Навигиране в света на храните ... всичко за храната, за да ни направи по-полезни, отколкото вредни, четене за това какво да купувате, готвите, как и колко да ядете и какво да избягвате.
Любим деликатес, където използвах различни от класически съставки. Замених пудрата захар с кленов сироп, гладкото брашно със смес от по-ценни в хранително отношение брашна. Вместо захар избрах кокосова захар, но можете да използвате и тръстикова захар. Това ястие е много богато, така че можете да го приготвите като основно ястие, но и като десерт. Особено е необходимо да използвате сезона на сливите, докато всичко свърши в буркани и бутилки ...:)
Имаме нужда от:
250гр брашно от спелта гладко
50гр брашно от спелта гладко пълнозърнесто
50гр бадемово брашно
0,7 л мляко/може да е малко повече в зависимост от големината на яйцето /
50гр стафиди/накисване в червено вино /
0,4 л червено вино
канела на щипка нож
2 супени лъжици кокосова захар
2 парчета анасон - 2 звезди
кленов сироп за наливане
зехтин или масло ghi
Подготовка:
В купа смесете брашното и добавете отделените от белтъците жълтъци, мляко малка чаена лъжичка кокосова захар и разбъркайте гладкото тесто. Избиваме сняг от белите. Леко обработваме снега в тестото и поръсваме с накиснати стафиди. Разтопете малко масло или масло ghi в тиган и изсипете по-дебел слой тесто около 1 cm. Печете от едната страна и след като го обърнете от другата страна, разкъсайте тестото в тава с дървени лъжици на по-малки парчета и бавно го изпечете. Добавете разполовени, обезкостени сливи, канела, анасон и гответе по-енергично за около 10-15 минути, за да се сгъсти сокът. Поставете Trhanec на топло в чиния, залейте сливите със сок и накрая добавете кленов сироп на вкус.