Диабетът е заболяване на метаболизма, нарушение на метаболизма и правилното използване на захари в тялото, които след това се натрупват в кръвта. Причината е липсата на хормон, който транспортира глюкозата до клетките.

В допълнение към медикаментозното лечение и редовното приложение на инсулин е важен цялостният начин на живот на диабетика. А естеството на състава на храните и ястията, получени през деня, е ключов момент, който влияе върху цялостния ход на заболяването и текущото състояние на пациента. Тъй като липсата на захар или повишеното ниво в кръвта може да доведе до колапс на диабетика.

Честотата и количеството храна са важни при управлението на диабета. Няма универсален модел. Всеки пациент е индивид със собствено телесно тегло, възраст, енергийни разходи, стадий на заболяването и гликемични стойности преди и след хранене. Следователно той се нуждае от точно разпределение на диетата за лекаря, което заедно с дозите инсулин и физическите дейности ще му помогнат да поддържа тялото в баланс.

По-малки порции

По принцип той трябва да консумира пет до шест по-малки порции на ден, да яде много зеленчуци и по-малко плодове, по същество бели и риба, да се отдаде на достатъчно бобови растения и да избере нискомаслени млечни продукти. Целта е също така да се поддържа и евентуално да се намали теглото, защото наднорменото тегло или затлъстяването усложнява здравословното състояние.

За по-лесна справка се използват въглехидратни единици. Според таблиците пациентът може лесно да сумира стойностите и да не надвишава зададените граници на прием на храна, които трябва да съответстват на дозата инсулин. Въглехидратните храни, богати на захари, са особен проблем. Следователно е необходимо да се съсредоточите върху сложни въглехидрати като пълнозърнест хляб, тъмен хляб и овесени ядки и да премахнете напълно лесно усвоимите захари, независимо дали бяла захар или мед.

Да бъдеш хладен и да държиш проблема си под контрол изисква, особено в случай на диабетици, ежедневна дисциплина в стила на хранене, което е в основата на лечението му и предпоставка за пълноценен живот. И въпреки че с времето ще се научи да консумира правилните количества подходящи храни, той трябва да работи непрекъснато с таблици с въглехидратни единици и по-късно да разширява асортимента от храни, за да включва нови видове и да поддържа едно от основните условия за правилно хранене при диабет - диетично разнообразие.

редактирано от: Alžbeta Slováková

Да знаеш повече означава да живееш по-добре

Когато диабетикът се опитва да получи възможно най-много информация за диабета и постепенно усвоява основните правила за лечение, животът с тази диагноза може да бъде толкова пълен, колкото здравия човек. Тъй като основата на лечението му е диета в правилния състав и количество, диетичното образование е изключително важно за всеки диабетик. В книгата на диетичната сестра Мария Щефакова от Националния ендокринологичен и диабетологичен институт Ние готвим за диабетици ще намерите обяснение на основните понятия и инструкции за това какво трябва да коригира диабетикът в диетата и живота си. Те ще се научат как да се хранят пропорционално на теглото и енергийните си разходи. Ако е с наднормено тегло, той ще се научи да яде по-малко от преди, ще увеличи физическата активност по подходящ начин и ще адаптира лечението към препоръчаното количество храна.

Целите на всеки диабетик

  1. постигнете задоволителна кръвна захар през целия ден
  2. поддържайте тегло или отслабвайте (според нуждите)
  3. не да гладува, а да се храни адекватно

Основна информация за храненето:

Основна и неразделна част от лечението на диабета е рационалната диета. Той помага за постигане и поддържане на оптимални нива на глюкоза в кръвта и идеално телесно тегло (ИТМ 19 - 25 kg/m 2), нива на мазнини в кръвта и други параметри, които влияят върху прогнозата на пациента. Дори и най-съвременните лекарства не гарантират добър метаболитен контрол, ако пациентът има резерви в диетата.

Принципите на рационалното хранене не се отнасят само за диабетици. Лекарите ги препоръчват на цялото население като превенция на цивилизацията на сърдечно-съдови заболявания (инфаркт, инсулт). Това са диагнози, които са няколко пъти по-чести при диабет и в този случай имат по-лоша прогноза и протичане.

Диабетикът трябва да знае колко храна е подходяща за него, какво е правилното съотношение на отделните хранителни вещества в ежедневната диета и да знае хранителните източници, от които идват тези хранителни вещества (с други думи, той трябва да знае кои храни са подходящи за него и кои са неподходящи).

Диетата трябва да бъде индивидуално съобразена с всеки диабетик, в зависимост от теглото им, естеството на работа (разход на енергия), вида на лечението (диета, хапчета, инсулин), съпътстващо заболяване, непоносимост към определени храни или алергии, навици и индивидуалните му изисквания.

Спазването на принципите на рационалното хранене е изцяло в ръцете на човека с диабет, но той се нуждае от помощта на експерт при съставянето на самата диета, защото това изисква значителни

хранителни знания.

менюта

Започваме с образованието

Диабетът първо трябва да запомни важна информация, че кръвната захар се повишава главно след храни от растителен произход. Глюкозата се произвежда от храна, която съдържа въглехидрати. Те включват зърнени храни, хлебни изделия, тестени изделия, картофи, бобови растения, плодове и дори някои зеленчуци.

Не споменах ли захарта? Разбира се, захарта принадлежи към групата от растителен произход и повишава гликемията точно както всяка друга въглехидратна храна. Диетичното лечение на диабета обаче не се основава на неконсумация на захар, а на адекватен прием на всички въглехидратни храни. След някои въглехидратни храни гликемията се покачва бързо, след други по-бавно, а след други пренебрежимо. Какви са те и доколко индивидуалната храна ще повлияе на диабетика при различни натоварвания, всичко това трябва да се научи и управлява.

