичко и след седмица ядох зеленчуци. След това в допълнение към извънредната ситуация се добави етичната и екологичната страна на нещата. За мен самата идея за справедливост е в основата на веганството.

Как се отнасяме към животните, околната среда и помежду си, не е честно един към друг. Ето защо останах веганство, винаги се грижех за един по-добър и по-справедлив свят.
И сега, след 7 години, аз съм автор две готварски книги за веганството и също така водя успешен блог, където се фокусирам главно върху рецепти и веганство. Това ми е непълно работно време.

2. Как реагира вашето обкръжение и семейство? Те те подкрепиха в това?

Тъй като бях възрастен и семейството ми винаги знаеше, че ще направя своето, те ме подкрепиха. Мама, братовчед и братовчед вече са вегетарианци/вегани. Останалата част от семейството също е уравновесена и щастлива да бъде щастлива.

3. Какво ви вдъхнови да създадете блог и по-късно канал в YouTube?

Блогвам от гимназията, когато стана популярна сред моите съученици. Така че винаги съм писал в блогове за нещо, просто смених темата и сега се превърнах в рецепти. Youtubers също бяха много популярни, когато започнах веганство, така че исках да го опитам. Освен пътувания и моделиране, имах време и за видеоклипове и творчество.

4. Освен всичко друго, вече сте имали няколко интересни колаборации или вегански проекти. Според които избирате, с кого искате да си сътрудничите и кой е най-добрият за вас?

Идеалното сътрудничество за мен е с марка, която използвам сам, или продукт, който все пак бих купил сам. Така че избирам съответно повечето от колаборациите. Тогава също според интереса на продукта или креатива на кампанията.

5. Често отказвате да си сътрудничите?

Сега отказвам да си сътруднича все повече и повече. Избирам само тези, които са най-добрите за мен. И изобщо не приемам някои периоди на сътрудничество, защото нямам време за тях. Предпочитам да работя по моите проекти и рецепти. Не съм зависим от сътрудничеството, това е просто бонус за работа, за което се радвам. Следователно феновете ми няма да бъдат изложени на постоянна реклама и натиск да купуват подаръци през декември.

6. Тъй като не сте новодошли в социалните медии, кажете ни как се справяте със своите отговорности, като създавате съдържание и задържате аудиторията си. Понякога усещаше някакъв „социален“ натиск върху себе си?

Вероятно всеки създател ще се сблъска с някакъв натиск. Освен работата и проектите, винаги се сблъсквам с границите на това, което мога да подготвя, а понякога е и стресиращо. Човек трябва да го махне от главата си. Ако човек се справя възможно най-добре, това трябва да е достатъчно. Имам седмица, разделена между работата ми в дигитална агенция и работата ми като блогър. Работя през почивните дни и за щастие мога да го направя, защото създаването на рецепти за мен не е работа, а забавление и също релаксация.

7. Какво мислите, че растителната диета е по-добра от обикновената диета, съдържаща животински храни?

Всичко има своите предимства и недостатъци. Ако човек премине към веганство, обикновено му се налага да изучава много неща и ако коригира правилно диетата си, той изведнъж го прави по-балансиран от този, който не се интересува от диетата си допълнително и това е всичко. повечето хора имат трагична липса на фибри, това всъщност не е заплаха за веганството. Също така човек получава повече витамини и минерали, отколкото витамин С, фолиева киселина, калий ... Растителната диета ще ви научи да ядете наистина разнообразни и големи порции зеленчуци, което има огромно предимство.

8. Какво мислите за кафето и кофеина като цяло? Известно е, че много хора не могат да си представят кафе без захар и мляко, особено животинско.

Не пия кафе, никога не съм го опитвал и още не съм намерил пътя си до него. Нито за кафе, нито за бира. Използвам тези неща само при печене на десерти или приготвяне с бира, хах. Но възможностите за кафеварките вече са богати, марките вече продават специално мляко за баристи. Бадемовото мляко също може да се разпенва красиво. Човек трябва да намери опцията, която му е най-подходяща, и да я опита. Някои хора са най-подходящи за оризово мляко, за други например овес.

9. Опитвали ли сте други диетични варианти или "диети" в допълнение към веганството? Как се различаваха и как ви повлияха?

