Всяка храна има свой индекс на насищане, който ни казва колко дълго може да ни засити. Някои видове и цифри ще ви изненадат.

помогне отслабнете

В средата на 90-те години д-р. Сузана Холт от Университета в Сидни има нов термин в хранителния речник, т. Нар. Satiety Index (SI). Помага да се разглеждат отделни храни от различна от хранителна гледна точка. Независимо от съотношението на хранителните вещества, той изследва способността на храните да ни хранят дълго време.

Къркане в корема под научен контрол

Австралийският учен беше доведен до откриването на индекса на насищане с въпрос, как е възможно, когато приемаме едно и също количество калории от два различни източника, да не започне да скърца едновременно в стомаха ни.

В търсене на отговор лекарят е тествал насищащата сила на почти четиридесет обикновени храни върху група гладни доброволци. Постепенно те се наслаждаваха на всички елементи от списъка, като размерите на порциите бяха разделени така, че всяка проба да е еднакво обилна и да съдържа 240 калории. Два часа след консумацията се определя дали има апетит или чувство за ситост.

Изходната храна, която служи като индикатор в експеримента за това дали храната се насища или не, е бял хляб. Експертът е определил индекс с това 100. По-високите стойности показват по-насищащ ефект, по-ниските предупреждават за хранене, след което субективното чувство на глад се появява по-рано.

Ястията с по-голямо тегло, богати на протеини, вода и фибри, се представят най-добре. Например варени картофи с до седем пъти по-висока мощност на насищане от кроасан минаха през звеното в звеното в експеримента.

Тестът донесе и някои неочаквани изненади: те напълно си паднаха по мазна храна. Въпреки че изглежда, че можем да черпим енергия от тях за дълги часове, това не е така. В този случай трябва да доплатим за добротата на човешкото тяло.

Когато се отдадете на деликатес с високо съдържание на мазнини, тялото автоматично оставя по-голямата част настрана. Правилно се досещате, до ханша. Това е остатък от модел от период на недостиг и глад или, в светлината на настоящето, резултат от многократни внезапни диети.

Тялото помни всяка една диетична прищявка, когато я поставите на ръба на глада, и в рамките на инстинкта за оцеляване не пропуска нито една възможност да спести енергия. Ето причина, поради която толкова скоро сте гладни дори след наистина мазен обяд.

Друга интересна характеристика на индекса на насищане е, че храните от същите групи не са „играчи на отбора“, те показват много различни стойности в теста. Можете да изгладите мюслито несравнимо по-бързо, отколкото например овесените ядки.

Ktovieako дори не отиде на така желания банан, първият плодов избор на спортисти, нито като цяло, нито смесени в енергийни смутита. Според индекса на ситост ябълката и цитрусовите плодове имат върха над него.

Кухненски дърпач

Избрахме за вас няколко конкретни примера от индекса на насищане, които могат да ви помогнат да изберете по-добра стратегия за планиране на менюто:

кроасан (47), кекс със закваска (65), шишарка (68), бисквити (120), фъстъци (84), бяло кисело мляко (88), сладолед (96), пуканки (154), мюсли (100), овесени ядки (209), пържени картофи (116), тестени изделия от бяло брашно (119), тестени изделия от пълнозърнесто брашно (188), кафяв ориз (132), бял ориз (138), картофи (323), леща (133), печен фасул (168 )), говеждо (176), риба (225), банан (118), грозде (162), ябълка (197), портокал (202).