Готвене от всичко, което не се яде у дома на първата кора

Тиквички, където и да погледнете, просто ...

Нашият приятел отиде на градинарство. В него се отглеждат лук, чесън, домати, боб, тикви, пъпеши, царевица, артишок, картофи, моркови, магданоз, карфиол, броколи, кольраби, царевица, накратко всичко, за което се сетите. И тиквички. Понякога пропускаме някои от фантастичните му издънки. Например огромна тиквичка почти половин метър наскоро. Завърши Будзоган. Не малки прилични тиквички, които имате за обяд в паста, салата или пица и всичко приключи. Няма прилично парче, което да е изчезнало след един обяд или вечеря.

Въпреки че при тиквичките най-добрите плодове са по-малките, с размер 20-25 см, при домашно отглеждане гигантка като моя четиридесет и един сантиметра, тежаща почти два килограма, или, ако искате, 1970 грама, понякога от време на време удари.

След това такива почтени парчета трябва или да бъдат обработени по разумен начин от производителите, или да бъдат разпределени. И независимо дали сте отгледали сами полуметровите тиквички или сте ги получили, или сте ги купили, със сигурност се съгласявате, че подобно нещо заслужава по-отговорно планиране, що се отнася до обработката. Защото яденето само за седене не е смешно. Но знаете ли какво? Предполагам. За да не полудеем от тези тиквички през лятото, нека направим нещо от тях.

Uou, какво ще кажете за нея? S .с вашето семейство тиквички ....

Докато се чудех какво да правя с нея, си помислих за тестени изделия. И с някои странни мозъчни процеси си помислих да разменя тестени изделия за тиквички. Нарязах го на юфка, задуших го в зехтин, добавих песто и печени кедрови ядки и забелязах, че току-що открих нещо голямо. Нещо, което има страхотен вкус и помага да се обърнат тези зелени будзогани, така че да не можете да го видите отново. Особено ако планирате обяд или вечеря за цялото семейство.

Няколко думи за тиквичките

Предимството на юфка с тиквички е, че можете да ядете много повече от една класическа паста за едно седене. График на рецептите е написано за един човек а в случай на тиквички, можете лесно да разчитате на 300 до 400 грама сурова юфка с тиквички на човек. Това е зеленчук, който съдържа много вода, така че ще можете да ядете много повече от същото количество класически пшенични тестени изделия.

Можете лесно да приготвите юфка с тиквички. Ако притежавате спирализатор, оставете производството на юфка на него. Ако обаче тази машина за чудо не е във вашия дом, ще ви трябват и дъска за рязане и нож. И двете обаче трябва да са достатъчно големи. Определено не се опитвайте да режете юфката на мини чиния с мини нож, бихте се изрезали в състояние на лудост. Вземете най-голямата дъска в дома си и най-големия нож в помощ. Ще ви трябва място при нарязване - затова голямата дъска. И голям нож, за да можете да направите юфка с едно размазване, без излишна загуба на време, но и риск да подхлъзнете парче пръст с юфката.

Все пак влагам едно нещо в сърцето ви, когато приготвяте тиквички. За да му се насладите наистина, не забравяйте да го подготвите за състоянието до зъба, на словашки да хапят. В никакъв случай не го оставяйте в тигана на собствената си съдба, не го оставяйте никъде, смесете го внимателно и непрекъснато проверявайте мекотата му. То трябва да е толкова меко, че да може да се завърти на вилица като спагети, но трябва да хърка нежно под зъбите ви. Тиквички в никакъв случай не трябва да се вари, бихте били лишени от голямо удоволствие и мисля, че веднъж завинаги бихте получили юфка с тиквички.

Тиквичките се приготвят най-добре в голям дълбок тиган или уок. По време на подготовката е добре да го разделите на две половини и да приготвите едната част по-късно, а след това и другата. Ако поставите тиквичките в тигана наведнъж, можете да го приготвите, но юфката в долната част на тигана ще бъде направена по-бързо от тези в горната част, така че в крайна сметка лесно можете да имате част от тиквичките задушен в чинията точно надясно и частично сварен.