Преди веганството ядох високо протеини според менюто от фитнес треньора. Страдаше, най-лошото беше намаляването на въглехидратите, дори плодовете. Тествал съм само толкова много, че една лоша - небалансирана и нискокалорична диета наистина може да изгради преяждане и други нездравословни навици.

Според вас кои са най-честите грешки в диетата на словаците? Така че чувствате, че хората не се грижат за здравето си толкова, колкото би трябвало?

Според мен все още ядем малко зеленчуци, бобови растения, малко ядки, семена и малко плодове в прясна форма. Нас ни учат малка купичка салата като гарнитура и не възприемаме бобовите растения като нещо важно. За щастие това постепенно се променя, но все още сме далеч от идеала.

Хората се сблъскват с много грешки за начинаещи, когато смятат, че веганството е свързано със салати и не може да има достатъчно представяне на протеини и други важни хранителни вещества. Те обаче трябва да избягват подобна дезинформация и вие се опитвате да направите същото. Тогава хората често са (приятно) изненадани?

Митовете за веганството се разпространяват и много продължават да съществуват. Сега знаем, че веганите имат достатъчно протеини и са пълноценни. Защото хората нямат представа как изглежда балансираната веганска диета и си я представят като салата, Разбираемо е.

Когато разберат каква може да бъде разнообразната и добра растителна диета, те са някои изненади. сега имаме голям избор от по-малко здравословни, но много полезни полуфабрикати, които ще заменят сиренето, киселото мляко, месото ... човек наистина не се нуждае от никакъв вкус и може да има и страхотна веган пица и бургер.

Ако сравните веганството по времето, когато сте започнали, и сега, мислите ли, че нещо се е променило?

Много се промени. Когато започнах веганство, все още имаше основно тофу на пазара и след това някои разпространения. сега в обикновен супермаркет ще намерите майонеза, кисело мляко, мляко, сметана и хълм от други ястия, които ще помогнат на всеки гладен веган.

Много по-лесно е, но все още има място за подобрение, така че веганството да е достъпно навсякъде и за всички. Тогава ще има истински ръст на веганите и редукторите, когато някой вече не трябва да прави компромиси и да изглежда трудно да яде.

Често ли чувам от други хора, че този начин на живот е по-скъп? Мисля обаче, че това е до известна степен друг голям мит. Разкажете ни как вашият опитен Аз го възприема?

Веганството е толкова скъпо, колкото човек го настройва. В Словакия основните храни като бобови растения, зърнени храни, зеленчуци, семена и плодове не са скъпи. Веганството става по-скъпо, когато човек купува много полуфабрикати, които по никакъв начин не са необходими.

Понякога се отдавам на по-скъпа храна, ходя по ресторанти и пак ставам веган по-евтин от готвенето и яденето преди. Често купувам по-скъпи неща като био киноа, органични ядки и местни зеленчуци, защото приемам това като инвестиция в здравето.

Бих казал, че основната ви част от работата е книгата Slovegán и дори Slovegán 2. И двете книги са постигнали огромен успех. Какви рецепти можем да намерим в тях?

Славанът черпи вдъхновение от ястията и вкусовете, които всички помним от кухните на нашите родители и баби и дядовци. В същото време обаче това доказва, че словашката кухня може да е в крак със съвременните тенденции в гастрономията.

Подобно на първата част, тази съдържа 78 традиционни словашки рецепти в нетрадиционна веганска версия. В шест глави той допълва и разширява колекцията от веганизирани рецепти с други ястия от любимата ни словашка кухня, като тартар, оризов пудинг, кок, гранадар, строганов, крема сирене или лайка.

От Slovegán 1 ястията с филе, гъбеният гулаш, сегединът, осените гнезда и тортата са много популярни. Мисля, че в книгите можете да намерите почти всичко, което бихте могли да опитате.

Много словаци имат много предразсъдъци и веднага осъждат безмесната диета. Какво бихте дали на тези хора и как бихте ги подкрепили да не се страхуват от тази диета?

Не плащате нищо за тест. Просто започнете с някои вегански ястия в заведенията, пригответе нещо у дома, може да вземете безмесен понеделник или седмица, месец. Особено постепенно, така че човек да има време да се адаптира и да помисли за това.