Раславяните винаги са имали особена култура, повлияна от смесицата от националности, които са живели в Раславиц - словаци, унгарци, евреи или роми - всички са оставили своето наследство в културата и традициите на Раславиц.

raslavická

Градовете Раславич са имали съвсем различна култура, която е била повлияна от различните националности, които в Раславице са били селата на Словакия, Унгария, Жидия или роми - всички те са живели в култура и традиции на Раславич.

Село Раславице се намира в североизточната част на Словакия на южния край на граничния квартал Бардейов, на около половината път между градовете Прешов и Бардейов. Селото предлага на посетителите редица културни и природни забележителности. В селото има четири национални паметника на културата и Галерията за народно изкуство на Horní Šariš, но Raslavice е известен в по-широката област главно като "фолклорно село". Разнообразната култура на селото е следствие от географското местоположение и произтичащия от това исторически контекст. Раславяните винаги са имали особена култура, повлияна от смесицата от националности, които са живели в Раславиц - словаци, унгарци, евреи или роми - всички са оставили своето наследство в културата и традициите на Раславиц.

Тъй като гастрономията също е част от културата и традициите, всички тези разнообразни влияния могат да се наблюдават в традиционните ястия, да не говорим, че, както следва от самата същност на "Raslavičan", всеки иска да бъде различен от другия и следователно във всяка къща всяка домакиня приготвяше отделни ястия малко по свой начин. Тази публикация ще ви запознае с най-типичните раславически ястия, които са били приготвяни по различни празнични поводи, но също така и ежедневни ястия, както са били приготвени и все още се приготвят от нашите баби.

В основата на традиционните ястия в Раславице винаги са били наличните естествени съставки, от които имаше много, особено картофи, кисело зеле, зърно, горски култури, гъби и семена. Населението покриваше нуждите си предимно от собствени ресурси и се посвети на развъждането и земеделието. Самодостатъчният начин на живот продължава до средата на 20 век. Традиционните форми на приготвяне на храна от този период са частично запазени и до днес, някои са претърпели лека модификация поради модернизацията на кухнята.

Традиционната диета се основава на ястия от растителен произход: картофи, зеле, лук, чесън, кореноплодни зеленчуци, цвекло, тиква, бобови растения (особено боб и грах) и зърнени култури: пшеница, ръж, ечемик, овес и царевица. От плодовете крушите, сливите, черешите, вишните, цариградското грозде, касисът и ядките се използваха предимно за приготвяне на десерти (сладкиши). Киселото зеле имаше своето незаменимо място в традиционната кухня на Раславич. Ферментирал зелев сок (джуча) се използва за приготвяне на най-традиционното ястие от Раславице - мачанки.

Хлябът в сегашния си вид става част от менюто едва в края на 19 век. Неговият предшественик, или по-скоро заместител, е плосък хляб, направен от безквасно тесто, приготвено от пшенично или ечемичено брашно.

Вторият хляб от Raslavice беше (и е) картофи. Изменчивостта и начинът на тяхното разнообразно използване са изненадващи и свидетелстват за творческия подход на домакините Raslavice. Например, от настъргани сурови картофи и брашно се правят леща, а от подобни теста се правят кнедли, от варени картофи (картофено тесто) се правят картофени питки или пайове с различни пълнежи. Картофите също се ядоха „точно така“ - варени, подправени с пържен лук, бекон или пръжки. Пиеха сладко или кисело мляко.

Млякото (особено краве, но също и овче или козе) беше неразделна част от менюто. Използвал се за пиене на храна (бандурки с мляко), но също така и за производството на други важни компоненти от диетата - масло и извара. След това изварата се използва за ароматизиране на ястия с брашно (кнедли с извара, пай с извара, чийзкейк), маслото е неразделна част от кухнята и се използва за омазняване на ястия (отново, особено брашно).

Месото се появява в кухнята само спорадично (особено овнешкото), повишената му консумация може да се наблюдава едва през втората половина на 20-ти век (по-запазено домашно консервирано говеждо или свинско месо).

Град Раславице е разположен в североизточната част на Словакия на южната граница на окръг Бардейов, близо до средата на пътя между градовете Прешов и Бардейов. Издигащото се място предлага редица културни и природни забележителности. В града има 4 национални паметника на културата и Галерията за народно изкуство на Szarysz Górny. Раславице е широко известно като „фолклорно място“. Богатата култура на града е резултат от географското му местоположение и различни исторически събития. Градовете Раславич са имали съвсем различна култура, която е била повлияна от различни националности на Словакия-Словакия, Унгария, евреи или роми - всички те са живели в култура и традиция на Раславич.

Ponieważ CZESCIAMI култура и tradycji е również кухня, wszystkie te bogate Wpływ można obserwować така, че в традиционните данъци, без да се казва, от факта, че и двата юза на Indywidualna mentalności raslavickiej wynika всеки chciał się от Tego drugiego odrózni gozov gospodov według własnego Мислех си. Тази публикация представя най-типичните видове раславици, които са съставени от различни примери и данни, както и тези на нашата баба.

Основата за традиционните данъци бяха предимно наличните съставки, основни картофи, зеле, стоки, горски плодове, гъби и семена. Жилищата се занимавали с животновъдство и земеделие. Начинът на живот продължи до средата на 20 век. Традиционните форми на данъчна подготовка от този район са запазени и до днес, някои от които са модифицирани след модернизацията на модернизацията на кухнята.

Основата на традиционните данъци са продуктите от растителен произход: картофи, зеле, лук, чесън, подложки, бураки, тикви, зеленчукови растения (основни зърнени култури и боб) и следните стоки: пшеница, ръж, плодове и зеленчуци. Разнообразни плодове за приготвяне на използваните количества са предимно ядки, сливи, череши, агрестри, филийки и ядки. Важната роля в традиционната кухня на Раславик играе зелето от кишона. Сокът, приготвен от кисело зеле (jucha), се използва за приготвяне на най-традиционните традиционни Rasławice - "mačanky" .

Хлябът на по-малки места се яде от полукръвни породи през 19 век. Неговият прародител е плоска фурна от неварени тестени изделия, която се приготвя с пшенично или ечемичено брашно.

Другият малинов хляб беше (и все още е) тъмен. Различните методи за тяхната експлоатация са изненадващи и съответстват на творческата работа на домакинствата на Раславик. От суровите сурови картофи и брашна пробата се превръща в пример за чиния, която се приготвя с подобна част от струйка. Преработените картофи (част от картофите) са направени от различни цветове. Семената се гарнират с пържен лук, слънчоглед или тиква. Ще се насладите на тази напитка.

Млякото (основната крава, овца или коза) е било неразделна част от историята. Използваше се мляко (напр. За картофени палачинки), но се използваше и за производството на важни съставки - масло и масло. Стоките се използват за данъци върху млечните продукти (тръси с twarogiem, pierogi с twarogiem, отчасти twarogowe), маслото е неразделна част от кухнята и се използва главно за данъци, приготвени от мандрата).

Месото в кухнята е било само спорадично (основният овен), което може да се консумира по-често през втората половина на XX век (най-често е започнало да расте във фермата у дома).