Основата - алфа и омега - е да се запознаете с въглехидратните храни в количество, което съдържа 10 g въглехидрати и това е 1 въглехидратна единица (SJ).

Въглехидратните единици се оказаха лесен подход към диетата за диабетици. Ако диабетикът трябваше непрекъснато да изучава хранителните таблици и да претегля много храна, той нямаше да има време за нищо друго и постоянно щеше да се справя само с болестта си. Благодарение на сътрудничеството с лекар или диетична медицинска сестра обаче той получава практична, проста и спестяваща време диета, която ще му улесни ориентацията. Тази система се основава на хранене според въглехидратните единици, използване на гликемичния индекс, както и подбор на подходящи и отхвърляне на неподходящи храни. Като ориентир, диабетиците трябва да консумират 18 до 21 въглехидратни единици на ден.

Съдържанието на въглехидрати в дадена храна се оценява на въглехидратна единица (SJ), което увеличава кръвната глюкоза с около 2 mmol/l.

Разпределение на въглехидратните храни според степента на ефект върху гликемията:

  • бърз (подходящ за лечение на хипогликемия)
  • броим
  • Безплатно

Количеството въглехидратни храни, съответстващо на 1 SJ

БЪРЗО - ЯСНИ ВЪГЛЕХИДРАТИ количество
Гроздова захар (глюкопур) 1 супена лъжица 10 g
Гранулирана захар 1 супена лъжица 10 g
Пудра захар 1 супена лъжица 10 g
Med 1 супена лъжица 13 g
Сладка напитка - сок ½ чаша 100 мл
Сладка напитка - кокакола ½ чаша 100 мл
Сладка напитка - пепсикола ½ чаша 100 мл

Тези храни не се консумират често от диабетика. Той ги използва само за лечение на хипогликемия, тъй като гликемията се повишава бързо след хранене (тъй като те имат висок GI).

Друга група въглехидратни храни е представена в количество, съответстващо на 1 SJ

Картофите и продуктите от тях, бобовите растения и други храни също се броят в броя на SJ. Количествата се изчисляват както в грамове, така и в супени лъжици.

Количеството въглехидратни храни, съответстващо на 1 SJ

КАРТОФИ И ОТЧЕТНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ
Варени картофи 2 супени лъжици 65 g
пържени картофки 15 броя 35 гр
Картофен чипс да претегля 20 - 25 g
Картофено пюре 2 супени лъжици 75 g
Картофени кнедли ½ крайца 40 - 45гр
Варен фасул и грах 3 супени лъжици 80 g
Варена леща 3 супени лъжици 65 g
Варени царевични зърна 3 супени лъжици 65 g
Сурови моркови 2 малки 80 g
Варени моркови 2 малки 120 гр
Стерилизиран грах без инфузия 100 g
Пресен грах 2 шепи 180 гр
Цвекло порция салата 100 g

Зеленчуци и плодове:

Плодовете също трябва да се броят сред "въглехидратните" храни. Пазете се от сладки плодове, като банани (половината плод е 1 SJ). 1 SJ също представлява една малка праскова, три четири сливи, един малък портокал, малко грозде или малка ябълка или круша. Броят на SJ трябва също да включва грах, моркови, цвекло, царевица, бобови растения и картофи. Други зеленчуци не влияят на гликемията и могат да се консумират без ограничения. Диабетикът може да го използва по всяко време, за да утоли глада си, без да се страхува от повишаване на кръвната захар. Освен това съдържа необходимите фибри, минерали и витамини.

От храните за животни в броя на SJ са включени само мляко и течни млечни продукти.

Количество, съответстващо на 1 SJ

МЛЯКО И МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ
Мляко 1 чаша 200 мл
Бяло кисело мляко 1 чаша 200 мл
Кефир, ацидофилно мляко 1½ чаша 300 мл
Активия 2/3 чаша 100 g
Плодово кисело мляко ½ тигел 70 g

Забележка

Храните от мляко като порции сирене, извара, бриндза и други подобни не са включени в броя на SJ. Адекватна порция месо и месни продукти, яйца, тофу (това са протеинови храни) също не се броят.

Соеви продукти - 1 порция в количество от 20 g съответства на ½ SJ.

Храни като масло, прясно масло, растителни мазнини не са включени в броя на SJ (те са мазнини).

Как да конвертирате грамове въглехидрати в SJ?

Знаем, че 1 въглехидратна единица (SJ) съответства на 10 g въглехидрати.

На етикета на продукта отчитаме съдържанието на въглехидрати в 100 g.

Разделете грамовете въглехидрати на числото 10, за да получите броя на SJ в 100 g продукт.

Пример:

100 g продукт съдържа 60 g въглехидрати.

Продуктът тежи 40 g.

60 g въглехидрати: 10 g (1 SJ) = 6 SJ в 100 g продукт

6 SJ x 40 g (тегло на продукта) = 240: 100 g = 2,4 SJ

Този продукт с тегло 40 g отговаря на приблизително 2½ SJ.

Защо броим SJ в храната?

Ако приемате повече SJ в диетата си, кръвната Ви захар ще бъде висока (хипергликемия).

И обратно, когато вашата диета съдържа по-малко SJ, може да получите спад в кръвната захар (хипогликемия). Следователно нашата обща цел е добрата диабетна компенсация и профилактика или поне забавяне на появата на диабетни усложнения.