... Няколко думи за пестото

Юфката ще бъде направена изключително бързо със закупеното песто, но изключително добре с домакина пестома, идеално направен от босилек. Ако обаче нямате босилек вкъщи, направете песто от рукола, спаначени листа или магданоз. В графика за приготвяне на пестото просто заменете босилека с една от изброените билки. Всеки има свой типичен вкус и с всеки ще изпитате различно вкусово изживяване, което обаче изобщо не е изключено с деликатния вкус на тиквичките. Можете също така да експериментирате с ядките, използвани в вредителя. Въпреки че, според традиционната рецепта, само кедровите ядки отиват за песто, орехи или ядки кашу, например, са също толкова удовлетворяващи, по-евтини и по-достъпни.

Използвайте най-добрия зехтин, който имате вкъщи, за да приготвите пестото. Екстра върджин зехтинът трябва да е нещо разбираемо.

... Няколко думи за кедровите ядки

Кедровите ядки не са най-евтиното нещо, особено ако искате да приготвите обяд или вечеря за повече от двама души. Добрата новина обаче е, че те са сменяеми. Можете да поръсите юфката със същите ядки, които сте сложили в пестото, независимо дали вече сте използвали споменатите орехи или ядки кашу.

Юфка от тиквички с песто и кедрови ядки

График за един човек:

Сурови материали:

300 - 400 г сурови тиквички, белени, лишени от ядки и средна плът

ЗА ПЕСТО - ако нямате съставки за домашно песто у дома, използвайте 2 супени лъжици от закупеното песто

30 - 40 г листа от босилек (можете да ги замените с рукола, спаначени листа или магданоз, например)

30 г ситно настърган пармезан

30 г кедрови ядки (можете да ги замените с ядки кашу, например)

3 супени лъжици зехтин екстра върджин

1 скилидка чесън, пресован

сол на вкус

около 20-25 г печени кедрови ядки

Приближаване:

1. Първо запържете кедровите ядки на сухо. Загрейте тигана и изсипете ядките в него. Винаги следете цвета им и разбърквайте от време на време, за да не потъмне прекалено много и да се пече от всички страни.

2. Пригответе песто. Въпреки че пестото се приготвя в хаванчето по класическия начин, посегнах към по-бърз помощник - миксер. Изсипете в блендера ядки, счукан чесън, пармезан, листа босилек и ги залейте със зехтин. Смесете до груба паста. Ако пестото изглежда твърде плътно, добавете 1-2 супени лъжици зехтин. Накрая добавете сол на вкус.

3. Пригответе захар юфка. Изрежете ги или със спирализатор, или класически - с нож на дъска за рязане. Първо нарежете тиквичките на тънки филийки с дебелината на спагетите. След това нарежете резените по дължина до същата дебелина, за да завършите юфката с приблизително квадратно сечение. Не си занимавайте главата прекалено с красотата на юфката, по-скоро те имат приблизително еднаква дебелина, след това се задушават на тигана също толкова бързо.

4. Изсипете 2 супени лъжици зехтин в тигана и го оставете да се загрее. След това добавете половината юфка с тиквички и, докато разбърквате от време на време, ги оставете да къкри до около хапка - те не трябва да завират. Наберете готовите в чиния и направете същото с останалите тиквички. По-добре е да разделите това количество тиквички на поне две части по време на топлинната обработка, така че юфката да омекне със същата скорост. Ако поставите цялото количество наведнъж в тигана, юфката, която ще бъде на дъното на тигана, ще омекне по-бързо от тази в горната част.

5. Готовите юфка посолете на вкус, поднесете ги в чиния, добавете песто и кедрови ядки. Оставете го да ви вкуси!

Не знам за вас, но така приготвените тиквички ми подхождат най-добре. И какво правите с излишните тиквички? Не се стеснявайте и ни кажете, заедно ще преодолеем лудостта на тиквичките с преглед!