вдъхновения

Насладете се на пристигането на пролетта и опитайте по-смели комбинации от бриндза - с билки или плодове. Открийте нестандартни връзки в традиционните суровини. Вдъхновете се от рецепти с Liptov Bryndza.

Bryndza е традиционен продукт, типичен за Словакия, но особено за региона Липтов, където традицията на bryndziarstva има най-силните корени. Производството на Liptov Bryndz е поверено на истинските хора от Liptov, които имат производството на Bryndz буквално "в кръвта си" и също така са професионално образовани в тази област.

Кнедлите от Bryndza са нашето национално ястие, но това не означава, че bryndza е точно за това. В комбинация с правилните съставки и малко въображение може да се използва за създаване на интересни ястия с потенциал да привлече и най-взискателните гастрономи във вашия район.

„Вкусният свеж вкус на Liptov Bryndze директно вдъхновява мезетата, поднесени под пролетното слънце. Ето защо ви предлагаме поредица от рецепти, които ще допринесат за освежаващи промени, например за сядане с приятели и семейство. Ние също вярваме, че тези рецепти вдъхновяват други интересни и креативни начини за използване на Liptov Bryndz, "каза Кристина Сланинкова, мениджър на брандове Liptov.

Въпреки че на пръв поглед може да изглежда, че няма разлика между бриндзата на различните производители, е точно обратното.

„Продуктите се различават по вкус и консистенция, което е следствие от различните производствени и контролни процедури. Затова препоръчваме истинските гастрономи, които търсят истинския неподправен вкус на бриндза, не само да се ориентират на базата на цената, но да следват съотношението качество/цена “, каза Кристина Сланинкова.

Най-добрата бриндза е лятото
Най-добрата бриндза започва сезона си точно сега. Следователно то е получило прилагателното лято или май. Лятната бриндза има деликатен вкус, за разлика от зимната бриндза не е толкова остра. Произвежда се от прясно доено мляко, когато овцете и кравите са на пасището.

Liptov Bryndza - уникален вкус на чиста природа
Планинските ливади и пасища на Липтов, Орава, Турка, Спиш, Хорехрони и Замагурия в чиста природа са основна предпоставка за високото качество на овче и краве мляко, използвано за производството на Липтов Бриндз. Освен това млякото от планински породи овце и крави има високо съдържание на протеини, мазнини и също така несъмнен аромат, благодарение на който bryndza Liptov придобива своя уникален и безпогрешен вкус. Liptovská мляко поставя акцент върху избора на надеждни и висококачествени доставчици на мляко, които имат модерно оборудване и стриктно спазват хигиенните стандарти.

РЕЦЕПТИ

Bryndz terrine

Брой порции: прибл. 10 порции
Време за приготвяне: 2 часа (включително времето за замразяване на терина в хладилника)

150гр Липтов Бриндзе
200 мл крем
150гр гъби
3PL билки (див лук, сатура, магданоз)
1 шалот
1PL масло от Липтов
40г настърган пармезан
сол пипер
6 филийки желатин

Смесваме Liptov Bryndza в сметаната. Поставете филийки желатин в съд със студена вода за 15 минути. В Liptov Masla печем гъбите, разрязани наполовина. Когато започнат да стават златисти, добавете шалот, сол, подправки и задушете за още 5 минути. Оставете настрана и оставете да се охлади. Изцедете водата от подутите филийки желатин и я добавете към крема с Liptov Bryndza. Загрейте бавно тази смес в тенджера до около 90 ° C. Ние не готвим. Междувременно нарежете билките. Към хладката смес добавете пармезан, билки и гъби, разбъркайте, изсипете във форма с обем около 300 мл и я оставете да се втвърди на хладно място. Сервирайте нарязани на по-малки парчета с пресни сладкиши, зеленчуци или колбаси.

Тази терина е идеална, например, като предястие за тържествена вечеря или можете да се насладите да седите с приятели с нея.

Bryndza пържени куршуми

Брой порции: 15 - 20 топки
Време за приготвяне: 1 час.

Картофи, пармезан, галета
250гр варени картофи
160гр Липтов Бриндзе
40г настърган пармезан
2PL обикновено брашно
1 яйце
сол и черен пипер

Настържете варените картофи на ситно в по-голяма купа, добавете Liptov Bryndza, брашно, яйце, пармезан, сол и черен пипер и направете тестото. От тестото правим цилиндър и от цилиндъра изрязваме парчета, от които оформяме топки. След това ги пържим в растително масло до златисто кафяво. Сервирайте например с чери домати или грозде.

Пържените топки от бринджа са подходящи за партита, където предлагате предимно деликатеси, които могат да се ядат на ръка - т.нар. храна за пръсти.

Топки Bryndza с масло, увити в билки

Брой порции: 15 - 20 топки
Време за приготвяне: 15 мин. подготовка + 30 мин. в хладилника

125гр Липтов Бриндзе
20г Масло от Липтов
50гр извара
сол и прясно смлян черен пипер
билки (кресон, лук, копър, киселец, пореч)

Liptov Bryndza се смесва с масло от Liptov, извара, сол, подправки и нарязани билки. Оформяме топчетата от масата, която изнасяме в останалите билки и оставяме готовите да се втвърдят в хладилника. Извадете само преди сервиране.

Топките Bryndza, увити в билки, са чудесна идея как да специализирате купата със студено сирене, която редовно приготвяте.

Bryndza dip с печени чушки и тахан

Брой порции: около 250 мл
Време за приготвяне: 1 час.

2 патладжана
1 червен пипер
1 пълен PL тахан
125гр Липтов Бриндзе
1/2ČL смлян кимион
1PL лимонов сок
Clo скилидка чесън (надпечатана)
сол и черен пипер

Нарежете патладжаните наполовина и ги поставете върху лист за печене във фурната с разфасовките нагоре. Печете меко с чушки при 220 ° C. След това издълбайте меката вътрешност на патладжаните с лъжица, обелете печената чушка, отстранете костилката. В по-голяма мисия смесваме Liptov Bryndza, чушки, патладжани, тахан, расковец, лимонов сок и чесън. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте като потапяне с пресни зеленчуци (например с морковени пръчици, салата краставици или стръкове целина).

С това потапяне със сигурност ще получите много похвали от посещение или от близките си у дома. Опитайте, ще видите.

Bryndz се разпространява с аншоа и каперси

Брой порции: намазване за 6 сандвича
Време за приготвяне: 10. мин

125гр Липтов Бриндзе
1PL смлян червен пипер
60г гладка извара
1 шалот
1/2ČL смлян раска
6 бр. Хамсия
4 големи каперси
1PL нарязан лук с магданоз
30 г масло
сол и черен пипер

От всички съставки смесваме гладка маса, която все още можем да вкусим със сол и черен пипер. Сервирайте с пресен хляб или на препечен хляб.

Дори по този начин можете да си спомните с приятели с вас успешна лятна ваканция и да създадете екзотична атмосфера у дома.

Чийзкейк

Брой порции: 6 торти
Време за приготвяне: 45 мин.

1 бутер тесто (увито на руло в хартия)
200мл заквасена сметана
70гр извара
200гр Липтов Бриндзе
2 яйца
KurČL куркума
сол и черен пипер
20g червен пипер на кубчета
30g на тиквички на филийки
2ČL пръскачка за пръскане

Смесваме гладка маса от сметана, извара, Liptov Bryndz, яйца, куркума, сол и подправки. След това добавяме нарязани чушки и тиквички на малки ивици. Развийте тестото и нарежете на 6 парчета. Поставяме всяко парче в една форма, откъсваме разбиващото се тесто. Изсипете приготвената смес във формите за тесто, напълнете я на около 3 мм под ръба и поръсете с раска. Печете на 200 ° C за около 15-20 минути.

Можете да сервирате тези торти у дома или да ги занесете например на градинско парти, на което приятелите ви са ви поканили. Без проблеми с нарязването, лесно сервиране и страхотен вкус - страхотна тройна комбинация за успешна вечер.

Телешки кюфтета с розмарин

Брой порции: 4 - 5 порции (15 - 20 бр.)
Време за приготвяне: 45 мин.

250гр телешко кайма
3Pl смеси от нарязани билки (сатура, мащерка, розмарин)
сол пипер
1 яйце
3PL трохи
½ скилидка пресован чесън
2 - 3 круши
40гр Липтов Бриндзе
магданоз за декорация

Правим смес от месо, билки, сол, подправки, галета, чесън и яйца, които разточваме в чиния с дебелина 1,5 см. От това изрязваме 5 см колела, които след това запържваме в масло. Нарежете крушите на тънки филийки с дебелина 2 мм. От резените изрязваме колелата малко по-малки от пържените кюфтета с мухъл. Поставяме крушово колело върху охладените кюфтета, добавяме Liptov Bryndza и покриваме с второто колело на крушата. Можем да украсим с магданоз.

Можете да се насладите на гурме изживяване не само в ексклузивни ресторанти, но и у дома. Приятелите ви определено няма да спестят от похвалите на вашето кулинарно изкуство.

Гръцки пай със спанак и бриндза

Брой порции: 6 торти
Време за приготвяне: 1 час.

3 опаковани с хартия бутер тесто
200гр Липтов Бриндзе
250гр извара
400 г листа спанак
2 яйца
4PL масло
3 глави лук
4 скилидки чесън
смляно цвете индийско орехче
1/2ČL мащерка
сол и черен пипер

Обелете лука и чесъна и нарежете на ситно. След това ги запържете в олио, добавете сол, черен пипер, мащерка и добавете накъсаните измити листа спанак, добавете малко вода, за да изсъхнат листата, но да не остане каша. Оставете да се охлади. След това смесваме Liptov Bryndza, извара и индийско орехче в сместа. Развийте тестото, разрежете го по дължина и го напълнете с две торти. На всеки 1/6 от масата и ние също ги обръщаме по дължина. Сгънете върху лист за печене и завъртете. Накрая поръсете сладкишите с яйце и поръсете с напр. сусам или къпина. Сервирайте със зеленчукова салата.

Определено ще приготвите тази торта не само за посещенията си, но ще се възнаградите и за обяд, например.